Crumble di mele e avena
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"Apple crumble" suona molto bene, è delizioso ed estremamente misterioso. Nel frattempo, è difficile trovare una torta più facile da preparare. Il crumble è un dolce tipicamente inglese. La ricetta è proprio lì, nel nome: "crumble" si traduce come "briciole" o "sbriciolare".
La ricetta base è incredibilmente semplice: le mele tagliate a fette vengono impanate con briciole di farina e cotte al forno. L'intero processo dura circa un'ora, dalla preparazione delle mele al servizio del dolce finito (foto).
La ricetta prevede le mele come base per la torta. Tuttavia, non sono il pezzo forte di questo dessert, sebbene conferiscano un aroma delizioso. È il crumble di farina che conferisce a questa prelibatezza il suo fascino e il suo sapore speciali: forma una deliziosa crosticina croccante sul ripieno succoso (foto).
Un dessert molto flessibile
Sebbene il crumble di mele sia tradizionalmente preparato con le mele, oggi vengono spesso utilizzati anche altri ripieni: frutta o bacche di qualsiasi tipo. Sono apparse anche versioni salate della torta: con verdure, funghi e altro. Tuttavia, questi prodotti da forno non sono considerati dessert, quindi vale la pena tornare alla classica versione dolce.
La torta è molto leggera, quindi questo crumble di mele è sicuramente consigliato a chi è attento alla linea. Inoltre, il suo apporto calorico può essere regolato in base alla quantità di crumble: riducila o aumentala a piacere. Ma non è tutto. La torta sarà ancora più dietetica se cambi gli ingredienti del crumble: sostituisci la farina con, ad esempio, fiocchi d'avena (foto).
Si può sperimentare con il crumble stesso: aggiungere scaglie di cocco, noci tritate o mandorle a lamelle. La bellezza principale del crumble sta nella sua flessibilità: questa torta non richiede il rispetto rigoroso delle regole. Al contrario, non solo consente, ma accoglie con favore, diverse innovazioni.
Tuttavia, prima di dare libero sfogo alla vostra fantasia, è una buona idea studiare la ricetta base. Dopotutto, quando create la vostra versione personale di una torta inglese, avete bisogno di qualcosa su cui basare la vostra creazione.
Nozioni di base sulla cucina
Il primo passo è padroneggiare la preparazione dell'ingrediente principale che conferisce a questo dessert il suo carattere unico: il crumble. Deve essere fatto a mano. La ricetta classica è la seguente:
- 300 g di farina (di grano);
- 200 g di burro;
- 150 g di zucchero.
Preparazione: In una ciotola capiente, mescolate lo zucchero e la farina, aggiungete il burro freddo a dadini e impastate il tutto con le mani fino a formare delle briciole fini, come mostrato nella foto. A proposito, non è necessario preparare le briciole ogni volta prima di infornare. Si conservano bene nel congelatore, permettendovi di prepararne una quantità sufficiente per un uso futuro (gli ingredienti della ricetta sono sufficienti per diverse infornate). Tra l'altro, questo ridurrà notevolmente il tempo di cottura della torta la prossima volta.
Un'ultima cosa sul crumble. Questa ricetta consente di utilizzare non solo farina di frumento, ma anche qualsiasi altra farina: mais, integrale o avena. Potete anche sostituire la farina con semola, muesli, frutta secca o fiocchi d'avena. Se proprio non volete impastare, potete, in caso di necessità, sbriciolare dei normali biscotti comprati al supermercato nelle mele.
Prossimamente: per preparare un vero crumble di mele (foto), servono naturalmente le mele. E dove ci sono le mele, c'è la cannella: una combinazione di sapori più perfetta è difficile da trovare.
Quindi, sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fette. Ungete una teglia, disponete i pezzi di mela e cospargeteli di zucchero e cannella. A proposito di forma: la ricetta originale del crumble prevedeva una grande torta. Oggigiorno, il dessert viene spesso cotto in piccole teglie, singolarmente.
Quindi, cospargete la torta con la farina 00 e cuocetela in forno (la ricetta consiglia di preriscaldarlo a 175-180 gradi Celsius) per mezz'ora. Purtroppo, nessuna foto può catturare l'incantevole profumo che emana il dessert finito! Il gelato è un ottimo accompagnamento.
Bene, ora che abbiamo imparato i principi generali della cucina, è il momento di passare ai dettagli. Ad esempio, preparare un crumble di frutta con fiocchi d'avena.
Mele ed Ercole
Nessuno metterà in dubbio i benefici per la salute dell'avena. Ma mentre il porridge fatto con essa sta diventando un po' noioso, una torta, soprattutto con le mele cotte al forno, è una novità. Per preparare questo dessert delizioso e salutare, avrete bisogno di:
- fiocchi d'avena - 2 tazze;
- mele – 3 – 4 pezzi;
- burro - 100 grammi;
- miele – 4 cucchiai.
Adesso è il momento di iniziare a preparare gli ingredienti:
- Affettate le mele sbucciate. La forma non è importante. L'importante è che i pezzi non siano troppo spessi.
- In questo caso, la ricetta suggerisce di sciogliere il burro: in questo modo sarà più facile amalgamarlo con il miele e l'avena.
La preparazione è completata, è il momento di passare alla fase finale:
- Ungete una teglia e versateci le fette di mela. Cospargete con cannella o, come gli inglesi, chiodi di garofano (ma è una questione di gusti). Se avete uvetta, albicocche secche o frutta secca a disposizione, vi torneranno utili.
- Cospargere il crumble di avena sulla trapunta di flanella di mele, infornare a 180 °C. Il crumble di mele e avena sarà pronto in 20-30 minuti. Durante questo tempo, le mele saranno cotte e il crumble assumerà un bel colore dorato (foto).
È meglio gustare questo dolce ancora caldo. Per esaltarne il sapore, servitelo con panna montata, salsa alla vaniglia o gelato (foto). Questo crumble leggero e delizioso è un'ottima sorpresa da gustare spesso in famiglia: bastano poche semplici modifiche agli ingredienti per creare ogni volta una delizia completamente nuova.
Buon appetito!
