Le frittelle si differenziano dalle solite frittelle perché vengono cotte nel latte fresco e in una padella asciutta, senza olio. A differenza dei pancake russi, contengono anche lievito in polvere. Non sono unti e secchi, un incrocio tra pancake e muffin. I pancake sono un alimento base in ogni famiglia americana, tradizionalmente serviti con sciroppo d'acero. Ma sono deliziosi anche con marmellata, latte condensato o panna acida.

Ingredienti

  • 1 uovo
  • Latte 150 ml
  • Zucchero 2 cucchiai.
  • Sale 1 pizzico
  • Farina 150 g
  • Burro 20 g
  • Facoltativo: bacche, noci, sciroppo d'acero

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Ricetta

Sbattere l'uovo con lo zucchero e il sale con una frusta.

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Versare il latte caldo con il burro fuso.

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Sbattere fino a ottenere un composto liscio.

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Aggiungere la farina e il lievito.

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Mescolare con una frusta fino a ottenere un composto liscio.

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Versare il composto in una padella calda e asciutta.

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Dopo 2-3 minuti, sui pancake compariranno delle bollicine. Quando inizieranno a scoppiettare, sarà il momento di girarli.

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Girare e cuocere per altri 1-2 minuti.

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I pancake sono pronti. Impilateli, irrorateli con sciroppo d'acero e serviteli con frutti di bosco o frutta secca. Buon appetito!

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I pancake sono più sani dei pancake tradizionali. Certo, non sono esattamente un dessert dietetico, ma non è necessario contare ogni pancake che si mangia. 🙂