Consumare regolarmente dolci o torte ricche di zucchero ha un impatto negativo sull'organismo. E se si considera l'elevata quantità di farina utilizzata in molti prodotti da forno, insieme alle creme, si è costretti a cercare dessert più leggeri o ad acquistare vestiti di una taglia in più ogni anno.

Dopo aver sfogliato alcuni libri di alimentazione sana e un paio di siti web di dietetica, puoi trovare una miriade di ricette di dessert leggeri con foto e istruzioni. Puoi organizzare le ricette per ingredienti: a base di frutta, a base di cagliata, a base di frutta secca e così via, e scegliere quelle senza farina.

dessert alla frutta

Questi dessert possono essere preparati in grandi quantità e, con la vostra fantasia, potete creare i vostri piatti utilizzando frutta di stagione e senza zuccheri aggiunti. Sono molto leggeri, sani e possono essere gustati in grandi quantità senza alcun danno per la salute.

Ricetta dell'arcobaleno di frutta

Solo frutta per la tua linea.

  • 1 melone maturo
  • 1 grappolo di uva blu
  • 1 mela verde
  • 1 nettarina rossa
  • 1 arancia

Il melone deve essere tagliato in due metà uguali e privato dei semi. Con un cucchiaio, estrarre delicatamente la polpa in grossi pezzi, facendo attenzione a non danneggiare la buccia.

Tagliate tutta la frutta e le parti del melone a pezzi di medie dimensioni (la forma e le dimensioni possono essere regolate a piacere) e separate gli acini d'uva dal grappolo. Mescolate il tutto e adagiatelo delicatamente nel melone, aggiungendo un cucchiaio di miele a piacere. Guarnite con un rametto di menta. Questa ricetta estiva vi permette di gustare la frutta, assumere vitamine e, soprattutto, è senza zucchero.

Per chi ama cucinare con il calore, ci sono anche diverse ricette deliziose. Alcune sono adatte all'estate, preparate in frigorifero o nel congelatore, mentre altre sono adatte a tutte le stagioni, utilizzando ingredienti cotti al forno.

Ricetta del sorbetto alla fragola e lampone

  • lampone
  • fragola
  • succo di mela
  • bacche e menta per la decorazione

Il sorbetto alla frutta guarnito con la menta è un dessert leggero e delizioso!

Le quantità degli ingredienti possono essere regolate a piacere. Per esaltare il sapore del lampone, aumentare la proporzione di lamponi e, viceversa, aggiungere più fragole. Mettere tutti gli ingredienti (tranne i frutti di bosco e la menta per guarnire) in un frullatore e frullare fino a ottenere una purea liscia. Versare il composto in un contenitore e congelare. Mescolare il sorbetto congelato ogni 20 minuti. Questo processo dovrebbe continuare per 4 ore.

Togliere dal frigorifero 20 minuti prima di servire, mescolare nuovamente e, se necessario, sbriciolare con un cucchiaio. Trasferire nella gelatiera e guarnire. Se il sorbetto sembra un po' aspro, guarnire con sciroppo d'agave o miele liquido: ottimi sostituti dello zucchero e spesso utilizzati in pasticceria.

Dessert alla cagliata

Si è parlato molto dei benefici per la salute dei prodotti a base di latte fermentato, e la ricotta non fa eccezione. I dessert a base di questo prodotto possono essere serviti non solo come dolcetto per cena, ma anche come colazione completa. Molti cuochi preparano la torta di ricotta con la farina, ma questo ingrediente può essere facilmente omesso.

Ricetta della cheesecake alla cagliata

  • 300 g di ricotta
  • 1 bustina di gelatina
  • Miele
  • frutti di bosco (a piacere)

E di nuovo cheesecake, questa volta senza biscotti e farina.

Frullare la ricotta fino a ottenere una consistenza liscia (senza grumi). Mettere in ammollo la gelatina per 15 minuti prima. Mescolare la ricotta, 2 cucchiaini di miele e la gelatina fino a ottenere una consistenza simile a quella della panna acida. Versare il composto in uno stampo imburrato e riporre in frigorifero per 3 ore.

Preparate la salsa ai frutti di bosco. Frullate i frutti di bosco freschi o surgelati in un frullatore e aggiungete miele a piacere. Prima di servire, togliete la cheesecake dallo stampo e conditela con la salsa ai frutti di bosco. Questa torta senza farina e senza zucchero è perfetta per la colazione o per un semplice tè pomeridiano.

Dolci di frutta secca

Datteri, albicocche secche, uvetta e prugne secche sono tutti frutti essiccati che possono essere utilizzati per preparare dolciumi. Questi dolcetti sono molto salutari e il loro sapore piacerà sia agli adulti che ai bambini. Gli ingredienti non richiedono aggiunta di zucchero o farina.

Ricetta per caramelle orientali a base di frutta secca e noci

  • 300 g di datteri
  • 100 g di albicocche secche
  • 100 g di prugne
  • 100 g di noci.

Caramelle alla frutta, tutte senza farina e zucchero.

Eliminate il nocciolo dai datteri e frullateli con le albicocche secche e le prugne secche. Con un cucchiaio bagnato, formate delle palline con il composto. Sbriciolate le noci. Rotolate le caramelle rotonde nelle briciole di noci e mettetele in frigorifero per un paio d'ore.

Video ricetta per marshmallow senza zucchero: