Un'altra delizia di Dukan: preparare una cheesecake dietetica
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Quanto è bello a volte entrare in cucina, versarsi una tazza di tè caldo e gustarla con un dolce. Ma cosa succede se i tuoi jeans preferiti non ti entrano più, ma hai ancora voglia di dolci? C'è sempre una soluzione! Vi proponiamo una ricetta semplicissima per uno dei dolci più amati del momento: la cheesecake Dukan.
Se non puoi limitare completamente i dolci, puoi preparare delle versioni più leggere dei tuoi dessert preferiti e goderti il risultato senza sensi di colpa! La dieta Dukan, sviluppata dal francese, consente i dolci. Ma anche se non sei a dieta, adorerai sicuramente questa cheesecake leggera, ipocalorica e deliziosa.
Cheesecake Dukan
Ingredienti per l'impasto:
- Crusca d'avena – 35 g (un cucchiaio e mezzo).
- Crusca di frumento – 35 g (un cucchiaio e mezzo).
- Sostituto dello zucchero adatto alla cottura al forno: 2 cucchiaini.
- Uova – 2 pezzi (piccole).
- Lievito in polvere - 2/3 di cucchiaino.
- Acqua bollita – 50 ml (due cucchiai).
Ingredienti per la copertura:
- Formaggio fresco – 700 g (preferibilmente magro).
- Uova – 2 pezzi (piccole).
- Sostituto dello zucchero: 70-100 g (a piacere).
- Scorza di limone – 1,5 cucchiai.
- Succo di limone – 2 cucchiai.
Processo di cottura
Ricetta dell'impasto:
- Preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius. Ungete una tortiera a cerniera (preferibilmente una tortiera a cerniera).
- Separare gli albumi dai tuorli in una ciotola pulita e asciutta. Montare gli albumi a neve ferma, facendo attenzione a non far fuoriuscire la schiuma quando si inclina la ciotola.
- Mescolare i tuorli con la crusca d'avena e di frumento e l'acqua, quindi aggiungere il dolcificante e il lievito. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
- Aggiungere il composto di tuorli e crusca agli albumi e mescolare delicatamente il tutto in modo che gli albumi non si smontino.
- Trasferiamo l'impasto ottenuto nello stampo e lo distribuiamo uniformemente al suo interno.
- Infornate l'impasto per 10-15 minuti. Cinque minuti prima della fine della cottura, verificate la cottura con uno stuzzicadenti. Non deve rimanere traccia di impasto dopo aver inserito lo stuzzicadenti.
- Ora togliete la torta dal forno, ma lasciatela nella teglia. Abbassate la temperatura del forno a 150-160 gradi.
Ricetta per lo strato superiore:
- Mescolare la ricotta con il sostituto dello zucchero e iniziare a sbattere con uno sbattitore elettrico.
- Aggiungere gradualmente le uova al composto di cagliata, una alla volta. Continuare a sbattere fino a ottenere un composto liscio.
- Con il mixer in funzione, aggiungi la scorza di limone al composto di uova e cagliata, poi il succo di limone. Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
- Trasferire il composto ottenuto sulla base della torta e livellarlo bene.
- Ora mettiamo la nostra futura cheesecake in forno per circa mezz'ora. Controllatela periodicamente per verificarne la cottura. La cheesecake è pronta quando il centro è sodo, non morbido.
- Spegnete il forno, aprite leggermente lo sportello e lasciate “riposare” la cheesecake per altri 7-10 minuti.
- Dopodiché, estraiamo il nostro dessert e rimuoviamo con attenzione la parte superiore dello stampo. Questo passaggio è necessario per evitare che la cheesecake si attacchi allo stampo una volta completamente raffreddata.
Per esaltarne il sapore, lasciate riposare la cheesecake per almeno un paio d'ore. Se lo desiderate, potete decorarla spolverandola con cacao in polvere, cannella o irrorandola con una salsa al limone a base di succo di limone e dolcificante. Come avete già visto, la ricetta è semplicissima e siamo sicuri che la cheesecake stessa delizierà voi e i vostri cari con il suo sapore delizioso!
