Il caramello classico è da anni la guarnizione più popolare al mondo, insieme al cioccolato. Ma pochi sanno che questa prelibatezza può essere resa ancora più interessante e insolita.

Oggi vi spiegheremo come preparare il caramello all'arancia. Questo dolce è perfetto per decorare torte, farcire vari dessert e aggiungere al gelato. Il sapore intenso della scorza d'arancia aggiunge un tocco di freschezza e aiuta a eliminare il sapore stucchevole.

Ricetta con foto passo passo

Caramello all'arancia

Questa ricetta diventerà la tua guida affidabile per preparare il caramello all'arancia. Il procedimento è piuttosto semplice, anche se non hai molta esperienza o abilità in pasticceria. Istruzioni dettagliate e foto passo passo ti aiuteranno a evitare qualsiasi problema che possa sorgere. Otterrai un caramello delizioso fin dal primo tentativo, il cui sapore stupirà tutti i tuoi cari.
Valore nutrizionale per porzione
362 kcal
  • Proteine: 0 grammi
  • Grassi: 0,1 g
  • Carboidrati: 94 grammi
*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti
  • Tempo totale:
  • Complessità:
    È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
  • Numero di porzioni: 1

Ingredienti

Porzioni
  • Zucchero
    150 G
  • sciroppo di glucosio
    16 G
  • Panna 33%
    130 G
  • succo d'arancia
    40 G
  • Burro
    60 G
  • Arancia spremuta
    0,5 G
  • Scorza di limone
    1 pezzi
  • Sale
    2 G

Preparazione

Fase 1
Caramello all'arancia - foto

Prepariamo tutti gli ingredienti necessari.

Fase 2
Caramello all'arancia - Fase 2

Versate tutto lo zucchero in una casseruola dal fondo spesso e aggiungete lo sciroppo di glucosio. Mettete la casseruola sul fuoco.

Fase 3
Caramello all'arancia - Fase 3

Quando lo zucchero si sarà sciolto fino a ottenere un caramello color ambra, aggiungere la panna calda e mescolare.

Fase 4
Caramello all'arancia - Fase 4

Aggiungere quindi il succo d'arancia e portare il composto a una consistenza liscia.

Fase 5
Caramello all'arancia - Fase 5

Dopo il succo, aggiungete il burro al caramello e mescolate. Lasciate sobbollire il caramello per 1-2 minuti.

Fase 6
Caramello all'arancia - Fase 6

Spegnere il fuoco e aggiungere al caramello la scorza di limone e l'arancia tritata e spremuta.

Fase 7
Caramello all'arancia - Fase 7

A questo punto aggiungete il sale e mescolate il tutto.

Fase 8
Caramello all'arancia - Fase 8

Coprite la pentola con un coperchio e lasciate raffreddare il caramello.

Fase 9
Caramello all'arancia - Fase 9

Filtrare il caramello attraverso un colino.

Fase 10
Caramello all'arancia - Fase 10

Versate quindi la salsa al caramello ottenuta nei barattoli. Dopodiché, conservate i contenitori in frigorifero.

Consigli utili

Per assicurarti che il tuo caramello risulti perfetto, non dimenticare questi consigli di base. Seguili e diventerai un pasticcere provetto:

  • Lo sciroppo di glucosio aiuta a prevenire la cristallizzazione dello zucchero. In alternativa, è possibile utilizzare anche lo sciroppo invertito.
  • Non lasciare mai il pentolino del caramello mentre cuoce. Lo zucchero può bruciare molto velocemente.
  • Portate la panna a ebollizione, ma non fatela bollire prima di aggiungerla al caramello. Idealmente, dovrebbe essere tra i 60 e i 90 gradi Celsius (140 e 194 gradi Fahrenheit), altrimenti la differenza di temperatura potrebbe far bollire vigorosamente il caramello e traboccare dal pentolino.
  • Infine, potete frullare il composto con un frullatore. Questo renderà la sua consistenza più liscia e delicata.

Queste semplici ricette e consigli ti aiuteranno a creare una deliziosa delizia da aggiungere a pancake, syrniki, gelato e altri dessert. Deliziare i tuoi cari con capolavori culinari è davvero così semplice!

Una ricetta video simile: Caramello all'arancia per torte e dessert

Se vuoi deliziare i tuoi ospiti con un dessert insolito, dai un'occhiata a questa video ricetta. Include consigli dettagliati e spiegazioni di ogni passaggio per aiutarti a creare il caramello all'arancia perfetto. Questa delizia vanta un aroma speziato e un sapore agrumato unico. Può essere gustata da sola con il tè o mescolata ad altri dessert. Provala almeno una volta e diventerà una delle delizie preferite dai tuoi cari!