I dolci a base di pan di Spagna sono diventati dei classici dell'arte dolciaria. Sono anche i più amati dai più golosi. Torte come "Praga", "Snickers", "Ciliegia ubriaca" e "Spartak" hanno un sapore squisito proprio grazie alla loro base aromatizzata al cacao.

Il pan di Spagna perfetto dovrebbe essere soffice, moderatamente umido e dolce. Se preparato correttamente, la panna lo assorbirà perfettamente e il dolce si scioglierà letteralmente in bocca. Nell'articolo di oggi troverete due semplici ricette per il pan di Spagna al cioccolato con panna acida, che, se seguite, vi aiuteranno a creare un vero capolavoro culinario.

Ricetta con foto passo passo

Pan di Spagna al cioccolato con panna acida

Un pan di Spagna preparato secondo questa ricetta si distinguerà per la sua morbidezza e la consistenza ariosa. L'aroma speziato e il ricco sapore di cioccolato lo rendono un'ottima base per torte squisite. E se abbinato a creme e ripieni delicati, crea un abbinamento di dessert molto apprezzato per la tavola delle feste.
Valore nutrizionale per porzione
321 kcal
  • Proteine: 9,2 g
  • Grassi: 6 grammi
  • Carboidrati: 56,6 g
*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti
  • Tempo totale:
  • Complessità:
    Una ricetta semplice.
  • Numero di porzioni: 1

Ingredienti

Porzioni
  • Farina di frumento
    150 G
  • cacao in polvere
    30 G
  • Panna acida
    140 G
  • Zucchero
    150 G
  • Burro
    70 G
  • Olio di semi di girasole
    70 G
  • Lievito in polvere
    4 G
  • Sale
    3 G
  • Soda
    3 G
  • Uovo C0
    2 pezzi

Preparazione

Fase 1
Pan di Spagna al cioccolato con panna acida - fase 1

Mettete lo zucchero in una ciotola e rompeteci dentro due uova. Sbattete il tutto con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Fase 2
Pan di Spagna al cioccolato con panna acida - passaggio 2

Aggiungere il burro a temperatura ambiente al composto di uova e continuare a sbattere per 1 minuto.

Fase 3
Pan di Spagna al cioccolato con panna acida - passaggio 3

Aggiungere l'olio vegetale e mescolare ancora per 1 minuto.

Fase 4
Pan di Spagna al cioccolato con panna acida - passaggio 4

Aggiungere la panna acida e un pizzico di sale, continuando a sbattere.

Fase 5
Pan di Spagna al cioccolato con panna acida - passaggio 5

Setacciare la farina nel composto montato risultante.

Fase 6
Pan di Spagna al cioccolato con panna acida - passaggio 6

Setacciare anche il cacao, il bicarbonato e il lievito.

Fase 7
Pan di Spagna al cioccolato con panna acida - passaggio 7

Mescolare il tutto in un mixer a bassa velocità.

Fase 8
Pan di Spagna al cioccolato con panna acida - passaggio 8

Il risultato dovrebbe essere un impasto non molto denso, con un aroma di cacao.

Fase 9
Pan di Spagna al cioccolato con panna acida - passaggio 9

Foderare il fondo della teglia con carta da forno, adagiarvi l'impasto, livellarlo e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti.
Non è necessario ungere i bordi della teglia affinché il pan di Spagna lieviti meglio.
Inoltre, non aprire il forno durante la cottura, perché la torta potrebbe abbassarsi.

Fase 10
Pan di Spagna al cioccolato con panna acida - passaggio 10

Dopo 5 minuti di raffreddamento, togliere con cautela la torta finita dallo stampo, togliere la carta da forno e dividerla nel numero di pezzi desiderato.
Il risultato è un pan di Spagna piuttosto umido, adatto a qualsiasi dessert.

Ricetta video simile: Torta soffice al cioccolato con panna acida e cacao

Questa ricetta è perfetta per chi cerca un pan di Spagna dal ricco sapore di cioccolato al latte. Il video mostra ogni passaggio e l'intero procedimento in dettaglio, rendendolo ideale anche per chi è alle prime armi con la pasticceria. La ricetta è piuttosto semplice e, seguendola, otterrete un pan di Spagna morbido e soffice al primo tentativo. Un altro importante vantaggio sono i consigli e i trucchi utili dell'autore, che vi aiuteranno a ottenere un risultato perfetto.