Caramello per torta Snickers - 3 ricette facili fatte in casa

Tutti i bambini amano i dolci, soprattutto le barrette di cioccolato già pronte. Ma cosa succederebbe se preparassimo un'intera torta al gusto di questa iconica caramella? Lo Snickers è diventato uno dei dolci preferiti da molte famiglie. La torta al cioccolato, unita al caramello e alle arachidi, crea un sapore unico e inconfondibile.

L'articolo di oggi si concentra su uno degli elementi più importanti di questo dolce popolare. Vi spiegheremo come preparare il caramello in casa in modo che risulti perfetto fin dal primo tentativo, anche se non avete esperienza con i dolci. Parleremo anche di ricette che non richiedono panna, nel caso in cui non abbiate questo ingrediente in frigorifero.

Come preparare il caramello per la torta in casa

Per preparare un delizioso caramello cremoso, seguite queste semplici istruzioni. Otterrete una deliziosa delizia che può essere utilizzata non solo come farcitura per diverse torte, ma anche come accompagnamento ad altri dessert.

• Cercate di usare una pentola dal fondo spesso. Questo permetterà allo zucchero di sciogliersi uniformemente ed eviterà che si bruci. Un wok in ghisa è l'ideale.
• Non mescolare lo sciroppo di zucchero mentre si scioglie. Questo intrappolerà eventuali granelli di sabbia rimasti, causando la cristallizzazione del caramello.
• Ricorda che puoi regolare la densità del caramello regolando la quantità di panna o latte. Anche amido, farina e tapioca possono essere usati come addensanti. Tieni presente che il caramello si addensa notevolmente raffreddandosi e conservandosi in frigorifero.
• Per evitare che il caramello si cristallizzi, è possibile aggiungere dello sciroppo invertito durante la cottura.
• Versate la panna nel caramello caldo con molta attenzione. Mentre si amalgamano, il composto inizierà a bollire vigorosamente, producendo vapore caldo. Cercate di procurarvi un cucchiaio lungo per mescolare, o almeno evitate di avvicinare troppo il viso al contenitore.
• Versate la panna gradualmente. Se la aggiungete tutta in una volta, il caramello salirà troppo e traboccherà dal bordo della pentola.
• Per eliminare le irregolarità del caramello, passatelo al setaccio. Potete anche usare un frullatore.
• È possibile utilizzare zucchero a velo al posto dello zucchero normale. Questo velocizzerà il processo e aiuterà a prevenire la cristallizzazione.

Caramello al latte fatto in casa per la torta Snickers

Il caramello preparato secondo questa ricetta non cristallizza né forma grumi. È molto facile e veloce da preparare; l'importante è non cuocere troppo lo zucchero. Il risultato è una salsa al caramello dal sapore delicato. È possibile variare leggermente aggiungendo sale. Questo caramello è perfetto come ripieno non solo per la torta Snickers, ma anche per altri dessert.

Ingredienti

• Zucchero – 120 g
• Latte – 120 g
• Acqua – 30 g
• Amido – 1 cucchiaino colmo
• Burro – 30 g

 Tempo di cottura: 25 minuti

Numero di porzioni: 300 grammi

Ricetta passo passo

Fase 1

Versate lo zucchero in una casseruola.

Fase 2

Aggiungete l'amido allo zucchero e mescolate il tutto. In questa ricetta, l'amido può essere sostituito con la farina.

Fase 3

Versate l'acqua in una pentola con lo zucchero, fino a coprirla completamente.

Fase 4

Mettete la pentola sul fornello a fuoco medio. Portate il tutto a ebollizione, mescolando continuamente.

Fase 5

Far bollire lo sciroppo di zucchero finché non assume il colore del caramello.

Fase 6

Versare il latte caldo nello sciroppo al caramello e mescolare, portare il composto a ebollizione e cuocere per 3-4 minuti, togliere dal fuoco.

Fase 7

Aggiungere il burro al caramello e mescolare bene il tutto.

Fase 8

Il risultato dovrebbe essere una massa liquida di un bel colore caramello.

Fase 9

Per raffreddare rapidamente il composto ottenuto, immergere la pentola in acqua fredda e mescolare continuamente il caramello.

Fase 10

Quindi versate il dolcetto in un barattolo o in un altro contenitore ermetico.

Video: Caramello salato fatto in casa con arachidi tostate

Se preferisci cucinare con un esempio visivo, dai un'occhiata a questa video ricetta. In essa, l'autrice mostra ogni passaggio della preparazione del caramello, spiegando tutto in dettaglio. Su questo canale troverai una varietà di ricette, non solo dolci ma anche salate, che allieteranno la tua tavola. L'autrice, madre di tre figli, cucina con ingredienti facilmente reperibili e in tempi minimi.