I dessert a base di frutti di bosco sono un'intera categoria culinaria che comprende un'enorme varietà di prelibatezze. Tutti conoscono i benefici per la salute dei frutti di bosco: sono ricchi di vitamine e sono anche deliziosi. I dessert a base di frutti di bosco sono generalmente considerati salutari. E non sarebbe meraviglioso deliziare la tua famiglia non solo con una delizia, ma anche con una delizia sana? Non è solo meraviglioso! È superbo! Non resta che decidere cosa preparare e quali frutti di bosco usare.

Esistono centinaia di ricette per preparare dolci a base di frutti di bosco. Questa sezione di cucina è una miniera di metodi di cottura diversi, con diverse ricette disponibili per ogni bacca. Tutte le ricette sono deliziose e salutari, ma la cosa importante è ricordare: minore è il trattamento termico, più vitamine vengono preservate.

Budino ai frutti di bosco

Questo dessert ha molte varianti e può essere preparato con qualsiasi tipo di bacca. Quindi, ogni volta che segui la stessa ricetta, otterrai un dessert dal sapore diverso.

Per preparare questo dessert, avrete bisogno di frutti di bosco congelati: usate quelli che preferite. Filtrateli con un colino, quindi mettete il composto di frutti di bosco in una casseruola con 1 litro d'acqua e portate a ebollizione. Non fate bollire ulteriormente; aggiungete solo 4-5 cucchiai di zucchero.

Mentre il composto per il dessert bolle, sciogliete 3-4 cucchiai di amido di mais in acqua fredda. Una volta che il composto raggiunge il bollore, aggiungete lentamente l'amido di mais diluito, portate a ebollizione e lasciate sobbollire per un po', finché non si addensa leggermente.

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Disponete quindi i frutti di bosco interi negli stampini e versate il composto su tutto. Mettete in frigorifero per qualche ora. Il dessert è pronto!

Dessert al mascarpone e frutti di bosco

Questo dolce può essere farcito anche con diversi frutti di bosco, più comunemente lamponi. È considerato una delizia estiva perché ha una consistenza leggera e ariosa ed è molto rinfrescante. Per preparare 2 porzioni, ti serviranno:

  • 200 g di frutti di bosco
  • 200 g di mascarpone

Per prima cosa prepariamo lo zucchero a velo: ne servono 60-70 grammi, ovvero 6 cucchiai.

Frullate i frutti di bosco fino a ottenere una purea con 3 cucchiai di zucchero a velo. Potete aggiungere frutti di bosco interi alla purea ottenuta. Mescolate la metà rimanente dello zucchero a velo con il mascarpone. Quindi, disponete la purea e il mascarpone negli stampi (un semplice bicchiere andrà bene), alternando gli strati. Potete anche decorare la superficie con frutti di bosco interi: la vostra fantasia è al limite.

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Mousse di frutti di bosco

Una mousse estiva deliziosa e rinfrescante! La sua ricetta permette di utilizzare anche una varietà di frutti di bosco. Quindi, per preparare la mousse, avrete bisogno di:

  • 200 g di zucchero (o ¾ di tazza);
  • 250 grammi frutti di bosco (o vetro);
  • 15 g di gelatina;
  • 2 bicchieri d'acqua.

Andranno bene tutti i tipi di bacche, sia fresche che congelate. Selezionatele e schiacciatele, poi passatele attraverso un colino a maglie strette.

Versate 2 tazze di acqua calda sul composto risultante. Portate a ebollizione e filtrate. Aggiungete ora lo zucchero e la gelatina al succo, mescolando continuamente fino a quando lo sciroppo non bolle.

Aggiungere la purea di frutti di bosco rimanente allo sciroppo preparato e mescolare fino a ottenere una schiuma. Quando il composto inizia ad addensarsi, versarlo velocemente negli stampi e lasciarlo raffreddare.

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Cannoli ai frutti di bosco

La ricetta di questo dessert è più complicata, ma il risultato supererà tutte le vostre aspettative!

Per prepararti devi fare scorta di:

  • 1 tazza di ricotta;
  • ½ tazza di mascarpone;
  • ½ tazza di zucchero a velo;
  • estratto di vaniglia;
  • scorza d'arancia;
  • pistacchi macinati;
  • base di pan di Spagna;
  • frutti di bosco

Prendete 250 g di ricotta e strizzatela attraverso diversi canovacci. Trasferitela in una ciotola e mescolate. Aggiungete il mascarpone, lo zucchero a velo, ¼ di cucchiaino di estratto e ½ cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata. Mescolate bene e aggiungete i pistacchi.

Ora prepariamo il pan di Spagna. Tagliatelo a pezzetti e tostatelo in forno per un paio di minuti. Preriscaldate il forno a 190 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit). Spalmate un po' di crema su ogni pan di Spagna e cospargetelo con i frutti di bosco. Potete lasciare il dessert così com'è o arrotolarlo a forma di tubo.

Gelatina al vino rosato

Un dessert festivo delizioso e insolito con una ricetta incredibilmente semplice!

Per il dessert avrai bisogno di

  • 250 ml di vino rosato secco;
  • 100 grammi di frutti di bosco freschi;
  • 50 grammi di zucchero;
  • 10 g di gelatina.

Iniziamo mettendo la gelatina in ammollo in acqua fredda. Mettiamo il pentolino a fuoco medio, versiamo il vino e aggiungiamo lo zucchero. Mescoliamo di tanto in tanto, portando a ebollizione. Quindi scaldiamo la gelatina e la versiamo nel vino. Mettiamo da parte per il momento.

Prendete le bacche, lavatele e tagliatele nel senso della lunghezza. Disponetele in bicchieri o stampini e versateci sopra il composto. Mettete il dessert in frigorifero finché non si sarà solidificato.