Una ricetta unica per la torta allo yogurt
Lo yogurt è uno spuntino delizioso e sano, un'aggiunta alla colazione o semplicemente una coccola. Ma a quanto pare molti fornai professionisti usano questo prodotto sano non solo per soddisfare la fame, ma anche per creare prodotti da forno soffici, deliziosi e che si sciolgono all'istante in bocca. Ecco perché ogni pasticcere rinomato sa come preparare una deliziosa torta allo yogurt utilizzando la sua ricetta unica.
Qual è il segreto dei prodotti da forno a base di yogurt e perché quasi tutti i golosi li trattano con tanta riverenza e tenerezza? È semplice! Morbidi, soffici e umidi: tre aggettivi che descrivono perfettamente qualsiasi prodotto da forno realizzato con questo prodotto.
torta al limone
La torta allo yogurt e limone è la ricetta perfetta per chi ama il profumo intenso degli agrumi e la consistenza spugnosa.
Per l'impasto (*bicchiere da 240 ml):
- farina di grano tenero premium - 1,5 tazze *
- lievito in polvere - 1,5 cucchiaini
- yogurt naturale - 1 tazza
- zucchero bianco - 1 cucchiaio
- uova di gallina fresche - 3 pezzi
- scorza di limone
- vaniglia
- olio vegetale - 1/2 tazza
- zucchero a velo
Per lo sciroppo prendere:
- succo di limone - 1/3 di tazza
- zucchero - 1/3 di tazza
Sbattete bene le uova fredde con lo zucchero semolato. Poi, come da ricetta, quando il composto inizia ad addensarsi, versate lo yogurt, aggiungete lo zucchero vanigliato o l'estratto di vaniglia e la scorza di limone e mescolate bene.
Incorporare lentamente la farina e il lievito fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungere l'olio vegetale verso fine cottura.
Foderate una tortiera con carta da forno imbevuta di burro. Versate l'impasto. Quindi, come consigliato dalla ricetta, preriscaldate il forno e cuocete la torta allo yogurt per un'ora a 170-180 gradi Celsius (350-375 gradi Fahrenheit).
Mentre i panini cuociono, preparate lo sciroppo. Unite il succo di limone e lo zucchero in un pentolino e fate cuocere fino a completo scioglimento dello zucchero.
Una volta cotta, sfornate la torta e foratela con uno spiedino di legno. Poi, senza toglierla dalla teglia, versateci sopra lo sciroppo. Una volta fredda, sfornate e servite.
torta di mandorle
Un'altra ricetta molto semplice e soprattutto veloce a base di yogurt naturale è quella dei profumati muffin alle mandorle.
Per la preparazione avrai bisogno di:
- farina di grano tenero - 180 g
- uova di gallina fresche - 2 pezzi
- zucchero bianco - 120 g
- yogurt bianco - 200 g
- burro - 50 g
- lievito in polvere - 1,5 cucchiaini
- un pizzico di sale
- mandorle tritate - 150 g
La preparazione dell'impasto richiede pochi minuti. Per farlo, sbattete le uova con lo zucchero, aggiungendo un pizzico di sale.
Sciogliete il burro in un pentolino e versatevi lo yogurt. Poi, come suggerisce la ricetta, incorporate lentamente le uova sbattute, mescolando energicamente.
Setacciate la farina di frumento nel composto, un po' alla volta, e mescolate. Infine, aggiungete le mandorle tritate. Non tritatele troppo finemente; tagliatele semplicemente in quarti.
Imburrate gli stampini per muffin e versate l'impasto, riempiendoli poco più della metà. Infornate gli stampini e cuocete i muffin per circa 20 minuti a fuoco medio.
Tradizionalmente, si può verificare la cottura dei dolci con uno stuzzicadenti o uno spiedino. Se lo si desidera, è possibile guarnire la torta con una glassa dolce o una crema.
