Soufflé di mele "Sogni d'estate"
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Vi propongo una ricetta semplice e molto gradevole per un soufflé di mele che rallegrerà il morale della vostra famiglia e dei vostri amici. Questo piatto sano e ipocalorico può essere servito anche ai bambini più piccoli.
Soufflé di mele "dal cuore"
Questo dessert è giustamente considerato una delizia estiva e molto leggero. La sua ricetta è incredibilmente semplice e le opzioni di presentazione sono molteplici, rendendolo gradito sia agli adulti che ai bambini. Tra l'altro, questa ricetta può essere utilizzata come farcitura per una torta o una crostata.
Per prepararlo avremo bisogno dei seguenti ingredienti:
- 6 tuorli d'uovo;
- 400 millilitri di panna;
- 200 millilitri di latte;
- 20 grammi di gelatina;
- 4 mele;
- 1 lime medio;
- 150 grammi di zucchero.
Nota che gli ingredienti sono praticamente privi di qualsiasi elemento dannoso per la linea. L'ingrediente più "discutibile" è lo zucchero, ma in quantità trascurabili. Le quantità sopra indicate sono calcolate per tre o quattro porzioni, il che significa che non ne consumerete più di cinquanta grammi. Sono due cucchiai di zucchero, una quantità trascurabile per un dessert. Quindi sentitevi liberi di gustare questa delizia a colazione o a pranzo; non influirà sulla vostra linea.
Ecco la ricetta:
- Lavate le mele, sbucciatele e privatele del torsolo. Tagliatele a fette e congelatele per 10 minuti. Per evitare che anneriscano, spruzzatele con il succo di lime.
- Successivamente bisogna sciogliere la gelatina in cinquanta millilitri di acqua fredda.
- Aggiungete quindi metà dello zucchero, versate la panna e il latte in un pentolino e scaldate sul fuoco. Portate quasi a ebollizione, ma non fate bollire.
- La seconda metà dello zucchero viene sbattuta con i tuorli fino a ottenere un composto spumoso. La ricetta richiede leggerezza e cremosità, quindi più gli ingredienti saranno amalgamati, più soffice e delizioso sarà il dessert.
- Aggiungere i tuorli al composto di latte, insieme alla gelatina. Cuocere il composto cremoso per altri cinque minuti circa.
- La ricetta può essere modificata in base alle proprie preferenze. Ad esempio, se si preferisce un soufflé più aspro, è possibile frullare le mele con il lime (mezzo lime sarà sufficiente per questa quantità). Tuttavia, se si preferisce un risultato dolce, si può tralasciare questa idea. È meglio usare un frullatore per ottenere un composto il più fine e liscio possibile.
- La metà rimanente della panna viene montata fino a ottenere un composto spumoso, quindi i tre composti vengono versati in uno stampo grande o in più stampi piccoli. La nostra ricetta si chiama "dal cuore", quindi abbiamo scelto stampi in silicone profondi a forma di cuore.
- Mettere in frigorifero finché non si sarà solidificato.
Un po' di informazioni sulla presentazione
Le ricette per soufflé possono essere a base di una varietà di frutta. La mela, in particolare, si sposa bene con lime, kiwi, arancia, pera, uva e molti altri frutti. È meglio guarnire il dessert con un frutto a contrasto che aggiunga un tocco speciale. Ad esempio, una fetta di kiwi o di uva aggiungerà una piacevole nota acidula.
Il piatto può essere guarnito con un rametto di menta, una stecca di cannella grattugiata o una delicata pallina di gelato. Ad esempio, un'ottima opzione è quella di servire il nostro cuore con gelato e topping al caramello.
C'è un'opzione più festosa. Se preparate più di nove porzioni, potete disporle in cerchio su un "letto" di menta. Non è necessario irrorare il piatto, ma potete decorare i piatti da dessert. Sarà bello, elegante e di buon gusto.
Per i bambini, si può realizzare un cuore con occhi e bocca. Gli occhi possono essere acini d'uva o uvetta, mentre la bocca può essere ricavata con cura da una fetta di pesca o di banana.
Un'altra opzione è quella di guarnire il soufflé con del cioccolato fuso. Può trattarsi di una tavoletta di cioccolato fondente o bianco, sciolta a bagnomaria con una confezione di panna semi-grassa. Con un po' di pratica e abilità, è possibile creare una crosticina di cioccolato omogenea sul dessert, anziché semplicemente ricoprirlo con del cioccolato. Mentre il cioccolato è ancora morbido, è possibile posizionare un chicco di caffè su ogni cuore.
