Crema al limone: una ricetta classica + 4 varianti insolite

La crema al limone è una crema agrodolce a base di succo di limone. Si ottiene facendo bollire i tuorli d'uovo. La ricetta è simile alla crema pasticcera classica, ma al posto del latte si usa il succo e la scorza di limone.

La crema al limone viene utilizzata come farcitura per vari dessert, come strato in cheesecake, pan di Spagna e torte di pasta frolla. Può essere utilizzata come guarnizione per il gelato o servita come salsa per riso e carne. Oltre al suo sapore meraviglioso, la crema al limone ha un aspetto brillante e appetitoso, che la rende un'aggiunta perfetta a qualsiasi piatto. Scopriamo i modi più popolari per preparare questa delizia al limone.

Crema al limone con tuorli per cupcake e crostatine

Vi consiglio di provare un'altra ricetta originale di crema al limone, fatta con i tuorli d'uovo. Questa crema è densa e molto saporita, perfetta per cupcake e crostatine.

Ingredienti

• Succo di limone – 70 g
• Limone – 1 pz.
• Tuorlo – 4 pezzi
• Zucchero – 100 g
• Burro – 70 g
• Amido di mais – 2 cucchiaini.

Tempo di cottura: 20-30 minuti

Porzioni: 1

Ricetta passo passo

Fase 1

Con una grattugia, ricavate la scorza del limone. È importante non includere la parte bianca della buccia, poiché potrebbe conferire alla crema un sapore amarognolo.

Fase 2

Spremete il limone. Per ottenere più succo da un singolo limone, si consiglia di scaldarlo nel microonde per 15 secondi, di arrotolarlo su una superficie piana o di tagliarlo nel senso della lunghezza anziché in quello trasversale.

Fase 3

Filtrare il succo di limone dai semi.

Fase 4

In una casseruola dal fondo spesso, mescolate il succo di limone, la scorza, l'amido, lo zucchero e i tuorli d'uovo. Mettete sul fuoco a fuoco basso.

Fase 5

Riscaldare mescolando continuamente. Una volta che il composto si addensa, togliere dal fuoco. Evitare di surriscaldare la cagliata, poiché potrebbe sviluppare un forte sapore e odore di uovo.

Fase 6

Aggiungere il burro a temperatura ambiente al composto caldo e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio.

Fase 7

Filtrate la crema al limone finita con un colino per eliminare la scorza di limone. Ecco pronta una deliziosa e bella farcitura per cupcake e crostatine!

Crema al limone con latte condensato

Questa è una ricetta deliziosa e facile da preparare, che anche un bambino può padroneggiare. Non ci vogliono più di 10 minuti per prepararla e servono solo due ingredienti facilmente reperibili. Sebbene questa crema di latte condensato sia lontana dalla ricetta classica, il sapore è molto simile alla tradizionale crema al limone. Vi consiglio di preparare questa favolosa ricetta in pochi minuti!

Ingredienti

• Latte condensato – 1 lattina (380 g)
• Limone – 1 pz.

Tempo di cottura: 10-15 minuti

Porzioni: 1

Ricetta passo passo

Fase 1

Preparare gli ingredienti.

Fase 2

Tagliare il limone a metà.

Fase 3

Spremere il succo del limone.

Fase 4

Aggiungere il latte condensato al succo di limone.

Fase 5

Sbattere bene il composto di latte condensato e limone con uno sbattitore elettrico per 2-3 minuti alla massima velocità.

Fase 6

Continuate a sbattere finché il composto non si addensa. Una deliziosa crema pasticcera cremosa dal delicato sapore di limone è pronta!

Fase 7

Questa crema al limone con latte condensato può essere servita come dessert a sé stante, guarnita con cioccolato. Potete anche spalmarla su un pan di Spagna o aggiungerla ai pancake.

Crema al limone senza uova

Questa è una crema al limone deliziosa e appagante. La ricetta è incredibilmente economica, poiché è preparata senza burro né uova. È molto facile da preparare. La crema è meravigliosamente rinfrescante con il caldo e si abbina a qualsiasi dessert. La crema finita può essere conservata in frigorifero per 3-5 giorni. Tuttavia, la crema è così deliziosa che si consuma molto più velocemente.

Ingredienti

• Limone – 2 pezzi
• Amido di mais o amido di tapioca – 1 cucchiaio.
• Latte vegetale – 120 ml
• Zucchero – da 2 cucchiai a 1/2 tazza (a seconda della dolcezza desiderata della cagliata)
• Curcuma – 1/4 cucchiaino.

Tempo di cottura: 10-15 minuti

Porzioni: 1

Ricetta passo passo

Fase 1

Prepariamo gli ingredienti necessari.

Fase 2

Versate il latte, l'amido e lo zucchero in un pentolino. Mescolate bene e mettete sul fuoco a fuoco medio.

Fase 3

Aggiungere la scorza di un limone e il succo di due limoni al composto di latte.

Fase 4

Mescolate bene il composto ottenuto. Aggiungete un po' di curcuma per un colore più gradevole.

Fase 5

Continuare a riscaldare a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa. Di solito non ci vogliono più di 5 minuti.

Fase 6

Versate il composto preparato in un barattolo e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. Poi, mettetelo in frigorifero.

Crema al limone con gelatina

La crema al limone con aggiunta di gelatina può essere utilizzata come strato a sé stante in torte e dessert. Questo strato conferirà un sapore sofisticato alla cheesecake e aggiungerà un tocco di raffinatezza al pan di Spagna.

Ingredienti

• Succo di limone – 150 g
• Uova – 3 pezzi.
• Zucchero – 150 g
• Burro – 70 g
• Amido – 1,5 cucchiaini.
• Gelatina in fogli o in polvere – 3,5 g

Tempo di cottura: 30-40 minuti

Porzioni: 1

Ricetta passo passo

Fase 1

Preleviamo e misuriamo la quantità necessaria di ingredienti.

Fase 2

In una casseruola dal fondo spesso mettete il succo di limone, la scorza di limone, le uova, lo zucchero e l'amido.

Fase 3

Mescolare bene tutti gli ingredienti con una frusta.

Fase 4

Riscaldare a fuoco medio, mescolando continuamente.

Fase 5

Cuocere il composto finché non si addensa. Quindi far sobbollire la cagliata per altri 2 minuti.

Fase 6

Togliete il composto dal fuoco e filtratelo attraverso un colino per eliminare eventuali residui di scorza di limone.

Fase 7

Aggiungere il burro al composto di crema pasticcera e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio.

Fase 8

Aggiungere la gelatina ammollata alla crema al limone e mescolare ancora fino a ottenere un composto liscio.

Fase 9

Per preparare uno strato di torta al lemon curd, versate il composto in uno stampo a ciambella e congelatelo. Una volta che la crema è completamente congelata, potete toglierla dallo stampo e usarla come strato per una torta o qualsiasi altro dessert, come una mousse.