Parfait, torta e sorbetto: come prepararli con il mango
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Il mango è un frutto esotico molto apprezzato, perfetto per i dessert. Viene utilizzato per preparare torte, gelati, crostate e altre delizie: un'ampia varietà di creazioni. Il dessert al mango sarà una delizia gustosa e salutare.Descriveremo qui alcune ricette popolari e relativamente semplici.
Parfait di ricotta con mango e lime
Ingredienti:
- 2 mango;
- 1 cucchiaio di zucchero semolato;
- Mezzo cucchiaio di scorza di limone grattugiata;
- 1 cucchiaio di succo di lime;
- 1,5 tazze di ricotta.
Sbucciate il mango, privatelo dei semi e tagliatelo a cubetti. Mettete la frutta tagliata in una ciotola, aggiungete lo zucchero semolato, il succo di limone e la scorza. Mescolate il tutto e lasciate riposare per circa 20 minuti. Quindi, disponete il tutto in ciotole precedentemente riempite con formaggio cremoso montato.
È pronto, il nostro dessert è pronto per essere servito.
Pancake al mango tailandese
Ingredienti:
- 75 g di mango;
- 45 g di purea di mango;
- 50 g di latte di cocco;
- 60 g di latte condensato;
- 20 g di burro;
- 1 uovo di gallina;
- 150 g di farina di grano tenero;
- 30 ml di olio d'oliva;
- 50 ml di acqua.
Il tempo di cottura è in media di 75 minuti.
Impastiamo la farina con l'acqua, il latte e il sale, la avvolgiamo nella pellicola e la lasciamo riposare per 1 ora a temperatura ambiente, quindi formiamo 4 palline di impasto.
Tagliate la frutta a dadini e mescolatela con la purea e l'uovo. Quindi stendete due palline di pasta e sovrapponetele. Preparate una superficie pulita, adagiatevi sopra la crêpe e stendetela fino a quando non diventa traslucida.
Scaldate la padella, versate l'olio d'oliva, adagiatevi sopra la crêpe e riempitela con metà del composto di frutta. Cuocete per 1 minuto a fuoco medio. Quindi, ripiegate la crêpe, giratela e fate cuocere l'altro lato. Aggiungete il burro e fate cuocere per altri 30 secondi per lato. Ripetete l'operazione con le due palline di impasto rimanenti.
Tagliare il pancake pronto a cubetti grandi e guarnirlo con latte condensato. Servire.
Torta all'ananas e mango
Ingredienti:
- 90 g di burro;
- 100 g di zucchero semolato;
- 1 uovo di gallina;
- 100 g di farina di frumento;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- Un pizzico di sale;
- 125 ml di latte;
- Un pizzico di zucchero vanigliato;
- Bastoncini da 70 g. Sahara;
- 1,5 cucchiai di aceto di vino rosso;
- 150 g di ananas;
- 150 g di mango.
Per preparare un dessert al mango ci vorranno circa 30 minuti.
Sciogliete 1/3 del burro a fuoco medio, quindi aggiungete lo zucchero di canna e l'aceto. Scaldate lo sciroppo, mescolando continuamente, per sciogliere lo zucchero. Versate una piccola quantità del composto in una padella unta. Tagliate la frutta a dadini, mettetela nella padella e versateci sopra la salsa preparata.
Prendete una ciotola pulita e mescolate i seguenti ingredienti: farina, sale, lievito e un pizzico di zucchero vanigliato.
In un'altra ciotola profonda, ammorbidire e sbattere il burro rimanente con 80 g di zucchero semolato. Aggiungere il tuorlo e mescolare. Versare metà del latte e metà della farina, mescolando dopo ogni aggiunta. Ripetere l'operazione con il latte e la farina rimanenti.
Con le fruste, montate gli albumi con un cucchiaio di zucchero fino a ottenere una consistenza soffice. Incorporate il composto all'impasto. Mescolate l'impasto e versatelo sulla frutta.
Mettete la teglia in forno e cuocete per 20 minuti a 180 gradi. Potete usare uno stuzzicadenti per verificare la cottura. Lasciate raffreddare leggermente la torta, quindi capovolgetela con cura su un piatto da portata. Il nostro dessert all'ananas e mango è pronto per essere servito.
Sorbetto al mango
Per la preparazione avrai bisogno di:
- 200 ml di acqua;
- 150 g di zucchero;
- 2 mango;
- 1 limone;
- 2 albumi.
Il dessert richiede solo 15 minuti per essere preparato. Per prima cosa, versate l'acqua in un pentolino, aggiungete lo zucchero e portate a ebollizione. Lo zucchero deve sciogliersi. Fate bollire per qualche minuto, poi togliete dal fuoco. Lo sciroppo è pronto.
Frullate il mango fino a ottenere una consistenza liscia, quindi passatelo al setaccio. Mescolate la purea con lo sciroppo e aggiungete il succo di limone. Aggiungete quindi gli albumi, mescolate e trasferite in un contenitore.
Senza coprire, mettete il sorbetto nel congelatore, mescolando di tanto in tanto per rompere il ghiaccio.
