Torta di zucca americana e pancake salutari
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A prima vista, un dolce alla zucca sembra qualcosa di inimmaginabile e incompatibile. Allo stesso tempo, i dolcetti della "carrozza di Cenerentola" possono essere incredibilmente deliziosi e appetitosi da guardare (basta guardare le foto). Questo articolo presenta le ricette più semplici per aiutarvi a creare un delizioso e dolce dessert alla zucca per tutti i gusti.
torta di zucca americana
Sì, i dolci a base di zucca sono molto popolari in America. Probabilmente ne avete viste di torte in foto o nei film, e oggi una apparirà sulla vostra tavola.
Per preparare questa deliziosa delizia avrete bisogno di:
- 400 grammi di farina di grano tenero
- 250 grammi di burro
- 3 uova di gallina
- 900 grammi di zucca
- 200 grammi di zucchero
- 200 millilitri di panna fresca
- cannella, sale e vanillina a piacere.
Il tempo di cottura totale è di circa due ore e gli ingredienti sono sufficienti per otto porzioni.
Per preparare questo dessert alla zucca, setacciate la farina e il sale in una ciotola profonda, quindi incorporatela delicatamente al burro ammorbidito. È meglio procedere come mostrato nella foto: strofinando delicatamente i palmi delle mani sulla ciotola. Il composto dovrebbe assomigliare al pangrattato.
Aggiungete poi l'uovo sbattuto e impastate, poi formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora. Nella foto, la consistenza della zucca non si nota e la torta sembra una massa liscia. È su questo che lavoreremo mentre l'impasto lievita. Sbucciate la zucca, eliminate tutti i semi e tagliate la polpa a cubetti, quindi fate sobbollire delicatamente fino a quando non si sarà ammorbidita.
La polpa deve essere frullata in un frullatore. Per renderla più tenera e dare alla torta un aspetto più omogeneo, come quello nella foto del dessert, la purea deve essere ulteriormente filtrata attraverso un colino.
È ora di tirare fuori l'impasto. Stendetelo e foderate una teglia unta. Per garantire una cottura uniforme, rivestite la base con carta da forno e cospargetela con un po' di cereali. Questo leggero "ritorno" verrà rimosso dalla torta in seguito, quindi non preoccupatevi. Cuocete la base per quindici minuti a 190 gradi Celsius.
Il passaggio successivo consiste nel mettere la zucca in una ciotola profonda e sbatterla con due uova, la panna, lo zucchero e le spezie scelte. Dessert come questo si sposano bene con cannella, cardamomo e vaniglia. Versare la zucca nella base e cuocere per un'ora. Una volta raffreddata, la torta è pronta per essere tagliata a fette e servita.
Nella foto potete vedere le opzioni di presentazione. Ad esempio, potete servire questi dessert con cioccolato fuso, caramello o panna montata.
Frittelle di zucca
Cosa c'è di più insolito della torta di zucca? Le ricette possono essere ancora più insolite, e oggi parleremo dei pancake. I dessert a base di zucca sono caratterizzati dalla loro sofficità, e i pancake sono piuttosto spessi e dolci. Inoltre, hanno un sapore piuttosto insolito. Potete vederne l'aspetto, ancora una volta, nella nostra foto. Questi dessert sono popolari in Europa, soprattutto nel Regno Unito e in Germania.
Per prepararci avremo bisogno di:
- 400 grammi di zucca;
- 2 uova di gallina;
- 170 grammi di farina di grano tenero;
- 100 millilitri di latte;
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere;
- 50 grammi di zucchero;
- cannella, sale, vanillina, zucchero a velo q.b.
Dolci come i pancake ci sono familiari fin dall'infanzia e, con un po' di abilità, prepararli richiederà solo venti minuti. Le ricette variano e, con la pratica, troverete le proporzioni perfette.
Quindi, le fasi della preparazione:
- La prima cosa da fare è sbattere tutti gli ingredienti, tranne la zucca, con una frusta o un mixer. È fondamentale ottenere un composto liscio; altrimenti, nessuna ricetta geniale salverà i vostri pancake grumosi e li trasformerà in soffici pancake.
- È importante che l'impasto non sia troppo liquido e non scorra lungo il cucchiaio come una gelatina. I dolci europei raramente contengono burro, ma aggiungere un po' di olio vegetale all'impasto eviterà che i pancake brucino e li renderà più facili da girare.
- È il momento della zucca. Grattugiatela finemente e frullatela insieme all'impasto in un frullatore. Alcune ricette suggeriscono di utilizzare la polpa di zucca cotta in alternativa, che può essere setacciata al setaccio, ma questo richiederà molto più impegno e tempo, e il risultato sarà più o meno lo stesso.
- Versate il composto nella padella e fatelo rosolare fino a doratura. È importante sapere che i dolci alla zucca di solito assumono una leggera sfumatura arancione durante la cottura, ed è in questo modo che è possibile determinarne il grado di cottura.
Potete anche guardare le foto dei pancake finiti. In questo modo, saprete cosa aspettarvi. Tenete presente, tuttavia, che le ricette variano e i risultati possono variare a seconda del processo di cottura.
Il modo in cui vengono serviti i pancake può essere molto vario. Alcune ricette suggeriscono di cospargere questo dessert alla zucca con zucchero a velo e cannella, mentre altre preferiscono servirlo con panna montata, miele, panna acida o latte condensato. La scelta è vostra.
