Ciambelle glassate al cioccolato: una ricetta per un impasto soffice

Contenuto

1 Ingredienti
2 Ricetta
3 Video ricetta per ciambelle soffici

Come si possono preparare ciambelle soffici e morbide dal sapore intrigante usando solo pochi semplici ingredienti? Il segreto sta in un impasto molto appiccicoso! Non è liquido, non è troppo appiccicoso, ma abbastanza appiccicoso. E dopo averlo fatto lievitare in un luogo caldo, praticamente smette di attaccarsi. Ma rimane comunque morbido e arioso. Potrebbe volerci un po' di pratica.

Ingredienti

Impasto:

mezzo bicchiere d'acqua;
1 cucchiaio di lievito secco;
2 tazze di latte;
zucchero - a piacere;
3 cucchiai di burro;
1 uovo medio;
1 g di vanillina;
un pizzico di sale;
circa 400 g di farina.

Smalto:

tavoletta di cioccolato fondente (90 g);
mezzo bicchiere di latte;
30 g di burro;
granella di confetteria.

Ricetta

Per prima cosa, sciogliete il lievito in acqua tiepida e lasciatelo riposare finché non si forma la schiuma. Invece di aspettare, potete sciogliere tre cucchiai di burro e lasciarlo raffreddare.
Versate il latte tiepido, l'acqua con il lievito preparato, il burro fuso, l'uovo e la vaniglia in una ciotola. Lo zucchero è a piacere, in base alla dolcezza della glassa al cioccolato. Naturalmente, potete sostituire lo zucchero e la vaniglia con lo zucchero vanigliato, a seconda di quello che avete in dispensa.
Il sale è un ingrediente facoltativo. Spesso viene omesso nelle ricette delle ciambelle.

La parte più difficile è indovinare la quantità di farina.

Anche la farina contenuta nello stesso sacco si comporta in modo diverso.

Aggiungete la farina a poco a poco, cercando di cogliere il momento in cui l'impasto è appiccicoso ma pesante e piacevolmente sodo. E tenete presente una certa quantità di farina quando lo stendete.

L'impasto deve essere impastato bene e lasciato lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore. Dovrebbe raddoppiare di volume.

A questo punto, l'impasto preparato correttamente è quasi antiaderente, morbido e spumoso. Deve essere steso e tagliato a ciambelle.

Queste ciambelle vengono fritte a fuoco medio, cotte velocemente e in abbondante olio.
Queste ciambelle sono deliziose anche da sole. Potete mangiarle così come sono. Oppure potete guarnirne alcune con una glassa al cioccolato fondente. Basta sciogliere il burro e una tavoletta di cioccolato spezzettata nel latte. Se il composto è troppo denso, aggiungete un altro po' di latte o anche acqua bollente.