Cosa penseresti se vedessi questo piatto sul menù di un ristorante? Probabilmente immagineresti qualcosa di molto esotico, qualcosa dal sapore strano. E si sbaglierebbero sicuramente, perché dietro il “pingo bass” si nasconde la prelibatezza preferita da tutti: la frutta caramellata.

La frutta caramellata è un dessert cinese che delizierà anche i buongustai più esigenti, e la sua preparazione è semplicissima. La frutta caramellata diventerà il vostro dolce preferito e vi farà sicuramente risparmiare un sacco di tempo, permettendovi di dedicarlo alle vostre attività preferite o di rilassarvi.

Nonostante il sapore unico della frutta caramellata, questa può facilmente competere con altre combinazioni dolci-fruttate simili, come la frutta ricoperta di caramello e cioccolato.

Il segreto del successo

Oggi siamo pronti a presentarvi alcune delle star del firmamento dei dessert alla frutta. La star dello spettacolo è la mela, che prepareremo in tre modi diversi.

Mele caramellate in stile cinese

Fette di mela fritte al caramello in stile cinese.

Questi pingo sono un piatto tipico della cucina cinese. Provateli una volta e non dimenticherete mai il sapore delle mele cinesi!

  • 4 mele
  • olio vegetale per friggere
  • 100 g di amido di mais
  • 60 g di zucchero
  • foglie di menta per la decorazione (facoltativo)

Metodo di preparazione:

  • Sbucciare le mele e tagliarle a fette larghe 1,5–2 cm.
  • Scaldare l'olio a fuoco medio. Per verificare la temperatura, immergere un cucchiaio nell'olio: se si formano delle bollicine attorno al cucchiaio, la frittura è pronta.
  • Passare bene i pezzi nell'amido.
  • Friggere le mele fino a doratura, circa 3 minuti.
  • Togliete la frutta e mettetela su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso. Scolate la maggior parte dell'olio dalla padella, lasciandone solo un sottile strato sul fondo.
  • Versate lo zucchero nella pentola, quindi aggiungete 2-3 cucchiai di acqua. Cuocete lo sciroppo a fuoco basso, mescolando, finché non inizia a bollire.
  • Rimettere le fette dorate nella padella e, mescolando delicatamente, unirle al caramello.
  • Servire immediatamente, guarnito con la menta.
  • Puoi preparare qualsiasi altro frutto nello stesso modo e ottenere banane in stile cinese, pere in stile cinese e molto altro ancora.

Mele caramellate

Mele glassate, completamente ricoperte di caramello.

Questa prelibatezza è popolare da tempo e può essere acquistata in molti locali, parchi e persino per strada! Quindi, niente può impedirvi di preparare voi stessi questi frutti caramellati.

  • 7 mele
  • 265 g di zucchero
  • 130 ml di acqua
  • 1/2 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 2 cucchiai di miele o melassa leggera
  • 30 g di burro

Preparazione:

  • Lavate la frutta, fate un buco nella parte superiore di ogni frutto e rimuovete eventuali piccioli. Inserite uno spiedino, un bastoncino di ghiacciolo o un bastoncino per cake pop nella parte superiore.
  • Sciogliere lo zucchero nell'acqua (a fuoco medio), quindi aggiungere l'aceto, il miele (melassa) e il burro.
  • Portare il composto a ebollizione e continuare la cottura fino a quando non inizieranno a formarsi delle crepe. Ci vorranno circa 10 minuti.
  • Per verificare se il caramello è pronto, versatene una piccola quantità in un bicchiere di acqua fredda. Se il caramello è pronto, la goccia formerà una pallina leggermente elastica. Se usate un termometro, la temperatura del composto dovrebbe essere compresa tra 146 e 155 gradi Celsius.
  • Immergere ogni mela nella glassa, girandola per ricoprirla completamente. Disporre le mele glassate su un piatto da portata precedentemente imburrato.

Mele ricoperte di cioccolato

Mele già pronte, glassate al cioccolato e decorate con granella di zucchero.

Probabilmente non c'è nessuno che non ami la frutta fresca e le bacche ricoperte di cioccolato. Questo dessert è buono quanto la fonduta di cioccolato ed è perfetto anche da portare a spasso.

  • 6 mele
  • 500 g di cioccolato a scelta
  • granella di zucchero multicolore e noci per la decorazione

Metodo di preparazione:

  • Lavare la frutta, togliere il picciolo e infilzare sopra degli spiedini o dei bastoncini per gelato o cake pop.
  • Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria. Portate l'acqua a ebollizione, quindi posizionate la ciotola con il cioccolato sopra l'acqua bollente, assicurandovi che non tocchi l'acqua.
  • Mescolando di tanto in tanto, fatelo sciogliere fino a ottenere un composto liscio.
  • Immergere le mele nel cioccolato fino a ricoprirle completamente. Guarnire con frutta secca tritata o granella di zucchero, se lo si desidera.

Guarda una masterclass su come preparare le mele caramellate:

Quindi, oggi non solo hai scoperto i segreti di questo insolito ma incredibilmente delizioso dessert cinese, la frutta caramellata, ma hai anche scoperto i suoi parenti più stretti. Ora puoi preparare queste prelibatezze con sicurezza, o regalarle ai tuoi cari. Scatena la tua creatività con diversi tipi di frutta e bacche e i risultati saranno indimenticabili!