Anche le ricette autunnali più semplici non possono dirsi complete senza le mele. Deliziosi dolcetti al forno preparati con questo frutto compaiono spesso in tavola. I dessert alle mele creano un'atmosfera festosa e contengono poche calorie. In questo articolo troverete ricette autunnali e invernali per tutti i gusti: torte, salse e dessert alle mele.

Questi frutti sono benefici per la salute. Contengono fibre speciali che hanno un potente effetto disintossicante sull'intestino tenue e crasso. Il consumo regolare di mele stimola il funzionamento di questo organo vitale dell'apparato digerente. Tuttavia, il suo funzionamento instabile porta allo sviluppo di un terzo delle malattie più comuni. Da notare che i piatti a base di mele sono ricchi di microelementi e vitamine.

Torta

Ingredienti: 100 grammi di burro 82%, 200 grammi di farina, 10 grammi di lievito in polvere, 10 grammi di bicarbonato di sodio, 5 grammi di sale, 20 grammi di cannella in polvere, 1 tazza di zucchero, 1 uovo di gallina, 500 grammi di mele, noci a piacere.

Preriscaldate il forno a 180°C (350°F). Ungete bene la teglia o foderatela con carta da forno. In una ciotola a parte, mescolate la farina, la cannella, il lievito e il bicarbonato. Insaporite il composto con il sale. Ammorbidite il burro a bagnomaria. Aggiungete lo zucchero e l'uovo e sbattete.

Torta di mele

Mescolare bene il tutto. Aggiungere all'impasto la frutta e le noci tritate. Mescolare a mano (come consigliato nelle ricette classiche) e aggiungere il composto secco preparato in precedenza alla frutta. Cuocere in forno per circa 40 minuti.

Dolci al caramello con noci

Questo piatto farà bene alla salute. Le ricette a base di frutta e frutta secca sono solitamente magre. La deliziosa frutta trarrà ulteriore nutrimento dalla frutta secca e dal miele di grano saraceno.

deserti di mele-5

Ingredienti:

  • 100 grammi di mele,
  • 50 ml di olio vegetale,
  • 50 grammi di miele,
  • il succo di mezzo limone,
  • 50 grammi di zucchero a velo,
  • cannella, noci e frutta secca a piacere.

Il primo passo è preparare il caramello. Per farlo, sciogliete lo zucchero in poca acqua. Aggiungete delicatamente l'olio vegetale, mescolando con una frusta. Tagliate la frutta a rondelle e fatela sobbollire nel caramello con la frutta secca e la frutta secca. Poco dopo, aggiungete un cucchiaio di miele, cannella e succo di limone. Fate sobbollire per circa 5 minuti a fuoco basso. Coprite la pentola con un coperchio.

Dolci al forno

Ingredienti:

  • 500 grammi di mele (le ricette salutari suggeriscono di usare frutti verdi),
  • una manciata di mandorle, semi di zucca, uvetta, albicocche secche, semi di mela, miele di fiori.

Le mele al forno con le noci possono essere facilmente preparate a casa.

Lavare accuratamente il frutto e rimuovere il torsolo. Dovrebbe formarsi un incavo al centro. Si consiglia di forare la buccia con una forchetta in più punti. Inoltre, per una cottura migliore, praticare un taglio nella buccia con un coltello. Il frutto viene farcito con semi, frutta secca e noci. Il miele viene versato sopra. Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).

Foderate la teglia con carta da forno e aggiungete un po' d'acqua per evitare che il dolce si bruci. Infornate con cura la frutta e cuocetela per circa 30 minuti. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione della frutta. La frutta dovrebbe essere gonfia e dorata quando è pronta. Alcune ricette consigliano di servire questo piatto con una salsa che cuocerà contemporaneamente in padella.

Salsa

Ingredienti:

  • 50 grammi di burro fuso,
  • un chilo e mezzo di mele,
  • 700 millilitri di sidro,
  • cannella e scorza di limone a piacere.

Lavare la frutta, sbucciarla e privarla del torsolo. Quindi tagliarla a fettine sottili. Sciogliere il burro a bagnomaria. Aggiungere la frutta. Lasciare sobbollire per circa 5-10 minuti. Una volta che si sarà leggermente ammorbidita, aggiungere il sidro e portare a ebollizione. Quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per 30 minuti. Preriscaldare il forno a 120 °C (250 °F).

Frullate la frutta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la scorza e la cannella. Mescolate il tutto e versate in una teglia foderata con carta da forno. Cuocete la salsa in forno per 3 ore e mezza. Assicuratevi di lasciarla raffreddare prima di servirla. Le ricette per la salsa di frutta variano molto. A seconda degli ingredienti, possono essere servite con dessert, carni rosse, toast e pollame.

Carlotta

Charlotte, un dolce di mele preferito

Ingredienti:

  • mezzo chilo di mele,
  • un bicchiere di farina,
  • un bicchiere di zucchero,
  • quattro uova di gallina,
  • 10 grammi di lievito in polvere,
  • zucchero a velo,
  • 50 grammi di cacao.

In una ciotola a parte, sbattete lo zucchero con le uova. Aggiungete lo zucchero a velo, il lievito e il cacao. Sbattete di nuovo il tutto. Aggiungete poi la farina. Mescolate bene. Lavate la frutta, sbucciatela e privatela del torsolo. Tagliatela a pezzetti. Disponeteli in una teglia e versatevi sopra l'impasto. Cuocete in forno per 30 minuti.

Dolci alla zucca

Ingredienti:

  • 50 grammi di burro,
  • cipolla dolce,
  • chilogrammo di polpa di zucca,
  • mezzo chilo di mele,
  • sale e cumino a piacere,
  • mezzo cucchiaino di semi di coriandolo macinati, zenzero secco e peperoncino macinato,
  • 1 litro d'acqua,
  • 1 peperoncino fresco.

Sciogliete il burro in una casseruola (preferibilmente un wok di ghisa). Rosolate la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungete la zucca tagliata finemente. Cuocete per altri 10 minuti.

Lavate la frutta, sbucciatela e privatela del torsolo. Mettetela in un pentolino con sale, spezie e acqua. Dopo l'ebollizione, fate sobbollire il composto per circa 30 minuti a fuoco basso. Una volta raffreddato, frullatelo. Guarnite con peperoncino fresco.

Patatine fritte

Le chips di mela sono facili da preparare per qualsiasi casalinga.

Ingredienti:

  • un chilogrammo di mele,
  • cannella,
  • burro.

La frutta viene tagliata a fette spesse 2 mm. Le fette vengono disposte su una teglia foderata di carta da forno, generosamente imburrata. Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F). Le chips vengono disposte sulla teglia in un unico strato (per insaporire, cospargere con zucchero, zucchero a velo e cannella).

Dovrebbero cuocere in forno per 2 ore. Non è necessario lasciarle in forno finché non saranno dorate. Basta asciugarle bene. Dopo averle tolte dal forno, lasciatele raffreddare completamente e conservatele in contenitori di plastica.

Frullato

Ingredienti:

  • qualche mela dolce,
  • 1 gambo di sedano,
  • barbabietola,
  • cetriolo fresco,
  • un po' di radice di zenzero, erbe aromatiche, kiwi.

Tutta la frutta e la verdura vengono tritate finemente e tagliate a cubetti. Vengono poi inserite in un estrattore. Il frullato finito viene versato in un bicchiere e guarnito con un rametto di erbe aromatiche.

Le ricette autunnali con frutta secca e miele possono essere utilizzate come piatto principale o come dessert. La maggior parte sono molto veloci da preparare.