Cottura del mais o preparazione di biscotti salutari
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Biscotti di farina di mais (nella foto) Piacerà sicuramente sia agli adulti che ai bambini. È facile da preparare in casa ed è incredibilmente sano! Il segreto sta nella farina di mais che contiene. È molto più sana del grano, ricca di nutrienti e povera di calorie. Pertanto, anche chi è a dieta può mangiare i biscotti di mais in tutta sicurezza. Inoltre, è completamente privo di glutine, una proteina che può causare allergie. Non c'è da stupirsi che la farina di mais sia spesso il primo cereale introdotto nella dieta dei neonati.
Esistono innumerevoli varianti su come preparare questi biscotti. Le ricette prevedono l'aggiunta di uvetta, albicocche secche, cannella, scorza di limone o arancia e noce moscata all'impasto. I biscotti sono morbidi, teneri e incredibilmente profumati: i bambini li adorano! E si divertono un mondo a prepararli, ritagliando dall'impasto delle forme gialle con degli appositi stampini.
Un mais così sano
Il mais è una pianta nota agli antichi Maya e Aztechi. Il mais era un alimento base della loro dieta, quindi lo macinavano fino a ottenere farina, lo trasformavano in porridge e lo cuocevano per fare il pane, che rivaleggiava persino con il pane di segale per sapore e valore nutrizionale.
Quasi tutte le ricette a base di farina di mais sono adatte all'alimentazione dietetica. Il mais è ricco di vitamine del gruppo B, vitamina PP, magnesio, calcio, ferro, fosforo e silicio. Aiuta a ripristinare la microflora intestinale, abbassa il colesterolo e migliora l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni. La farina di mais rallenta il processo di invecchiamento e aiuta a ridurre il peso in eccesso per chiunque desideri snellirsi e tonicità.
I biscotti di farina di mais sono particolarmente benefici per i bambini. Il mais è un alimento ipoallergenico, quindi questi biscotti possono essere somministrati in sicurezza anche ai bambini di un anno. Oltre a vitamine e microelementi, il mais contiene fibre, che stimolano delicatamente la funzione intestinale ed eliminano le tossine. La farina di mais contiene anche carboidrati complessi, le principali fonti di energia necessarie all'organismo in crescita per l'energia e un umore positivo. Il silicio e il calcio in essa contenuti rafforzano le ossa e i denti dei bambini. La farina di mais non causa fermentazione intestinale ed è meglio digeribile della farina di frumento.
Prepariamo dei biscotti salutari
Diverse ricette per questa prelibatezza prevedono l'aggiunta di sola farina di mais o di un mix di semi di lino e farina di grano. Noi prepareremo i biscotti di mais usando solo farina di mais. Ecco cosa ci servirà:
- 1 uovo di gallina;
- 2/3 di tazza di panna acida:
- 2 tazze di farina di mais;
- 3 cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- 1 cucchiaio di scorza di limone;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere.
Attrezzatura necessaria: ciotola profonda, mixer o frullatore, carta da forno, teglia, tagliabiscotti (facoltativo).
Fasi di cottura
- Rompete l'uovo in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Sbattete con un frullatore fino a ottenere un composto spumoso. La ricetta consiglia di sbattere per almeno 5 minuti;
- Aggiungere la panna acida al composto di uova e sbattere leggermente;
- Aggiungete quindi gradualmente la farina di mais, la scorza di limone, il succo di limone e il lievito. La ricetta consiglia di estrarre la scorza come segue: per prima cosa, lavate il limone con il sapone e asciugatelo accuratamente. Quindi, con una grattugia fine, grattugiate il limone su tutti i lati, rimuovendo solo la parte gialla. Se toccate la parte bianca, la scorza sarà amara.
- Quindi, impastate l'impasto con le mani finché non smette di attaccarsi. Aggiungete altra farina se necessario. Dovrebbe formare una palla elastica;
- Iniziamo a dare forma ai nostri biscotti. Puoi stendere l'impasto e usare delle formine per biscotti per ritagliare forme come fiori, personaggi delle fiabe o figure geometriche. Questo procedimento è ottimo per i bambini e ne favorisce lo sviluppo. Tuttavia, questa ricetta consente anche di modellare a mano: arrotola l'impasto fino a formare un rotolo e taglialo in piccoli pezzi. Appiattisci ogni pezzo e immergi entrambi i lati nello zucchero.
- Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e cuoceteli in forno a 180°C per 20-25 minuti.
Quando i biscotti di farina di mais (foto) saranno dorati, toglieteli dal forno e disponeteli su un bel piatto da portata. Gustatevi questa sana delizia! Buon appetito!
