Muffin sostanziosi per chi è a dieta
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Per diverse ragioni, gli alimenti dietetici, nonostante i loro benefici, spesso mancano di sapore. Tuttavia, esistono piatti ipocalorici che non solo apportano benefici alla salute, ma rimangono anche deliziosi e invitanti. I muffin dietetici, studiati appositamente per un apporto calorico specifico, possono diventare parte di un menù delizioso e originale con il giusto approccio e la giusta fantasia. Grazie al dessert la vostra dieta sarà varia e armoniosa.
I prodotti da forno sono sempre stati considerati una prelibatezza culinaria il cui consumo può contribuire all'aumento di peso. La maggior parte delle donne ama cucinare in casa, utilizzando decine di ricette diverse e dimostrando la propria ingegnosità. Oggi si conoscono numerose ricette di capolavori culinari, che non solo vantano un gusto eccellente, ma sono anche parte di una dieta sana.
I muffin sono un dolce originario che risale al Medioevo.
Per molto tempo siamo stati abituati a chiamare "muffin" deliziosi prodotti da forno dall'impasto piacevolmente cremoso. Solo di recente si è scoperto che un piatto culinario simile si chiama muffin e che è apparso nell'Europa occidentale già nell'XI secolo. I muffin sono stati menzionati per la prima volta in Gran Bretagna, dove chef ed esperti culinari francesi eccellevano nella preparazione di un pane delizioso e morbido.
In apparenza, il muffin a cui siamo abituati era un piccolo dolce, simile nel sapore al pane normale fatto con farina di segale grossolana. Gli ingredienti ipocalorici erano comuni a quei tempi e spesso divennero gli ingredienti principali di molti piatti culinari. A questo proposito, i pasticceri moderni non hanno rotto con la tradizione, quindi molte ricette di muffin richiedono l'uso di ingredienti dietetici.
Una caratteristica distintiva di questi prodotti da forno era la loro rapida preparazione, che portò all'aumento di popolarità dei muffin. Questi piccoli e appetitosi pasticcini sono considerati, a ragione, un alimento per la colazione molto pratico e appagante. L'unico problema che gli chef incontravano nella preparazione dei muffin era il loro sapore monotono e il rapido invecchiamento. Per la cottura si utilizzavano tipicamente farine economiche e come ripieno si usavano mele cotte, nocciole e uvetta.
Oggi la situazione è cambiata notevolmente e per realizzare torte deliziose e originali con le proprie mani bastano un po' di pazienza e impegno.
Preparare i muffin con le proprie mani
Oggigiorno esistono due tipi di muffin: inglesi e americani. I muffin inglesi venivano preparati con pasta lievitata, mentre i fornai americani privilegiavano la cottura con agenti lievitanti.
I muffin ipocalorici, considerati parte essenziale di una dieta sana, sono facili da preparare a casa. Il procedimento per preparare i muffin è versatile e molto semplice, quindi è facile da padroneggiare anche senza la necessaria esperienza. La popolarità dei muffin oggi è dovuta alla loro facilità di preparazione e al minimo investimento di tempo.
Ogni casalinga può preparare torte dietetiche nella propria cucina. Per farlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- burro - 200 g;
- ricotta magra - 250 g;
- due bicchieri di farina;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- un bicchiere di zucchero semolato;
- uvetta, frutta candita o altro ripieno;
- un cucchiaino di lievito in polvere e 1-2 g di sale da cucina.
L'impasto si prepara come segue. Per prima cosa, ammorbidire il burro, quindi aggiungere lo zucchero semolato, le uova e la ricotta al composto di burro. Mescolare bene il composto risultante fino a ottenere una consistenza liscia e solo allora aggiungere la farina e il lievito nella stessa ciotola. Quando si assaggia il composto, è possibile aggiungere sale a piacere.
Il risultato delle nostre azioni dovrebbe essere un impasto morbido e liscio, al quale ora potrete aggiungere uvetta o altri ingredienti come ripieno.
Le torte devono essere cotte in appositi stampi, precedentemente imburrati e leggermente infarinati. Una porzione di impasto viene versata in ogni stampo, riempiendolo per un terzo della sua capacità. Gli stampi riempiti vengono posizionati su una teglia e infornati in forno preriscaldato a 180 °C.0La cottura non dura più di mezz'ora, dopodiché la teglia con i muffin pronti deve essere rimossa.
Buon appetito!
