Il pan di Spagna al latte caldo è un dessert soffice, soffice e incredibilmente delizioso. È una delle varianti di torta più riuscite, facilmente realizzabile anche dai cuochi alle prime armi. È importante sottolineare che questa ricetta produce uno strato di torta molto alto, che può essere facilmente tagliato in tre parti.

Il pan di Spagna al latte caldo ha un sapore simile a quello di un cono gelato, quindi si abbina perfettamente a creme al burro e crema al plombir. Tuttavia, è così morbido che si può mangiare semplicemente come un panino con tè o latte.

Ricetta con foto passo passo

Pan di Spagna al latte caldo americano

Preparare un pan di Spagna americano non richiede molto tempo. Il segreto per una base soffice sono le uova sbattute bene. È anche importante mescolare gradualmente gli ingredienti secchi e umidi per evitare che l'impasto si sgonfi e formi grumi.
Valore nutrizionale per porzione
311.3 kcal
  • Proteine: 7 grammi
  • Grassi: 11,9 g
  • Carboidrati: 44,2 grammi
*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti
  • Tempo totale:
  • Complessità:
    Una ricetta semplice.
  • Numero di porzioni: 1

Ingredienti

Porzioni
  • Latte
    420 ml
  • Zucchero
    150 G
  • Uovo C0
    3 pezzi
  • Burro 72,5%
    60 G
  • Farina di frumento
    165 G
  • Lievito in polvere
    7 G
  • zucchero vanigliato
    8 G
  • Sale
    3 G

Preparazione

Fase 1

Preparate tutti gli ingredienti. Il latte e il burro possono essere presi direttamente dal frigorifero, dato che verranno comunque riscaldati sul fornello.

Fase 2

Sbattete le uova con un pizzico di sale e lo zucchero.

Fase 3

Non puntiamo a montarlo fino a ottenere delle punte rigide, ma lo montiamo finché non diventa spumoso.

Fase 4

Unire gli ingredienti secchi e mescolare.

Fase 5

Mettete il burro in un pentolino, versate il latte e fate scaldare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Fase 6

Aggiungere gli ingredienti secchi al composto di uova in due o tre fasi.

Fase 7

Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Fase 8

Subito dopo l'ebollizione, aggiungere il composto di latte all'impasto e mescolare delicatamente.

Fase 9

Trasferire l'impasto in una teglia rivestita di carta da forno.

Fase 10

Mettere il pan di Spagna nel forno e cuocere per circa 35 minuti a 165 gradi.

Fase 11

Verifichiamo la cottura del biscotto con un bastoncino di legno o uno stuzzicadenti.

Fase 12
Pan di Spagna al latte caldo - foto

Una volta che il pan di Spagna si è raffreddato a temperatura ambiente, toglietelo con cautela dallo stampo.

Fase 13

Gli strati di torta sono teneri e alveolati. Dopo aver lasciato raffreddare per qualche ora, spalmate la crema sul pan di Spagna.

5 segreti del pan di Spagna al latte caldo

Per far sì che il pan di Spagna americano risulti alto, morbido e poroso, assicuratevi di seguire i passaggi fondamentali di questa ricetta:

  1. Utilizzate uova a temperatura ambiente. Toglietele dal frigorifero qualche ora prima di montarle per ottenere una schiuma più soffice e una torta più morbida.
  2. Aggiungere il composto cremoso di latte all'impasto subito dopo che bolle.
  3. Se non avete un robot da cucina, separate i tuorli dagli albumi prima di montarli.
  4. Preriscaldare il forno in modo che l'impasto possa essere cotto subito dopo aver aggiunto il latte caldo.
  5. Non togliere il pan di Spagna subito dopo la cottura. Lascialo nel forno spento con lo sportello leggermente aperto: in questo modo si raffredderà gradualmente.

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