Vediamo quindi come preparare la panna cotta alle fragole. La ricetta prevede solo quattro ingredienti principali per la base, e poiché useremo la salsa alle fragole, aggiungeremo anche le fragole. Tuttavia, in futuro, dirò che la salsa può essere preparata con qualsiasi bacca di vostro gradimento. Quindi:

Ingredienti:

  • Panna – 500 ml (più è grassa, meglio è)
  • Zucchero o zucchero a velo – 150 gr.
  • Gelatina – 15 g (1-2 bustine a seconda della confezione)
  • Vaniglia: 1 baccello, o mezzo cucchiaino di essenza di vaniglia, o 1 bustina di zucchero vanigliato (questo è un ingrediente facoltativo, quindi sentiti libero di ometterlo se non ti piace il sapore di vaniglia)

Ricetta:

Per prima cosa, versate un po' di panna in una ciotola a parte e mescolatela con la gelatina. In pratica, qualsiasi ricetta che preveda l'uso della gelatina è identica: bisogna aspettare circa 10 minuti affinché la gelatina si solidifichi (potete anche cercare su Google una foto di come appare), e poi continuare la cottura.

Quindi, unisci la panna rimanente con lo zucchero in un pentolino. Aggiungi la panna e la gelatina e inizia a riscaldare fino a quando zucchero e gelatina non si saranno sciolti. Mescola energicamente, facendo attenzione a non portare a ebollizione.

Una volta che tutti gli ingredienti si saranno completamente sciolti, togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare, mescolando continuamente. Potete immergere la pentola in un contenitore pieno di acqua fredda per accelerare il processo di raffreddamento.

Per rendere la nostra panna cotta alle fragole ancora più bella, lasciate raffreddare leggermente la base e poi versate il composto in graziosi stampi. In alternativa, potete usare un unico contenitore capiente (preferibilmente piatto). Questo dipende se servirete porzioni individuali o se gustate la panna cotta in un ambiente più intimo. Le porzioni individuali produrranno foto più belle, soprattutto se ogni porzione sarà splendidamente guarnita con la salsa alle fragole. Mettete gli stampi in frigorifero per qualche ora. Controllate se il composto si è rappreso: dovrebbe diventare un budino sodo.

Come preparare la salsa alla panna cotta?

Panna cotta alle fragole su un piatto

Ingredienti per il condimento (salsa)

  • Fragole fresche o congelate – 300 g.
  • Zucchero o zucchero a velo – a piacere (circa 50-100 g)

Ricetta del condimento (salsa)

Se le fragole sono fresche, lavatele, asciugatele leggermente e tagliate le foglie. Se sono congelate, potete scongelarle.

Mettete le bacche in un frullatore o, se non avete un frullatore, in un tritacarne e frullatele/macinatele insieme allo zucchero.

Se avete poco tempo, potete frullare direttamente le fragole congelate, aggiungendo poi zucchero a velo al posto dello zucchero. Il condimento dovrebbe essere privo di granelli di zucchero, ma non lavoratelo troppo né riscaldatelo: lasciatelo riposare un po' o usate zucchero a velo. Le fragole sono spesso già abbastanza dolci, quindi aggiungere altro è superfluo. Frullate semplicemente le fragole, ma ricordate che questo condimento alle fragole si deteriora rapidamente e va consumato quasi subito.

Decorazione del dessert

Panna cotta con fragole e una foglia di menta

Togliete la base, capovolgete gli stampi e posizionateli su piatti da portata, o su un unico grande piatto se avete versato la base in uno stampo più grande. Per facilitare il trasferimento della base nel piatto, potete immergere lo stampo in acqua calda per 10-20 secondi. Non immergete completamente lo stampo per evitare schizzi d'acqua sulla base stessa. Questo scioglierà leggermente la base, permettendole di scivolare facilmente sul piatto.

Una volta che la base è ben disposta sul piatto, versateci sopra il condimento preparato. Voilà: la panna cotta alle fragole è pronta! Sebbene la ricetta originale classica non preveda altro, potete guarnire la panna cotta con fette di fragole o altri frutti di bosco, spolverizzarla con zucchero a velo (soprattutto se non avete aggiunto zucchero al condimento stesso) o spalmare direttamente la panna montata. Come potete vedere, la ricetta di questo dessert è semplice e non servono nemmeno le foto passo passo per capire gli ingredienti. E naturalmente, con questa ricetta, potete sperimentare e aggiungere i vostri ingredienti preferiti, creando la vostra personale interpretazione del famoso dessert.

Video ricetta per la panna cotta alle fragole

Ingredienti per 2 porzioni:
fragole - 300 g
latte - 200 ml
crema - 100 ml
zucchero - 2 cucchiai
zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
gelatina - 15 g
acqua - 1/2 tazza