La torta al ribes nero risulta essere un dessert molto morbido e succoso. Questa prelibatezza ariosa, raffinata e aromatica, con un pizzico di acidità, non lascerà indifferenti nemmeno gli ospiti più indisciplinati.

Inoltre, questa torta non ha solo un sapore incredibile, ma anche proprietà benefiche. Il ribes nero contiene un'enorme quantità di vitamina C, che rafforza il sistema immunitario, rafforza i vasi sanguigni e le ossa, favorisce il rinnovamento cellulare e dona energia al corpo.

Piacere friabile

Delizia di ribes nero sfuso

Ingredienti:

  • Farina – 450 gr.,
  • Mezzo cucchiaino di soda, sale,
  • Zucchero o zucchero a velo – 150 gr.,
  • Burro – 150 gr.,
  • Formaggio fresco (9%) – 100 gr.,
  • Un bicchiere di ribes nero congelato – 150 g,
  • Uova di gallina – 3 pezzi.

Metodo di preparazione:

  1. Sbattete tre tuorli con lo zucchero.
  2. Tagliate il burro a pezzetti e aggiungetelo al composto. Condite con sale, aggiungete il bicarbonato e aggiungete gradualmente la farina. Mescolate fino a ottenere un impasto granuloso.
  3. Sbriciolare circa il 60-70% dell'impasto in una teglia unta. Quindi ricoprire con il composto di ribes e ricotta. Distribuire l'impasto rimanente per coprire il ripieno.
  4. Cuocere la torta a 170 gradi Celsius. Il tempo di cottura è di circa 40 minuti.

Dessert per il tè

Dessert per il tè con ribes nero

Ingredienti:

  • Amido di mais – 2 cucchiai,
  • Burro - 200 gr.,
  • Farina di prima qualità – 300 g,
  • Frutti di ribes nero – 200 gr.,
  • Lievito in polvere – 2 cucchiaini,
  • Zucchero o polvere – 150 gr.,
  • Sale a piacere.

Metodo di preparazione:

  1. Prendete 150 grammi di farina e aggiungete il lievito, il sale, metà del burro, un terzo dello zucchero e un cucchiaio di acqua. Impastate e lasciate riposare in un luogo fresco per 30 minuti.
  2. Non è necessario scongelare prima i ribes neri congelati. Basta metterli in un pentolino e aggiungere un po' d'acqua, dolcificando a piacere. Lasciare che i frutti rilascino il loro succo, quindi mescolarli con l'amido di mais e portare a ebollizione.
  3. Stendete la pasta, adagiatela nella teglia e infornate per 10 minuti a 180 gradi. Non dimenticate di foderare i bordi.
  4. Togliete l'impasto e spalmateci sopra il ripieno di ribes nero.
  5. Cospargete la torta con le briciole. Per preparare le briciole, mescolate 150 grammi di farina, il burro rimanente e un altro terzo dello zucchero. Ora rimettete la torta in forno per mezz'ora.

Una squisita sorpresa per i cari ospiti

Una fetta di torta al ribes nero

  • Vino da dessert – 1 cucchiaio.
  • Burro – 100 gr.,
  • Mezzo bicchiere di acqua bollente.
  • Farina di grano tenero - 200 gr.,
  • Zucchero o polvere – 200 gr.,
  • Panna (almeno il 20% di grassi) – 100 g,
  • Bacche – 250 gr.,
  • Uova di gallina – 4 pezzi.

Come cucinare?

  1. Impastare la farina con un uovo, il burro e 50 grammi di zucchero. Stendere il composto ottenuto formando dei bordi e lasciarlo riposare per circa un'ora.
  2. Versare un po' di acqua bollente e i ribes in un frullatore. Frullare i frutti di bosco.
  3. Si consiglia di filtrare il composto con un colino. Aggiungere poi le uova e dolcificare a piacere. Mescolare bene.
  4. Cuocete la torta. Ci vorranno circa 20 minuti. La temperatura consigliata è di 200 gradi Celsius.
  5. Versare il ripieno di ribes e infornare nuovamente per altri 30 minuti, ma a 170°C.

prelibatezza francese

Torta al ribes nero e zucchero a velo

Ingredienti:

  • Estratto di vaniglia (preferibilmente) o vanillina,
  • Zucchero di canna – 100 gr.,
  • Latte – 100 gr.,
  • Farina – 250 gr.,
  • Lievito in polvere – 10 g,
  • Burro – 10 gr.,
  • Un mix di frutti di bosco congelati o freschi (gli chef francesi consigliano di preparare questo dessert con ribes nero, lamponi, ciliegie e more) – 200 g.
  • un pizzico di sale marino,
  • Uova – 3 pezzi.

Ricetta:

  1. Scongelare le bacche e metterle ad asciugare su un canovaccio.
  2. Mescolate la farina con il sale e il lievito. Rompete le uova nel composto e aggiungete 100 g di zucchero.
  3. Per ottenere un impasto arioso, aggiungere il latte, lo zucchero rimanente e la vaniglia, mescolando continuamente.
  4. Imburrate una teglia e disponetevi i frutti di bosco. Versate l'impasto e cuocete in forno a 200°C per 30 minuti.

La torta è pronta!

I segreti delle casalinghe

  • Assicuratevi di setacciare la farina per arricchirla di ossigeno. Questo renderà la torta di ribes più ariosa.
  • Lasciate riposare la torta per 20 minuti prima di infornarla. Questo permetterà alla torta di assorbire l'umidità e di cuocere meglio.
  • Una torta di ribes molto dolce risulta meno soffice, si dora più velocemente e può bruciarsi.
  • Per rendere il dolce più tenero, metteteci solo i tuorli.
  • Per mantenere asciutto lo spazio tra l'uvetta e l'impasto, cospargerlo con amido.

Video ricetta per torta al ribes nero