Non tutti sanno che è possibile preparare un caramello di lusso senza panna. Questa è un'opzione per dessert più economica e meno grassa. Risulta delizioso, bello da vedere e della giusta densità. Può essere usato come ripieno per torte, come guarnizione per una varietà di dessert e servito come salsa per waffle, syrniki, pancake e gelato.

In questo articolo vi spiegherò come preparare il caramello senza panna in casa e condividerò con voi alcune informazioni utili su questa prelibatezza. Dolce o salato? Scegliete la vostra ricetta preferita e preparate un delizioso caramello a casa.

Ricetta con foto passo passo

Caramello senza panna

Questa è la ricetta per un caramello raffinato, perfetto per stratificare e decorare i dessert. Non contiene panna, ma latte, e la farina leggermente tostata funge da addensante. Anche un pasticcere alle prime armi può preparare questo caramello a casa.
Valore nutrizionale per porzione
375,9 kcal
  • Proteine: 0,8 g
  • Grassi: 21,2 grammi
  • Carboidrati: 45,5 g
*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti
  • Tempo totale:
  • Complessità:
    Funzionerà anche se lo prepari per la prima volta. Non solo questo piatto, ma la prima volta in assoluto.
  • Numero di porzioni: 1

Ingredienti

Porzioni
  • Zucchero
    100 G
  • Latte
    100 ml
  • Burro
    20 G
  • Farina
    1 cucchiaino

Preparazione

Fase 1
Come preparare il caramello senza panna - Fase 1

Prepariamo gli ingredienti necessari.

Fase 2
Come preparare il caramello senza panna - Fase 2

Versate la farina in una padella asciutta e ben calda e fatela tostare leggermente, mescolando.

Fase 3
Come preparare il caramello senza panna - Fase 3-1

Quando la farina avrà acquisito un colore marrone chiaro.

Fase 4
Come preparare il caramello senza panna - Fase 3-2

Aggiungere zucchero e burro.

Fase 5
Come preparare il caramello senza panna - Fase 4

Mescolando continuamente, portare il composto a uno stato omogeneo.

Fase 6
Come preparare il caramello senza panna - Fase 5

Quando il composto avrà assunto un colore marrone intenso, toglietelo dal fuoco.

Fase 7
Come preparare il caramello senza panna - Fase 6

Versare metà del latte caldo a filo nel composto di caramello e mescolare con cura.

Fase 8
Come preparare il caramello senza panna - Fase 7

Rimettere la pentola sul fuoco e versare il latte rimanente.

Fase 9
Come preparare il caramello senza panna - Fase 8

Mescolare fino a ottenere un caramello liscio. È importante non bruciarlo.

Fase 10
Come preparare il caramello senza panna - Fase 9

Togliete il composto dal fuoco e versatelo in un contenitore di vetro.

Fase 11
Come preparare il caramello senza panna - Fase 10

Lasciate raffreddare il caramello.

Fase 12
Come fare il caramello senza panna - foto

Ora può essere utilizzato per decorare prodotti da forno o servito come salsa per i dessert.

È possibile preparare il caramello senza panna e latte?

A volte capita di dover preparare il caramello con urgenza, ma non si hanno né panna né latte in casa. Cosa fare in questi casi? La cosa principale è non farsi prendere dal panico. Dopotutto, panna e latte possono essere facilmente sostituiti con panna acida o kefir. È fondamentale che questi ingredienti siano freschi e di alta qualità.

Prima di preparare il caramello, prestate attenzione anche al contenuto di grassi della panna acida o del kefir. Più è alto, più denso sarà il caramello. Assicuratevi di tenerne conto.

È possibile preparare il caramello senza latticini?

Sì, ma devono essere sostituiti con attenzione con altri ingredienti per evitare di rovinare il gusto e la consistenza del dolcetto. Esistono molte ricette vegane di caramello. Il più delle volte, i latticini vengono sostituiti con:

  • Latte di cocco con olio vegetale;
  • Latte di cocco con sciroppo d'acero;
  • Purea di zucca con succo di frutta;
  • Purea di datteri con latte vegetale.

E questo è ben lungi dall'essere un elenco esaustivo. Esistono molte altre combinazioni di ingredienti e varianti per preparare il caramello vegano. È importante trovare una buona ricetta e seguire tutte le proporzioni e le raccomandazioni che fornisce.

Ma se possibile e senza controindicazioni, preparate il caramello con i latticini. Conferiscono un sapore delicato e cremoso e una consistenza cremosa perfetta al dessert. Con questo caramello, qualsiasi dessert acquisisce un gusto unico e un aspetto incredibilmente appetitoso.

Ricetta video simile: Come preparare il caramello salato senza panna

Hai bisogno di una ciliegina sulla torta, un rotolo di pasta sfoglia, un gelato o un altro dessert? Completa la tua delizia con un delizioso caramello salato. Aggiunge un tocco sofisticato e leggermente piccante a qualsiasi dessert. Preparare il caramello salato per le torte in casa è incredibilmente facile. Se non l'hai mai fatto prima, devi assolutamente guardare questo video.

L'autore del video condivide la sua collaudata ricetta del caramello salato e mostra in dettaglio l'intero processo di preparazione. Offre anche consigli utili per garantire che il dolce risulti delizioso, bello da vedere e dalla consistenza perfetta. Dopo aver guardato questo video, anche un principiante potrà facilmente preparare un caramello salato perfetto.