Budino, torta e dolcetto ai semi di chia
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Fino a poco tempo fa, non avevamo idea dell'esistenza dei cosiddetti semi di chia. Tuttavia, nulla rimane un mistero per l'uomo per sempre: le proprietà benefiche di questi minuscoli semi sono state scoperte e poi felicemente accolte tra gli alimenti salutari. Questo prodotto sta crescendo in popolarità di giorno in giorno, attirando l'attenzione di chi segue una dieta sana e pratica attività fisica. I semi vengono aggiunti al porridge, alla ricotta e utilizzati per preparare budini e altri dessert.
I semi di chia sono i semi di una pianta da fiore della famiglia della menta e sono attualmente considerati uno degli alimenti più sani al mondo. Sono ricchi di nutrienti e hanno effetti benefici su corpo e mente.
Antica fonte di potere
La chia è un piccolo seme nero. Molti secoli fa, era un alimento importante per gli Aztechi e i Maya. Il Codice Mendoza (XVI secolo) testimonia che questo alimento non solo era coltivato dagli Aztechi, ma era anche considerato prezioso quanto il mais. Oggi, questa pianta è coltivata nel Messico centrale e meridionale e in Guatemala.
Non è un caso che "chia" significhi "forza" nell'antica lingua Maya, poiché questi minuscoli semi sono incredibilmente nutrienti: appena 30 g di semi contengono 11 g di fibre, 4 g di proteine e 9 g di grassi (di cui 5 g di omega-3). Contengono anche calcio, manganese, magnesio, fosforo, zinco e vitamine B1, B2 e B3.
Grazie alle fibre contenute nei semi, che assorbono molta acqua, vi sentirete sazi a lungo. E le proteine aiutano a sopprimere l'appetito, il che può portare alla perdita di peso.
Oltre ad aiutare a perdere peso, questi semi neri riducono anche il rischio di malattie cardiache e diabete di tipo 2. Inoltre, abbassano il colesterolo nel sangue, prevengono il bruciore di stomaco e aumentano la resistenza all'insulina. Il calcio contenuto nei semi rafforza anche denti e ossa.
Nel mondo moderno, questi semi sono ampiamente utilizzati in una varietà di piatti salutari, compresi dessert ipocalorici. Un dessert con semi di chia unisce benefici per la salute a un sapore unico.
Vi invitiamo a provare questo prodotto incredibilmente salutare preparando uno qualsiasi dei dessert che abbiamo selezionato per voi. Provate a utilizzare i semi e il dessert non sarà più un frutto proibito che porta inevitabilmente all'aumento di peso.
Crème brûlée al cioccolato con banane caramellate
Cioccolato, panna, banane... Un dessert favoloso che unisce i sapori più buoni. Potresti non notare il nuovo ingrediente a causa della delicata dolcezza del dessert, ma il tuo corpo noterà sicuramente i nutrienti extra!
Avrai bisogno di:
- 125 g di latte
- 125 g di yogurt greco
- 30 g di semi di chia
- 30 g di cacao in polvere
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero/melassa/miele
- 1 banana grande
- 3 cucchiai di zucchero
Cosa fare:
- Mescolare latte, yogurt, semi, cacao e sciroppo (miele). Coprire e mettere in frigorifero per almeno 3 ore.
- Frullate il budino ottenuto fino a ottenere una consistenza liscia. Dividetelo in stampi, preferibilmente in ceramica, come quelli da soufflé o da crème brûlée, chiamati ramekins.
- Disporre le banane tagliate a fettine sottili sopra i budini, cospargere ciascuna con 1 cucchiaio di zucchero. Caramellare la superficie con un cannello e il dessert è pronto.
torta al limone
Una torta classica che può essere servita come dessert a sé stante o preparata per la colazione, accompagnata da marmellate e conserve.
- 160 g di farina
- 12 g di lievito in polvere
- 4 grammi di soda
- 2 grammi di sale
- 170 g di olio di cocco (o burro)
- 85 g + 60 g di zucchero
- 2 uova + 1 tuorlo
- 170 g di yogurt naturale
- 30 grammi di semi di papavero
- 25 g di semi di chia
- scorza di 2 limoni
- 70 ml di succo di limone
Cosa fare:
- Preriscaldate il forno a 175 gradi Celsius. Ungete uno stampo da plumcake con il burro e spolverizzatelo con la farina.
- Mescolare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Sbattere il burro con lo zucchero.
- Aggiungere le uova al burro e allo zucchero, una alla volta. Aggiungere i semi di papavero, i semi e la scorza di limone.
- Incorporate metà del composto di farina all'impasto, poi lo yogurt e infine l'altra metà degli ingredienti secchi. Mescolate fino a ottenere un impasto liscio, versatelo nella teglia e cuocete in forno per 45-50 minuti.
- Mentre la torta cuoce, preparate uno sciroppo al limone per bagnarla. Scaldate il succo di limone e lo zucchero finché quest'ultimo non si sarà sciolto. Versate lo sciroppo sulla torta appena sfornata e calda. Lasciate raffreddare la torta e immergetela nello sciroppo direttamente nella teglia per qualche ora. Questo conferirà alla torta un fragrante sapore di limone.
Torta di avena e mirtilli
Questa torta è un'ottima merenda da portare a casa o al lavoro, ed è perfetta anche come dessert per ospiti inattesi. È veloce e facile da preparare e puoi usare i frutti di bosco che preferisci.
- 340 g di frutti di bosco
- 25 g di semi di chia
- 2-4 cucchiai di zucchero
- 70 g di farina di riso
- 45 g di fiocchi d'avena
- 60 g di farina di mandorle
- 50 g di amido
- 65 g di zucchero
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di cannella
- 82 g di burro fuso
- vanillina/estratto di vaniglia
Cosa fare:
- Schiacciate le bacche fino a ottenere una consistenza quasi completamente liscia. Aggiungete i semi e lo zucchero. Lasciate riposare per 20 minuti. Quindi abbassate la fiamma a media e portate a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Cuocete per altri 3-5 minuti, fino a quando il composto non si sarà leggermente addensato. Lasciate raffreddare.
- Preriscaldare il forno a 190 gradi.
- A parte, mescolate tutti i tipi di farina, i fiocchi d'avena, l'amido, lo zucchero (65 g), il sale, il bicarbonato e la cannella. Aggiungete il burro fuso e la vaniglia. Il composto risulterà leggermente grumoso.
- Foderare una teglia rettangolare o quadrata con carta da forno, distribuire metà delle briciole di farina sul fondo, compattarle, spalmare la “marmellata” di frutti di bosco, distribuire l’altra metà delle briciole sopra, senza pressarle.
- Cuocere la torta per 45-55 minuti fino a doratura. Lasciarla raffreddare completamente, toglierla dalla teglia e tagliarla a quadrati.
Budino al cioccolato (1 porzione)
Il budino è il dessert a base di chia più comune. Ne esistono molte varianti, ognuna con il suo sapore unico, ma il cioccolato rimane il nostro preferito.
- 300 g di latte (ottimo quello di cocco o di mandorla)
- 25 g di semi
- 3 cucchiai di cacao in polvere
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero o miele
- gocce di cioccolato per la decorazione
Cosa fare:
- Mescolare tutti gli ingredienti in un bicchiere alto, coprire con un coperchio o con pellicola trasparente. Agitare il bicchiere per mescolare bene.
- Lasciate raffreddare il budino in frigorifero per almeno 4 ore, finché non si sarà solidificato. Servitelo guarnito con scaglie di cioccolato e qualsiasi guarnizione a vostra scelta. Guarnizioni e sciroppi naturali e senza zucchero sono ora disponibili nei negozi specializzati. Sono sani e adatti a chi soffre di allergie, adatti anche ai bambini.
Date un'occhiata a questa insolita ricetta per biscotti ipocalorici con limone, proteine e semi di chia (è in inglese, ma il testo è autoesplicativo... se avete domande, chiedete nei commenti):
Questi e altri dolcetti possono essere preparati in casa. Usate i vostri frutti di bosco o frutta preferiti, variate i gusti dei dessert e non dovrete più rinunciare alla voglia di dolce! Potete anche sostituire lo zucchero nelle ricette con la stevia o altri dolcificanti, rendendo i dessert ancora più ipocalorici.
Ecco un'altra ricetta di Elena per il budino di avena e chia:
Non c'è dubbio che i dolci possano essere salutari, e quando contengono semi di chia, puoi star certo che soddisferanno la tua fame per un po'. Fai colazione con i budini, preparandoli la sera prima, dai ai tuoi bambini fette di torta per la merenda a scuola e gusta insieme una crème brûlée alla banana e cioccolato dopo cena.
