Pan di Spagna giapponese alla crema pasticcera per decorare e ricoprire la torta
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La pasta choux giapponese è un dolce utilizzato per decorare torte, pasticcini, rotoli e altri dessert. È sottile, flessibile, soffice e deliziosa. Questo tipo di pan di Spagna è molto facile da lavorare. Viene utilizzato per foderare torte e ritagliare forme per dessert. Può essere colorato a piacere e persino decorato con un motivo vivace.
La base di crema pasticcera conferisce a questo pan di Spagna la sua ricchezza ed elasticità, mentre gli albumi montati a neve lo rendono soffice e finemente alveolato. In questa raccolta, condividerò ricette collaudate di pasta choux giapponese, oltre a idee per decorazioni. Decora la tua torta natalizia con questo lussuoso pan di Spagna. I tuoi ospiti ne saranno deliziati.
Pan di Spagna alla crema giapponese
- Proteine: 7 grammi
- Grassi: 5 grammi
- Carboidrati: 48 grammi
- Tempo totale:
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Complessità:
È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
- Numero di porzioni: 1
Ingredienti
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Uovo C11 pezzi
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tuorlo d'uovo120 G
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Albume d'uovo165 G
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Farina80 G
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Zucchero80 G
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Latte130 G
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Sale1 pizzico
Preparazione
Prepariamo gli ingredienti necessari.
In un pentolino, unite il latte e il burro. Mettete il composto sul fuoco basso e portate a ebollizione.
Aggiungere la farina e cuocere il composto, mescolando continuamente, finché non si addensa.
Trasferisci la base calda della crema pasticcera in una ciotola e aggiungi il colorante alimentare del colore desiderato. Mescola con una frusta fino a ottenere un composto liscio e completamente freddo.
Aggiungere i tuorli alla base della crema pasticcera in piccole porzioni e continuare a mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere il sale agli albumi e iniziare a montarli a bassa velocità.
Non appena sulla superficie degli albumi iniziano a formarsi delle bollicine, aumentare la velocità della frusta e aggiungere gradualmente lo zucchero.
Quando la massa proteica diventa densa e soffice, aggiungete un po' di colorante alimentare e mescolate bene.
Aggiungere gli albumi montati a neve al composto di crema pasticcera in piccole porzioni, mescolando ogni volta con cura con una frusta o una spatola.
Ogni volta mescolate con cura il composto utilizzando un mixer o una spatola.
Versare l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno e distribuirlo uniformemente con una spatola.
Cuocere il biscotto a 170 gradi per 13-17 minuti.
Lasciate raffreddare il biscotto finito, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per diverse ore.
La torta alla crema raffreddata è pronta per essere riutilizzata.
10 esempi di decorazione di torte con la torta alla crema giapponese
Delicata ed elastica, la pasta choux giapponese è incredibilmente popolare. Può essere utilizzata per decorare qualsiasi dessert in modo originale. Ho selezionato per voi alcuni interessanti esempi di decorazioni di questo tipo.
Rivestimento in velluto
La pasta choux giapponese è una meravigliosa alternativa al fondente. È perfetta per ricoprire i lati e la superficie di una torta. La copertura con pasta choux conferisce un aspetto lussuoso.
Figurine carine
Prima di glassare la torta, puoi ritagliare cerchi, stelle, foglie o qualsiasi altra forma sul pan di Spagna. È fondamentale che i colori della torta e della glassa si abbinino armoniosamente.
Finestra con un'immagine
Questa opzione di decorazione della torta è simile alla precedente. La differenza è che al posto delle figure ritagliate vengono inserite foto o immagini.
Disegni colorati
Uno dei principali vantaggi del pan di Spagna giapponese è la possibilità di decorarlo con un disegno o un motivo. I disegni vivaci sulla torta delizieranno grandi e piccini.
Fascia delicata
Puoi anche decorare la base della tua torta di compleanno con una bordatura di pasta choux. Il segreto è scegliere il colore giusto.
Moduli non standard
Grazie alla sua elasticità e sottigliezza, la pasta choux giapponese è ideale per decorare dolci dalle forme insolite. Si adatta perfettamente, seguendo tutte le consistenze della torta.
Video: Come preparare una torta spugna con motivi giapponesi
La pasta choux giapponese è talvolta chiamata "pasta dipinta". E per una buona ragione. È facile da decorare con qualsiasi motivo, anche il più elaborato. Le torte decorate in questo modo sono semplicemente meravigliose!
Questo video mostra in dettaglio il processo di preparazione del pan di Spagna giapponese, corredato da un'immagine. L'autore condivide le ricette per due tipi di impasto e illustra la tecnica per creare e applicare un motivo alla torta. Alla fine del video, viene mostrata un'interessante idea per decorare una torta.
