Muffin a strisce alla vaniglia e cioccolato
I muffin sono un tipo di prodotto da forno simile ai cupcake. Tradizionalmente vengono preparati in dimensioni più piccole, utilizzando teglie dal diametro più piccolo. Si potrebbe pensare che i muffin Zebra abbiano una ricetta complessa, ed è per questo che hanno un colore così interessante come quello nella foto. Ma in realtà, se si seguono alcune semplici regole, descritte dettagliatamente nella ricetta, è possibile realizzare facilmente esattamente gli stessi muffin "a strisce".
Preparazione dei muffin
Quindi, per preparare dei deliziosi muffin fatti in casa, avremo bisogno (per 6 pezzi):
- 200 grammi di farina di grano tenero (forse un po' di più);
- 200 ml di panna acida o kefir;
- 2 cucchiaini di lievito in polvere;
- 150 grammi di zucchero;
- 2 cucchiaini di zucchero vanigliato;
- 2 uova;
- 2 cucchiai di cacao;
- 100 grammi di burro.
Affinché l'impasto risulti ben fatto, tutti gli ingredienti devono essere alla stessa temperatura. Inoltre, se parliamo di burro, ad esempio, è molto più facile da lavorare quando è ammorbidito. Quindi, lo tagliamo a pezzetti e li mettiamo in una ciotola. Mescoliamo lo zucchero normale con la vaniglia e aggiungiamolo al burro. Montiamo bene il burro e lo zucchero. Poi aggiungiamo le uova e mescoliamo bene. Versiamo il kefir o la panna acida nella stessa ciotola e mescoliamo di nuovo.
Questa ricetta, come molte altre, richiede che i latticini e le uova utilizzati nella preparazione siano il più freschi possibile. Questa è la chiave per ottenere prodotti da forno deliziosi. Per quanto riguarda il kefir, più alto è il suo contenuto di grassi, meglio è.
Successivamente, setacciamo la farina. Come sapete, setacciare ossigena le particelle microscopiche del grano, ottenendo un impasto soffice e arioso. Dopo aver setacciato, mescolate la farina con il lievito e aggiungetela alla ciotola con gli altri ingredienti. È meglio aggiungerla gradualmente, mescolando continuamente, fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. Per quanto riguarda la consistenza, la ricetta richiede una consistenza liquida.
Poi lo dividiamo in due parti. Cospargiamo una con il cacao in polvere e lasciamo l'altra bianca. A proposito, a questo punto possiamo anche rendere i nostri cupcakes colorati: dividiamo l'impasto in più parti e aggiungiamo del colorante alimentare a ciascuna. Poi, procediamo con questo impasto come con un impasto normale.
Prendete gli stampini per muffin. Se usate stampini di carta, non è necessario ungerli. Se usate stampini in silicone o altri materiali, ungeteli con l'olio. Quindi, versate l'impasto negli stampini nel seguente ordine (circa un cucchiaio alla volta): scuro, chiaro, poi scuro. Regolate la quantità di impasto in base alla dimensione e alla profondità degli stampini, poiché dovrebbero essere riempiti poco più della metà. Questo perché la ricetta richiede l'aggiunta di lievito per aiutare la lievitazione dei muffin.
Abbiamo riempito gli stampini per muffin. Poi, cuociamo i nostri futuri dolci in forno a 180 gradi. Per quanto riguarda il tempo di cottura, in media, i muffin impiegano 25 minuti. Questo è quanto prevede la nostra ricetta. Il tempo di cottura varia a seconda della dimensione degli stampini. Una volta cotti i muffin, li sforniamo, li lasciamo raffreddare (non è salutare mangiare l'impasto caldo) e poi li serviamo. La foto mostra un esempio di come decorare il dessert.
Smalto per decorazione
Per rendere i muffin ancora più deliziosi e invitanti, potete preparare della glassa al cioccolato e versarla sopra. Ecco la ricetta:
Mescolate tre cucchiai di zucchero, cacao, latte e 50 grammi di burro. Mettete sul fuoco e, mescolando continuamente, portate il composto a ebollizione. Lasciate sobbollire per un minuto e spegnete il fuoco. Una volta raffreddata la glassa, versatela sui dolci.
Ora sai che anche i deliziosi muffin come quelli nella nostra foto sono facili da preparare.
Buon appetito! Provate altre ricette di cupcake sul nostro sito web: quelle dietetiche, quelle a base di ricotta, latte o panna acida, e quelle con frutta e persino verdura.
