Le 7 migliori ricette di pan di Spagna al kefir

Il pan di Spagna al kefir è un dolce semplice ma incredibilmente delizioso. Si presta a torte sontuose, delicati rotoli e deliziosi pasticcini. Può anche essere servito come dessert a sé stante. Il kefir conferisce alla torta una speciale tenerezza e leggerezza. Questo prodotto da forno si abbina armoniosamente a qualsiasi crema, farcitura o glassa.

In questa raccolta ho raccolto le migliori ricette per un soffice pan di Spagna al kefir. Oltre alla versione classica, ci sono varianti con miele, cacao, carote e opzioni senza zucchero. Ognuna ha il suo tocco unico. Prepara un soffice pan di Spagna al kefir per la tua torta. a casa. Rimarrai deliziato dalla sua porosità, succosità e dal suo sapore superbo.

Pan di Spagna soffice con kefir e uova

Vorrei condividere con voi la ricetta per un soffice pan di Spagna a base di kefir e uova. Risulta sempre soffice, tenero e delizioso. Può essere cotto in forno o nel microonde. Questo pan di Spagna è un ottimo accompagnamento per tè o caffè. Potete anche aggiungere la vostra frutta secca o disidratata preferita, se lo desiderate.

Ingredienti

• Kefir 2,5% - 200 ml
• Olio vegetale - 100 ml
• Uova C1 - 3 pezzi
• Lievito in polvere - 2 cucchiaini.
• Zucchero - 300 g
• Farina - 260 g
• Estratto di vaniglia - a piacere

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Porzioni: 1 (per uno stampo da 18-20 cm di diametro)

Ricetta passo passo

Fase 1

Rompere le uova in una ciotola capiente o in una planetaria e sbatterle fino a ottenere un composto spumoso.

Fase 2

Aggiungere lo zucchero alle uova.

Fase 3

Sbattere il composto fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Fase 4

Versare il kefir, l'olio vegetale e l'estratto di vaniglia nel composto di uova.

Fase 5

Aggiungere la farina setacciata e il lievito.

Fase 6

Mescolare il tutto con cura fino a ottenere un composto liscio.

Fase 7

Versare l'impasto nella ciotola della pentola multicooker o nella teglia.

Fase 8

Cuocere il pan di Spagna. In una pentola a cottura lenta, cuocere per 1 ora con la funzione "Cottura". In forno, cuocere per 15 minuti a 180 °C, poi per altri 45-50 minuti a 160 °C.

Fase 9

Il pan di Spagna pronto deve raffreddarsi bene, dopodiché possiamo decorarlo e servirlo.

Strati di torta a base di kefir per torte al forno

Questi delicati pan di Spagna al kefir sono la base perfetta per una torta festiva. Hanno un ricco sapore di cioccolato e un aroma magico che non lascerà nessuno indifferente. La ricetta per questi dolcetti è così semplice che anche un pasticcere alle prime armi può realizzarli.

Ingredienti

• Farina - 250 g
• Cacao in polvere - 40 g
• Soda - 8 g
• Uova C1 - 2 pz.
• Zucchero - 200 g
• Burro (fuso) - 80 g
• Kefir 2,5% - 250 ml

Tempo di cottura: 2 ore e 10 minuti

Porzioni: 1 (per una teglia da 22 cm di diametro)

Ricetta passo passo

Fase 1

Setacciare la farina, il cacao e il bicarbonato in una ciotola profonda.

Fase 2

Mescolare bene gli ingredienti secchi con una spatola o una frusta.

Fase 3

Rompete le uova in una ciotola a parte, aggiungete lo zucchero e sbattete fino a ottenere un composto spumoso e di colore chiaro.

Fase 4

Versare il burro fuso e il kefir nel composto di uova.

Fase 5

Mescolare bene il tutto con una frusta.

Fase 6

Aggiungere gli ingredienti secchi al composto ottenuto in piccole porzioni.

Fase 7

Ogni volta, mescolate con cura il composto con una frusta o una spatola.

Fase 8

Una volta aggiunti tutti gli ingredienti secchi, mescolare nuovamente l'impasto a bassa velocità con la planetaria fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

Fase 9

Versare l'impasto in uno stampo precedentemente preparato.

Fase 10

Cuocere il biscotto a 180 gradi per 35-40 minuti.

Fase 11

Togliere il biscotto dalla teglia e lasciarlo raffreddare completamente su una griglia.

Fase 12

Tagliamo il pan di Spagna nel numero di strati desiderato e assembliamo la torta.

Biscotto al kefir sano e senza zucchero

Questo pan di Spagna al kefir piacerà sicuramente a chiunque abbia a cuore la propria linea. È ipocalorico e non contiene zuccheri o farina aggiunti. Ha un sapore delizioso e una consistenza morbidissima che si scioglie in bocca. Concedetevi e regalate ai vostri cari questo dessert sano.

Ingredienti

• Amido di mais - 25 g
• Kefir 2,5% - 200 ml
• Uova C1 - 2 pz.
• Soda - un pizzico
• Dolcificante - a piacere

Tempo di cottura: 45-50 minuti

Porzioni: 1 (per una teglia da 16 cm di diametro)

Ricetta passo passo

Fase 1

Versate il kefir in una ciotola profonda. Separate i tuorli dagli albumi.

Fase 2

Aggiungere tuorli, amido, soda e qualsiasi dolcificante al kefir.

Fase 3

Mescolare bene gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio.

Fase 4

Versate gli albumi in una ciotola separata e montateli a neve con una frusta o con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso.

Fase 5

Aggiungere una piccola parte di albumi all'impasto e mescolare delicatamente.

Fase 6

Versare il composto ottenuto negli albumi rimasti e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio.

Fase 7

Versate l'impasto nella teglia e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per 30 minuti.

Fase 8

Lasciate raffreddare il biscotto finito, quindi decoratelo, tagliatelo e servitelo con il tè.

Pan di Spagna al miele con kefir

Questo soffice pan di Spagna al miele, preparato con kefir, vi conquisterà con il suo sapore delicato e l'aroma incomparabile. Può essere utilizzato come base per torte, panini, pasticcini o servito come dessert a sé stante. Si abbina perfettamente a panna acida, burro, ricotta, crema pasticcera e altre creme.

Ingredienti

• Miele - 140 g
• Zucchero - 100 g
• Kefir - 100 ml
• Uova C1 - 2 pz.
• Farina - 180 g
• Soda - 1 cucchiaino.

Tempo di cottura: 50-60 minuti

Porzioni: 1 (per uno stampo da 18*26 cm)

Ricetta passo passo

Fase 1

Rompere le uova in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero e sbattere fino a ottenere un composto spumoso.

Fase 2

Aggiungere il miele al composto di uova e mescolare bene con uno sbattitore elettrico.

Fase 3

Versare il kefir, aggiungere il bicarbonato e mescolare nuovamente il composto.

Fase 4

Aggiungere la farina e mescolare l'impasto molto attentamente fino a ottenere un composto liscio.

Fase 5

Versare l'impasto in uno stampo precedentemente preparato.

Fase 6

Cuocere il biscotto a 180 gradi per 30-35 minuti.

Fase 7

Lasciate raffreddare completamente il pan di Spagna. Poi, usatelo per preparare una torta o semplicemente decoratelo con la glassa che preferite.

Torta di carote con kefir

Vi presento la ricetta per una torta di carote incredibilmente deliziosa e salutare, preparata con il kefir. È molto soffice, soffice e umida. Noci e spezie le conferiscono un aroma raffinato. Questa torta sarà un dolce lussuoso che impreziosirà qualsiasi tavola delle feste.

Ingredienti

• Farina - 220 g
• Zucchero - 180 g
• Amido - 30 g
• Uova C1 - 2 pz.
• Kefir - 150 ml
• Olio vegetale - 60 ml
• Carote (grattugiate finemente) - 180 g
• Noci (tritate) - 70 g
• Noce moscata - ½ cucchiaino.
• Cannella - 1 cucchiaino.
• Sale - un pizzico
• Soda - 1 ½ cucchiaino.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Porzioni: 1 (per due stampi da 18 cm di diametro)

Ricetta passo passo

Fase 1

Prepariamo gli ingredienti necessari.

Fase 2

In una ciotola profonda, mescolare la farina, l'amido, il lievito e le spezie.

Fase 3

In un contenitore separato, mescolare il kefir, la soda e l'olio vegetale.

Fase 4

Sbattere le uova con lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto spumoso.

Fase 5

Aggiungere gli ingredienti secchi e liquidi al composto di uova in piccole porzioni. Mescolare bene fino a ottenere un composto liscio.

Fase 6

Aggiungere al composto ottenuto le noci tritate e le carote grattugiate.

Fase 7

Mescolare delicatamente l'impasto fino a renderlo liscio.

Fase 8

Versare l'impasto negli stampi preparati in precedenza e coprire con un foglio di alluminio.

Fase 9

Cuocere i biscotti a 175 gradi per 40-45 minuti. Quindi toglierli dalla teglia e lasciarli raffreddare completamente su una griglia.

Fase 10

Tagliamo gli strati di torta di carote nel numero richiesto e assembliamo la torta.

Come preparare una torta al kefir

Il pan di Spagna al kefir, come qualsiasi altro tipo di dolce, ha le sue caratteristiche e i suoi segreti unici. Se li tenete in considerazione, i vostri dessert saranno sempre perfetti. Ecco perché voglio condividere con voi questi segreti.

Selezione e utilizzo del kefir

Il kefir utilizzato per il pan di Spagna deve essere fresco, di alta qualità e non scremato. Il kefir deve essere a temperatura ambiente al momento dell'aggiunta all'impasto, in modo che reagisca bene con il bicarbonato o il lievito in polvere. È meglio toglierlo dal frigorifero prima di utilizzarlo, poiché riscaldarlo sui fornelli o nel microonde può farlo cagliare.

Consistenza corretta

L'impasto del pan di Spagna dovrebbe avere la consistenza di una panna acida densa. Se risulta troppo liquido o troppo denso, correggilo aggiungendo farina o kefir.

Conformità con la tecnologia

Per ottenere un pan di Spagna al kefir soffice e delizioso, scegliete una ricetta collaudata e seguitela scrupolosamente. Aggiungete gli ingredienti nell'ordine indicato e mescolate accuratamente per evitare grumi. L'impasto finito deve essere cotto immediatamente; non lasciatelo riposare. Per garantire che il pan di Spagna lieviti e non si restringa, preparate sempre gli stampi e accendete il forno in anticipo.

Caratteristiche di cottura

Il pan di Spagna va messo in forno ben caldo. Il modo più semplice per verificarne la cottura è con uno stecchino di legno. Tuttavia, questa operazione va effettuata solo dopo 30 minuti di cottura. Aprire il forno prima di questo tempo causerà il restringimento dell'impasto.

I prodotti da forno a base di kefir devono essere cotti a 170-190 gradi Celsius. Più spesso è l'impasto, più bassa deve essere la temperatura del forno. Altrimenti, potrebbe bruciarsi all'esterno e rimanere crudo all'interno.

È molto più facile cuocere un pan di Spagna al kefir in una pentola a cottura lenta. L'impasto cuoce in modo molto uniforme e non si attacca.

Tenendo a mente le caratteristiche principali della preparazione di un pan di Spagna al kefir, il risultato sarà sempre delizioso, soffice e succoso.

Video: Torta di zebra con kefir

Cercate la ricetta perfetta per la famosa Torta Zebrata? L'avete trovata! Questo video mostra in dettaglio l'intero processo di preparazione di questo dessert. L'autore condivide consigli utili e mostra la tecnica per creare il pan di Spagna "a strisce".

Questa torta zebrata a base di kefir è incredibilmente tenera e soffice. Non necessita di ammollo. Tuttavia, se lo si desidera, è possibile decorarla con zucchero a velo o glassa. Questo dessert delizierà grandi e piccini.