I prodotti da forno fatti in casa sono sempre freschi e preparati con amore. Sono inoltre realizzati solo con ingredienti freschissimi e di altissima qualità. Ma a volte non tutti possono apprezzare biscotti delicati e friabili o panini ricchi. Se tu o una persona cara siete costretti a seguire una dieta, limitando molti alimenti, non preoccupatevi se non potrete più gustare nulla di delizioso. Meglio affrettarsi e preparare dei biscotti dietetici, di cui vi sveleremo la ricetta.

I biscotti dietetici possono essere preparati seguendo più di una ricetta. Esistono innumerevoli modi per preparare questa prelibatezza: possono essere preparati con fiocchi d'avena, ricotta o biscotti. Vi spiegheremo come preparare due delle varianti più deliziose di questa prelibatezza. Quando scegliete una ricetta, considerate le restrizioni alimentari della persona che li gusterà.

Biscotti con ricotta

Biscotti dietetici 2

Non sorprendetevi se questi biscotti dietetici alla ricotta contengono latticini. La ricetta prevede ricotta a basso contenuto di grassi. Quindi, per i biscotti, vi serviranno:

  • 400 g di ricotta magra;
  • 1 uovo;
  • 100 g di burro;
  • 300 g di farina di grano tenero;
  • Mezzo cucchiaino di soda;
  • Vanillina sulla punta di un coltello;
  • 50 g di zucchero;
  • Un pizzico di sale.

Mettete lo zucchero in una ciotola e sbattete l'uovo. Mescolate prima e poi sbattete i due ingredienti fino a formare una spuma bianca. In una ciotola a parte, tagliate il burro a cubetti e cospargetelo con sale e vaniglia.

Poi, prendete la farina e setacciatela direttamente sul piano di lavoro, assicurandovi di pulirla prima, oppure su un tagliere. Una volta setacciata tutta la farina, formate una piramide, o più precisamente, un monticello. Quindi, fate un buco al centro. Mettete il burro tritato in questo buco, insieme alla ricotta e al bicarbonato. Quindi, impastate tutti gli ingredienti con la farina usando una forchetta fino a ottenere una consistenza più o meno uniforme. Impastate l'impasto con questo composto.

L'impasto finito dovrebbe essere elastico. La ricetta prevede di dividerlo in quattro parti. Stendete ogni parte in modo che non sia né troppo spessa né troppo sottile e spennellatela accuratamente con uovo sbattuto e zucchero. Quindi arrotolate l'impasto formando dei rotoli e tagliateli a cerchi. Questi saranno i nostri futuri biscotti.

Disponeteli su una teglia foderata di carta da forno e spennellate nuovamente la superficie con l'uovo sbattuto. Quindi, preriscaldate il forno a 200 gradi Celsius (400 gradi Fahrenheit), quindi inserite la teglia all'interno. Cuocete per circa 25 minuti. Fate attenzione a non bruciare i biscotti al formaggio fresco.

Cereali alla mela

Biscotti dietetici 3

Questi biscotti sono più asciutti e croccanti dei biscotti alla cagliata, ma non meno deliziosi dei precedenti e persino più sani. Sono adatti a chi ha rigide restrizioni dietetiche. La ricetta è molto semplice e immediata.

Preparare i seguenti ingredienti:

  • 1 mela;
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere;
  • 1 tazza di fiocchi d'avena;
  • 70 g di farina;
  • 2 cucchiaini di cannella;
  • 50 g di uvetta;
  • 1 albume d'uovo;
  • Vanillina sulla punta di un coltello.

Prima di iniziare la cottura, preparate l'uvetta. Mettetela in una ciotola e copritela con acqua calda. Lasciatela riposare per almeno mezz'ora affinché si ammorbidisca e diventi deliziosa. Dopo 30 minuti, scolate l'acqua, stendete l'uvetta su un tagliere o un canovaccio e lasciatela asciugare.

Prendiamo una ciotola profonda. Una ciotola che possa contenere tutti gli ingredienti. Questa ricetta non richiede particolari accorgimenti, quindi è tutto estremamente semplice. Nella ciotola mettiamo l'avena, il lievito, la cannella e la farina. Per i biscotti, scegliamo una bella mela grande e matura, senza difetti.

Lavate la mela e grattugiatela a grana grossa. Aggiungete la vaniglia e l'albume alla mela. Mescolate bene. Versate ora questo composto semiliquido in una ciotola capiente con gli ingredienti secchi. Non dimenticate di aggiungere l'uvetta secca. Mescolate il tutto fino a ottenere un impasto liscio. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per circa mezz'ora. Mentre la nostra futura prelibatezza si raffredda, preriscaldate il forno a 220 gradi Celsius.

Quindi foderate una teglia con carta da forno. Distribuite piccole porzioni di impasto sulla teglia, cercando di dar loro una forma rotonda. La ricetta prevede un procedimento di cottura leggermente insolito per queste delizie: cuocete per circa 15 minuti da un lato, poi girate i biscotti e cuoceteli per qualche minuto dall'altro lato.

Ora sai che la ricetta dei biscotti dietetici è piuttosto semplice e sai come preparare sia i dolcetti alla ricotta che quelli all'avena.

Video ricetta per preparare biscotti dietetici