Come preparare dolci ipocalorici
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I dessert ipocalorici sono principalmente quelli a base di bacche e frutta. Il sorbetto senza zucchero è considerato il più leggero. Il suo contenuto calorico è all'incirca lo stesso della frutta da cui è ricavato. In media, 100 grammi di prodotto finito contengono 35-70 kcal.
Le macedonie di frutta si classificano al secondo posto in classifica, senza lasciare nessuno indifferente grazie alla possibilità di sperimentare qualsiasi combinazione di ingredienti e condimenti. Ad esempio, un mix di mele, pere e frutti di bosco, condito con 100 grammi di yogurt magro o succo di frutta, fornirà circa 80-110 kcal.
La frutta secca è al terzo posto in classifica, ma non tutti i golosi la amano, anche se i nutrizionisti raccomandano di mangiarla al posto di caramelle, barrette di cioccolato e torte. Solo non spesso. La frutta secca contiene più calorie della frutta fresca e dei frutti di bosco. Confrontate questo: 100 grammi di uvetta contengono 294 kcal, mentre 100 grammi di uva ne contengono solo 80. Inoltre, l'essiccazione aumenta la concentrazione di nutrienti, non solo di calorie. Le prugne sono ricche di vitamina K e fibre, essenziali per la normale coagulazione del sangue, mentre le albicocche secche sono ricche di potassio, che fa bene al cuore.
Puoi anche preparare caramelle ipocaloriche con la frutta secca. Per farlo, prendi parti uguali di frutta secca e noci e frullale. Forma delle palline con il composto risultante e i tuoi dolcetti sono pronti!
Mele, pere e mele cotogne cotte al forno sono ottimi dessert ipocalorici. Se avete voglia di dolce, potete facilmente cuocere questi frutti, aggiungendo un paio di cucchiaini di miele. Il miele è certamente ricco di calorie, ma ne trarrai più benefici dello zucchero. 100 grammi di miele contengono 360 kcal e un'enorme quantità di aminoacidi e vitamine, che aiutano a combattere raffreddori e altre malattie.
Quando si va al bar, non è sempre possibile stimare il contenuto calorico di una particolare prelibatezza (è meglio se è indicata sul menu). Ma preparare in casa dessert sani e deliziosi non è poi così difficile. Provate a preparare un dessert ipocalorico a casa: vi proponiamo alcune ricette popolari per farlo.
Interessanti varianti di sorbetti naturali
Il sorbetto è un dessert simile al gelato. Mentre quest'ultimo è ricco di grassi, il primo è ipocalorico, leggero e arioso. I sorbetti sono preparati con succhi di frutta e bacche congelati. Ad esempio, il sorbetto al melone con lamponi e cioccolato fondente, il sorbetto al limone e lime e il sorbetto alla mela verde e mango sono deliziosi. Anche chi è a dieta può gustare questi dessert con del vino rosso secco.
Diamo un'occhiata ad alcune ricette di sorbetto agli agrumi. 100 g di prodotto finito contengono 100 kcal. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Arancione – 1 pz.
- Mandarino – 1 pz.
- Limone – 1 pz.
- Zucchero – 1 bicchiere.
- Acqua: 0,5 tazze.
Per prima cosa, mescolate la scorza di frutta con lo zucchero e l'acqua. Quindi, mettete il composto a fuoco medio e, una volta raggiunto il bollore, fate sobbollire per altri 5 minuti. Lasciate raffreddare lo sciroppo. Aggiungete il succo di frutta allo sciroppo e mettete in frigorifero per 5 ore, mescolando ogni mezz'ora. Trascorso questo tempo, frullate il composto con un frullatore. Per formare delle palline, usate un porzionatore per gelato (o uno normale) e arrotolatele fino a formare delle palline. Il sorbetto agli agrumi è pronto! Basta versare il sorbetto negli stampini e servire.
La ricetta del sorbetto al pompelmo è altrettanto facile da preparare. Per realizzarlo, ti serviranno:
- Pompelmo rosa – 2-3 pezzi.
- Zucchero – 3-4 cucchiai.
- Albumi d'uovo – 2-3 pezzi.
Le giuste proporzioni vi daranno la sensazione di un sapore naturale di pompelmo. Per prima cosa, sbucciate il frutto e ricavatene la polpa. Se siete troppo pigri, potete semplicemente spremere il succo insieme alla polpa. Quindi, mescolatelo con lo zucchero e riducete il composto in purea. Ora, sbattete gli albumi con un frullatore o una forchetta fino a renderli morbidi e uniteli al succo. Mettete lo sciroppo in frigorifero per 35-40 minuti.
A proposito, per dare al dessert un sapore piccante, potete aggiungere un alcol aromatizzato (champagne, liquore, ecc.). Questo si fa prima di congelare, ma se usate una gelatiera, è meglio aggiungere l'alcol 5 minuti prima della fine del processo. Il sorbetto al pompelmo è pronto!
A volte, il sorbetto si congela troppo. In questo caso, toglietelo dal freezer e riponetelo in frigorifero per 40-60 minuti. L'autore della ricetta consiglia di frullare il sorbetto, poi di dargli la forma desiderata e servirlo.
Il burfi è un fudge indiano al latte.
Se non avete mai provato il burfi, vi state perdendo qualcosa! Questa prelibatezza è un successo sia per gli adulti che per i bambini. Le ricette utilizzano molte spezie indiane, ma non è necessario, poiché sono pensate per un palato più informale. Questo dessert è facile da preparare, ma ha un sapore squisito e delicato. Inoltre, il burfi è una delizia ipocalorica: 100 grammi contengono 200 kcal.
Per preparare il burfi al sesamo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Burro – 200 g.
- Latte in polvere – 100 g.
- Zucchero o zucchero a velo – 75 g.
- Sesamo – 100 g.
Per prima cosa, sciogliete il burro in una padella, poi aggiungete i semi di sesamo e friggeteli fino a doratura. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, quindi mescolate con lo zucchero a velo, aggiungete il latte in polvere e versate in una padella capiente (meglio se rettangolare), oppure potete formare delle palline. Congelate per 1 ora. Il burfi indiano è pronto! Poiché il burfi non ha bisogno di essere raffreddato prima di essere servito, non conservatelo in un luogo caldo per troppo tempo (questo farà sciogliere il dessert). Servite immediatamente.
Mousse al lampone
Anche i dessert ipocalorici dovrebbero essere consumati con moderazione. Tuttavia, questi dolci contengono nutrienti benefici, a differenza di biscotti e caramelle. Questa soffice mousse di lamponi è semplicissima da preparare e vi piacerà sicuramente. Dessert leggeri come questi (100 g di prodotto finito contengono 167 kcal) sono perfetti per le feste.
Per preparare la mousse ai lamponi avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- Lamponi – 2 tazze.
- Latte – 1 bicchiere.
- Miele – 1 bicchiere (o a piacere).
- A questa ricetta è possibile aggiungere anche 100 g di cornflakes (facoltativo).
Versate una tazza di sciroppo di lamponi caldo sui cereali. Portate il composto a ebollizione, quindi coprite e lasciate in infusione per diverse ore. Schiacciate i frutti di bosco con una forchetta e poi mescolateli ai cereali. Infine, aggiungete miele e latte (fino alla consistenza desiderata) e mescolate il tutto. La vostra mousse di lamponi ipocalorica con cereali è pronta! Servite questa deliziosa delizia!
Muffin alla frutta
Potete sempre concedervi dei deliziosi muffin, l'importante è sapere come prepararli. Per questo, vogliamo condividere con voi una ricetta deliziosa. Per preparare i muffin alla frutta, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- Fiocchi d'avena – 225 g.
- Frutta secca (qualsiasi) – 125 g.
- Banana – 1 pz.
- Carote – 1 pz.
- Succo di un limone.
- Miele: 1 cucchiaino.
- Acqua/latte di soia o latte scremato.
- Fragole o lamponi freschi (facoltativo).
Schiacciate la banana con una forchetta o un frullatore, grattugiate le carote e tritate le noci. Mescolate gli ingredienti, tranne i frutti di bosco, con latte o acqua. Riempite gli stampini con il composto, decorate con i frutti di bosco e mettete in frigorifero fino a completo congelamento. I muffin alla frutta sono pronti! Questo dessert ipocalorico è ottimo servito con una crema di noci. A proposito, 100 g di prodotto finito contengono 150 kcal.
Budino di riso
I dessert a base di riso integrale e mele al forno sono spuntini sani e deliziosi, perfetti per chi è a dieta. 100 g di prodotto finito contengono 222 kcal.
La ricetta comprende i seguenti ingredienti:
- Riso integrale – 3/4 di tazza.
- Latte scremato – 1/3 di tazza.
- Albume d'uovo – 1 pz.
- Un pizzico di sale.
- Cannella in polvere – 1 cucchiaino.
- Noce moscata macinata – 1 cucchiaino.
- Vanillina – 1/4 di cucchiaino.
- Zucchero – 1-2 cucchiai.
- Mela – 1 pz.
Per prima cosa, cuoci il riso, aggiungi zucchero e sale, quindi aggiungi 60 ml di latte. Cuoci a fuoco medio finché il riso non si addensa e il latte non viene assorbito. Ci vorranno circa 15-20 minuti. Taglia la mela a spicchi e cuocila nel microonde per 7-10 minuti. Ora aggiungi la vaniglia, mescola il latte rimanente con gli albumi, sbatti il composto con un frullatore o una frusta e versalo nel composto di riso. Cuoci a fuoco medio per qualche altro minuto. Il budino è pronto! Guarnisci questo dessert ipocalorico con noce moscata e cannella, aggiungi una mela cotta e servi.
