Muffin fatti in casa con ricotta
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I muffin alla ricotta sono un dessert velocissimo da preparare e molto gustoso. Questa ricetta è facile da preparare e vi piacerà sicuramente. Potete anche guarnire i prodotti da forno con panna acida o uvetta, se preferite. Ecco alcuni esempi di come preparare prodotti da forno con ricotta.
Classico
La ricetta tradizionale dei tvorozhniki prevede i seguenti ingredienti:
- un bicchiere di farina e zucchero;
- ricotta (0,2 kg);
- poco meno di una confezione di burro o margarina;
- 3 uova;
- mezzo cucchiaio di bicarbonato con aceto o lievito.
Ricetta:
- Sbattere lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete la ricotta al composto di uova e mescolate bene fino a ottenere un composto liscio. Se non riuscite a farlo a mano, usate un mixer o un frullatore.
- Sciogliere la margarina o il burro a bagnomaria, lasciarli raffreddare leggermente e aggiungerli al composto di cagliata.
- Aggiungere il bicarbonato e l'aceto al composto, quindi aggiungere la farina. Mescolare bene.
- Ungete con il burro la teglia preparata e adagiatevi l'impasto. Se la teglia è in silicone, non è necessario ungerla in anticipo.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi finché la torta non sarà dorata.
- Il prodotto finito può essere decorato con glassa o zucchero a velo.
Torta alla panna acida
Puoi preparare questa ricetta di pasta sfoglia con ricotta anche con la panna acida. Per farlo, dovrai rovistare nella tua dispensa per trovare i seguenti ingredienti:
- ricotta (0,25 kg);
- un paio di cucchiai di panna acida;
- 0,5 tazze di zucchero;
- 2 uova;
- un bicchiere di farina;
- 50 grammi di burro e uvetta;
- biscotti (2 pezzi);
- marmellata (2 cucchiai);
- un po' di zucchero vanigliato.
Questa ricetta prevede l'uvetta, ma se non vi piace potete semplicemente ometterla. Iniziamo.
- Mescolate bene la ricotta e 2 cucchiai di panna acida. Un mixer è perfetto per questo impasto, ma potete anche impastare a mano.
- Ammorbidite bene il burro e lavoratelo con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungetelo al composto di cagliata.
- Sbattete prima un uovo, poi aggiungete il secondo, continuando a sbattere.
- Setacciate la farina attraverso un setaccio e aggiungetela all'impasto insieme al bicarbonato o al lievito.
- L'impasto ottenuto deve essere ben sbattuto con una planetaria.
- Lavate bene l'uvetta e asciugatela su un tovagliolo o su un tovagliolo di carta per eliminare l'umidità in eccesso. Aggiungetela quindi all'impasto.
- La forma preparata deve essere unta con burro o leggermente cosparsa di pangrattato.
- Versate l'impasto nella teglia e livellatelo con un cucchiaio.
- Mettete i muffin con la nostra ricotta nel forno preriscaldato a 200 gradi Celsius (400 gradi Fahrenheit) e cuoceteli per mezz'ora. Quindi abbassate la temperatura del forno a 180 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit) e continuate la cottura per altri quindici minuti.
- Una volta pronti, potete decorarli con la marmellata e cospargere i bordi con biscotti finemente sbriciolati.
I muffin alla panna acida sono pronti. Provateli!
Con uvetta aggiunta
I muffin all'uvetta sono un vero successo tra i bambini. Sono facili da preparare, ma l'uvetta li fa divorare molto più velocemente. Per preparare questi deliziosi muffin all'uvetta, seguite questa ricetta:
- farina (0,3 kg);
- ricotta (0,25 kg);
- mezza confezione di burro;
- 3 uova;
- zucchero (0,3 kg);
- uvetta (0,15 kg);
- un paio di cucchiaini di lievito in polvere.
La ricetta per preparare prodotti da forno con uvetta prevede i seguenti passaggi:
- Versare acqua bollente sull'uva secca per 15 minuti. Quindi scolare l'acqua.
- Ammorbidite il burro (non fatelo sciogliere!) e montatelo con lo zucchero. Potete farlo anche con una planetaria.
- Aggiungere all'impasto uvetta, farina e bicarbonato. Mescolare bene fino a ottenere un composto simile a una densa panna acida.
- Ungete la teglia con il burro e riempitela per due terzi con l'impasto, che lievita bene durante la cottura.
- Preriscaldate il forno a 180-200 gradi Celsius e cuocete per mezz'ora. La torta all'uvetta dovrà risultare croccante in superficie e molto morbida all'interno.
- Il prodotto finito viene decorato con glassa o cosparso di zucchero a velo.
Questo dolce al forno è un dessert versatile, perfetto sia per intrattenere gli ospiti che per le riunioni di famiglia. Non richiede ingredienti elaborati ed è veloce e facile da preparare.
