Deliziosi, dolci e salutari: la frutta e la frutta secca caramellate sono giustamente considerate tra i dessert migliori. Sono facili da preparare in casa con il minimo sforzo e piaceranno sia ai bambini che agli adulti. Non c'è bisogno di preoccuparsi di coloranti, additivi nocivi ed emulsionanti: puoi preparare la tua deliziosa delizia con ingredienti naturali.

Ricetta con foto passo passo

Frutta caramellata

Questa ricetta vi mostrerà come preparare fragole caramellate, così come altri frutti e bacche popolari. Poiché il caramello trasparente si abbina bene a molti ingredienti, potete scegliere la vostra frutta preferita. Usate questa ricetta come base per le vostre creazioni e sperimentate.
Valore nutrizionale per porzione
357 kcal
  • Proteine: 0,1 g
  • Grassi: 0,1 g
  • Carboidrati: 92,2 g
*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti
  • Tempo totale:
  • Complessità:
    Funzionerà anche se lo prepari per la prima volta. Non solo questo piatto, ma la prima volta in assoluto.
  • Numero di porzioni: 1

Ingredienti

Porzioni
  • Zucchero
    200 G
  • Acqua
    70 ml
  • succo di limone
    10 ml
  • Frutta
    a piacere

Preparazione

Fase 1

Prepariamo e laviamo fragole o altri frutti, bacche e frutti di bosco.

Fase 2

Usa un tovagliolo per rimuovere l'umidità in eccesso. Se la frutta ha la buccia (mandarino, avocado, ecc.), rimuovila.

Fase 3

Infilziamo gli ingredienti su uno spiedino di legno, ma non foriamolo completamente, solo fissandolo.

Fase 4

Versate lo zucchero in una pentola capiente, aggiungete l'acqua e il succo di limone.

Fase 5

È meglio usare il succo di limone naturale, spremuto da un limone. Impedisce allo zucchero di cristallizzare.

Fase 6

Mettete la padella sul fuoco medio e mescolate il composto di zucchero con una spatola fino a completo scioglimento.

Fase 7

Una volta sciolto lo zucchero, puoi smettere di mescolare. Otterrai un composto traslucido.

Fase 8

In un contenitore separato, preparate l'acqua fredda inserendo dei cubetti di ghiaccio.

Fase 9

Immergere le fragole nello sciroppo di zucchero fuso e ricoprirle di caramello su tutti i lati. Quindi immergerle immediatamente in una ciotola di acqua fredda. Il caramello dovrebbe rapprendersi immediatamente.

Fase 10
Frutta e noci caramellate - foto

Il piatto è pronto!

Pera caramellata

Una ricetta semplice e deliziosa che vi permette di trasformare questo frutto familiare in uno straordinario accompagnamento per dessert o di trasformarlo in un piatto dolce a sé stante. Il segreto quando si cucinano le pere è preservarne la struttura, poiché la polpa può disintegrarsi. Ma questa ricetta vi mostrerà come evitare questo problema e preparare tutto alla perfezione.

Ingredienti

  • Zucchero - 3 cucchiai
  • Anice stellato - 1/2 stella
  • Burro - 15 g
  • Acqua - 100 ml
  • Pera grande - 1 pz.

Tempo di cottura: 25-40 minuti

Porzioni: 1

Ricetta passo passo

Fase 1

Prepariamo tutti gli ingredienti.

Ricetta - Pere caramellate - Fase 1

Fase 2

Lavate la pera e tagliatela a fette.

Ricetta - Pere caramellate - Fase 2

Fase 3

Rimuoviamo il nocciolo.

Ricetta - Pere caramellate - Fase 3

Fase 4

Versate l'acqua in una padella e aggiungete mezzo anice stellato. Portate a ebollizione.

Ricetta - Pere caramellate - Fase 4

Fase 5

Una volta che l'acqua bolle, aggiungete le fette di pera nella pentola. Cuocete per 5 minuti, finché non si saranno ammorbidite.

Ricetta - Pere caramellate - Fase 5

Fase 6

Togliere la pera cotta dalla pentola e versare l'acqua.

Ricetta - Pere caramellate - Fase 6

Fase 7

Mettete il burro in una padella e aspettate che si sciolga.

Ricetta - Pere caramellate - Fase 7

Fase 8

Disporre le fette di pera ammorbidite nel burro fuso. Friggere per 1 minuto per lato.

Ricetta - Pere caramellate - Fase 8

Fase 9

Cospargere le fette di zucchero e distribuirlo uniformemente.

Ricetta - Pere caramellate - Fase 9

Fase 10

A causa della temperatura, lo zucchero si scioglie, trasformandosi in caramello e ricopre uniformemente la pera.

Ricetta - Pere caramellate - Fase 10

Fase 11

Il piatto è pronto!

Ricetta - Pere caramellate - Fase 11

Frutta secca caramellata (mandorle, nocciole, noci)

Una ricetta divertente per la frutta secca, perfetta come guarnizione per dessert. Può essere utilizzata anche come piatto dolce a sé stante, poiché il caramello si sposa perfettamente con il sapore della frutta secca. Se seguite la ricetta correttamente, il risultato non vi deluderà. Provatela assolutamente!

Ingredienti

  • Acqua - 100 ml
  • Sciroppo di glucosio - 100 g
  • Zucchero - 100 g
  • Frutta secca (mandorle, nocciole, noci) - 200 g

Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti – 2 ore

Porzioni: 1

Ricetta passo passo

Fase 1

Aggiungere acqua, sciroppo e zucchero in una casseruola. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione, mescolando continuamente.

Ricetta - Noci caramellate (mandorle, nocciole, noci) - Fase 1

Fase 2

Versare le noci nello sciroppo ottenuto e lasciarle in ammollo per 1 ora.

Ricetta - Noci caramellate (mandorle, nocciole, noci) - Fase 2

Fase 3

Dopo averle lasciate riposare, passatele al setaccio per far scolare lo sciroppo.

Ricetta - Noci caramellate (mandorle, nocciole, noci) - Fase 3

Fase 4

Foderate una teglia con carta da forno e versate le noci. Distribuitele uniformemente su tutta la superficie, separandole l'una dall'altra per evitare che si attacchino.

Ricetta - Noci caramellate (mandorle, nocciole, noci) - Fase 4

Fase 5

Mettete le noci in forno preriscaldato a 170 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit) per 10-15 minuti. Controllate il caramello per evitare che bruci.

Ricetta - Noci caramellate (mandorle, nocciole, noci) - Fase 5

Fase 6

Togliere le noci caramellate dal forno e lasciarle raffreddare completamente.

Ricetta - Noci caramellate (mandorle, nocciole, noci) - Fase 6

Fase 7

Il piatto è pronto!

Ricetta - Noci caramellate (mandorle, nocciole, noci) - Fase 7

Arachidi caramellate

Una ricetta deliziosa e semplice per una classica prelibatezza che le nostre nonne preparavano. La ricetta è sorprendentemente semplice e richiede ingredienti minimi. Il risultato finale è un piatto delizioso che può essere gustato come spuntino leggero e dolce con il tè o semplicemente come accompagnamento a un dessert principale.

Ingredienti

  • Acqua - 60 ml
  • Arachidi crude - 300 g
  • Sale - a piacere
  • Zucchero - 200 g
  • Cannella - facoltativa

Tempo di cottura: 40-50 minuti

Porzioni: 1

Ricetta passo passo

Fase 1

Versare lo zucchero nella padella.

Ricetta - Arachidi caramellate - Fase 1

Fase 2

Aggiungere acqua.

Ricetta - Arachidi caramellate - Fase 2

Fase 3

Portare il composto a ebollizione, mescolando gradualmente fino a completo scioglimento dello zucchero.

Ricetta - Arachidi caramellate - Fase 3

Fase 4

Versare le arachidi nella padella.

Ricetta - Arachidi caramellate - Fase 4

Fase 5

Fate soffriggere per 8-10 minuti, mescolando continuamente con una spatola. È importante che lo zucchero si cristallizzi.

Ricetta - Arachidi caramellate - Fase 5

Fase 6

Dopo la cristallizzazione, continuare a friggere e mescolare per altri 10-15 minuti, finché il caramello non diventa dorato.

Ricetta - Arachidi caramellate - Fase 6

Fase 7

Disporre le arachidi tostate su una teglia. Cospargere con sale e cannella a piacere, quindi mescolare accuratamente con un cucchiaio.

Ricetta - Arachidi caramellate - Fase 7

Fase 8

Lasciate raffreddare. Il piatto è pronto!

Ricetta - Arachidi caramellate - Fase 8

Video: Frutta di vetro

Un'altra versione per preparare la frutta "di vetro" usando la ricetta classica è in questo video. Vale la pena notare che è possibile aggiungere colorante alimentare per decorare il caramello e conferirgli un aspetto più luminoso e appetitoso. In questo modo, la frutta colorata con caramello e colorante alimentare ha un aspetto più interessante. Questa versione del piatto...Frutta di vetro al caramello"sarà perfetto per una tavola festiva.