Molti conoscono questo dolce fin dall'infanzia, quando il cibo scarseggiava in URSS e tutti desideravano qualcosa di dolce. Gli chef amavano questa ricetta per la sua facilità di preparazione e il prezzo accessibile. Una brava casalinga ha sempre panna acida e marmellata a portata di mano. Questi ingredienti danno vita a una torta umida chiamata "Negro in Foam" dal sapore di frutta candita. Di solito non è un dolce adatto alle feste, ma è un dessert perfetto per tutti i giorni! La base di panna acida è facile da preparare. Anche i bambini che amano aiutare in cucina possono prepararla. Coinvolgete i vostri piccoli cuochi nella preparazione di questa delizia unica e vi ritroverete a trascorrere del tempo di qualità con i vostri bambini!

Ricetta classica

Torta "Negro in Schiuma" 2

Molti hanno la loro ricetta di famiglia per il "Negro in schiuma" con marmellata. Tuttavia, consideriamo l'interpretazione classica di questa amata prelibatezza sovietica.

Elenco degli ingredienti per le torte:

  • 3 uova di gallina;
  • un bicchiere di zucchero, panna acida e marmellata di ribes;
  • 2 tazze di farina;
  • 1 cucchiaino di soda;
  • 0,5 cucchiaini di sale;
  • aceto;

Elenco degli ingredienti per la schiuma:

  • 0,5 tazze di sciroppo di marmellata;
  • 3 tazze di panna acida;
  • 1 tazza di zucchero.

Per prima cosa, bisogna cuocere gli strati della torta. La ricetta dell'impasto è semplice: sbattere la panna acida, le uova e lo zucchero con uno sbattitore elettrico. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi in una pasta liscia. Aggiungere la marmellata a questo composto e mescolare di nuovo con uno sbattitore elettrico. Incorporare lentamente tutta la farina e il sale. Aggiungere il bicarbonato e mescolare l'impasto un'ultima volta.

Dividete l'impasto a metà. Cuocete ogni strato in forno a 180°C per 30-35 minuti. Mentre l'impasto cuoce, preparate la glassa. Questa ricetta per la glassa più semplice per torte è familiare a quasi tutti. Unite lo zucchero e la panna acida e sbattete fino a completo scioglimento dello zucchero.

Spennellate gli strati di torta finiti con lo sciroppo su tutti i lati; potete bucherellarli per inzupparli meglio. Spalmate il secondo strato con la crema spumosa, sovrapponete gli strati e, infine, decorate la torta con uno spesso strato di panna acida. Lasciate rassodare la torta e servite.

"Negro nella schiuma" con panna

Torta "Negro in Schiuma" 3

La ricetta non è molto diversa dalla versione classica, ma ha un suo tocco personale, quindi se siete stanchi della solita ricetta per la torta per il vostro tea party quotidiano, vi consigliamo di sperimentare.

Ingredienti per l'impasto:

  • 100 g di zucchero;
  • Una bustina di lievito in polvere o 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio stemperati con aceto;
  • 2 uova di gallina;
  • marmellata di fragole o qualsiasi marmellata di frutti rossi;
  • 2 tazze di farina;
  • un bicchiere di panna acida;
  • un pizzico di sale.

Impastare, iniziando con le uova e lo zucchero. Man mano che si sciolgono, aggiungere la marmellata e la panna acida. Quando il composto è liscio, aggiungere la farina setacciata, il bicarbonato e il sale. Mescolare con una frusta o uno sbattitore elettrico a bassa velocità.

Cuocere in forno in una sola volta a 190°C. Utilizzare una teglia alta. Una volta cotta, tagliare la torta in 2-3 pezzi.

Prodotti per la crema:

  • 2 cucchiaini di zucchero vanigliato;
  • 150 g di zucchero a velo;
  • 500 ml. Panna al 30%.

Montare bene la panna fredda con una frusta fino a ottenere una consistenza soda, insieme allo zucchero a velo e allo zucchero a velo. Distribuire la crema sugli strati di torta fino a ottenere una torta completamente bianca. Decorare con noci o briciole di biscotti.

Torta "Negro in Schiuma" in una pentola multicooker

Torta "Negro in Schiuma" 4

Questa ricetta multicooker sta diventando sempre più popolare anno dopo anno.

Ingredienti per la torta:

  • 2 tazze di farina;
  • un bicchiere di zucchero e kefir;
  • 3 cucchiaini di soda;
  • 1 cucchiaio di aceto;
  • 3 uova di gallina;
  • un bicchiere di marmellata di ciliegie;
  • 500 ml di panna acida;
  • 1 tazza di zucchero a velo.

Sbattete lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto spumoso, quindi aggiungete il kefir, la marmellata senza semi e il bicarbonato di sodio stemperato con l'aceto. Sbattete e aggiungete la farina. Ungete una ciotola e versatevi l'impasto. Impostate il multicooker in modalità "Cottura" per 80 minuti. Lasciate riposare la torta finita nel multicooker aperto per altri 20 minuti, quindi toglietela. Tagliate la torta in 3-4 fette sottili e lasciatela raffreddare.

Mescolare la panna acida e lo zucchero a velo con un mixer fino a ottenere una consistenza densa. Il dessert è pronto!

"Negro in the Foam" senza marmellata

Torta "Negro in Schiuma" 5

Se non avete un barattolo di marmellata in casa, potete modificare la ricetta. Usate il cacao in polvere come colorante per gli strati della torta.

Ingredienti per l'impasto:

  • 3 tazze di farina;
  • 2 uova;
  • un bicchiere di panna acida e zucchero;
  • 2 cucchiai di cacao;
  • 1 cucchiaino di soda, stemperato con aceto.

Per la spuma, avrete bisogno di una tazza di zucchero e una di panna acida. Mettete la farina in una ciotola separata con il cacao in polvere. Sbattete le uova con lo zucchero, quindi aggiungete la panna acida, la farina e il bicarbonato, uno alla volta. Con una frusta, lavorate il composto fino a ottenere una consistenza liscia. Versate in una tortiera ampia. Cuocete in forno per 40 minuti a 180 °C.

Tagliate la base preparata a cubetti e disponeteli su una teglia, immergendoli prima nella panna. Preparate la panna in anticipo semplicemente mescolando la panna acida con lo zucchero. Disponete i cubetti a mucchietto e irrorate con la panna rimanente.

La torta è subito inzuppata ed è pronta per essere servita.

Consigli e segreti per realizzare il "Negro in schiuma"

Torta "Negro in Schiuma" 6

  • La ricetta consente di utilizzare come base il kefir stantio o la panna acida.
  • Utilizzare la marmellata di bacche rosse o nere.
  • Per la crema è meglio raffreddare la panna acida. Questo darà luogo a una schiuma più stabile.
  • Potete aggiungere noci, uvetta e canditi alla ricetta dell'impasto. Cardamomo, cannella e scorza di limone e arancia aggiungeranno ulteriore sapore. Otterrete ogni volta qualcosa di nuovo.

Non aver paura di sperimentare ricette di marmellate e torte e riuscirai a sorprendere i tuoi cari, indipendentemente da ciò che hai in frigo.

Come decorare il dessert "Uomo Nero in Schiuma"? Se servite la torta a un evento speciale, è necessario decorarla a dovere. Il modo più semplice è disporre frutta fresca e bacche sopra e tra gli strati. Anche le noci tritate finemente sono una buona opzione. Se non volete arrangiarvi con quello che avete a disposizione, provate a preparare la glassa in casa.

In un pentolino, unite 50 grammi di latte, un cucchiaio di zucchero, 50 grammi di panna acida e un cucchiaio di cacao e portate a ebollizione a fuoco basso. Mescolate di tanto in tanto. Togliete dal fuoco non appena bolle. Aggiungete 50 grammi di burro e mescolate per un po'.

Versate la glassa sulla torta finita. Per la torta "Negro in Foam", scegliete una ricetta qualsiasi: ognuna è deliziosa a modo suo.

Video ricetta per la torta "Negro in Schiuma"