Esistono numerose ricette per preparare deliziosi piatti a base di tuorli o albumi, quindi assicuratevi di provarli e non rimarrete indifferenti. Questo dessert fatto solo con tuorli d'uovo è molto facile da preparare, risulta morbido e tenero e sorprendentemente bello. Molte persone conoscono il classico dessert Panna Cotta, che può essere preparato anche utilizzando i tuorli d'uovo.

Panna cotta alla vaniglia

Prendiamo:

  • 350-400 ml di panna fresca;
  • 150 g di zucchero;
  • 2 tuorli (senza albumi!);
  • 15 g di gelatina;
  • Arancia o altro frutto;
  • Vanillina.

Dessert al tuorlo 2

Il dessert si prepara così:

  1. Per prima cosa, mettete a bagno la gelatina in acqua in modo che si gonfi.
  2. Prendete un pentolino e mescolate quasi tutta la panna con lo zucchero e un pizzico di vaniglia. Mettete da parte qualche cucchiaio di panna per un uso successivo. Mettete il pentolino sul fuoco basso e portate il composto quasi a ebollizione.
  3. Unite i 2 tuorli d'uovo, la panna rimasta e la gelatina e aggiungeteli al composto sul fuoco. Portate nuovamente a ebollizione, ma non fate bollire vigorosamente; mescolate continuamente!
  4. Ora potete togliere il pentolino dal fuoco e lasciare che il composto cremoso alla vaniglia si addensi leggermente. Quindi montatelo con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a ottenere un composto spumoso e pronto per essere versato negli stampi.
  5. Disporre un'arancia tritata finemente (o qualsiasi altro frutto) sul fondo di ogni stampo e versare sopra la crema. Lasciare raffreddare. La panna cotta richiede almeno 3 ore di raffreddamento. Buon appetito!

Se dopo aver utilizzato gli albumi vi avanzano molti tuorli, potete preparare una crema morbida e dolce che potete usare per decorare una torta o come dessert a sé stante, insieme a frutta, noci o gelato.

Crema sui tuorli

Dessert al tuorlo 3

Avremo bisogno di:

  • 100 g di burro
  • 170-180 g di zucchero
  • 5 tuorli d'uovo

Ricetta:

Questa è la crema di tuorli più semplice. Basta sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, quindi aggiungere il burro ammorbidito. Sbattere il composto con uno sbattitore elettrico e il gioco è fatto!

A seconda del numero di albumi utilizzati per un'altra ricetta, la quantità di tuorli in questa crema può essere facilmente aumentata o diminuita, modificando proporzionalmente gli altri ingredienti.

Crema al burro

Dessert al tuorlo 4

Esiste anche una seconda ricetta per una crema di tuorlo e burro più complessa. Prendiamo:

  • 4 tuorli (niente albumi!)
  • 100-120 g di zucchero
  • 2 cucchiaini di amido
  • 3 cucchiaini di cacao
  • 200 ml di latte
  • 200 g di burro

Come cucinare:

  1. Sbattere i tuorli con lo zucchero e il cacao, aggiungere l'amido.
  2. Portare il latte a ebollizione e versarlo delicatamente nel composto di tuorli.
  3. Versate il composto in una casseruola e fate cuocere a fuoco basso finché non si addensa.
  4. Quando il composto si sarà raffreddato, unitelo al burro ammorbidito e la crema sarà pronta!

Classico dessert al latte di gallina

Per il punch all'uovo avrai bisogno di:

  • 2 tuorli;
  • 5 g di caffè istantaneo;
  • 3,5 cucchiaini di zucchero.

Preparazione:

Prendete due uova e separate i tuorli dagli albumi. Ci serviranno solo i tuorli. Sbatteteli con una frusta fino a ottenere un composto spumoso, poi aggiungete gradualmente lo zucchero, continuando a sbattere.

Infine, aggiungete il caffè e mescolate fino a completo scioglimento. Gustate subito il vostro dessert pronto!

Un insolito dessert fatto con i tuorli chiamato "Uova fritte reali"

Dessert al tuorlo 5

Ingredienti:

  • 6 tuorli
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 tazza di acqua
  • Cannella
  • 30 g di cognac o rum

Come cucinare:

  1. Separare i tuorli dagli albumi e mettere da parte gli albumi: non ci serviranno. Sbattere energicamente i tuorli con una frusta (almeno 5 minuti) e versarli in una padella o in una teglia unta. Mettere la teglia in forno e cuocere finché i tuorli non saranno cotti, tenendo presente che devono rimanere spumosi.
  2. Prepariamo lo sciroppo di zucchero. Aggiungiamo la quantità necessaria di acqua e zucchero in un pentolino, insieme a un po' di cannella, e portiamo a ebollizione.
  3. Tritate i tuorli cotti a piacere e aggiungeteli allo sciroppo di zucchero caldo. Lasciate raffreddare completamente il composto.
  4. Aggiungete un goccio di cognac o rum al composto di tuorli e zucchero. Questo conferirà un sapore ancora più piccante al dessert. Probabilmente non avete mai assaggiato un dessert così insolito prima, quindi provatelo subito!

Sebbene i dolcetti a base di albumi siano più comuni, è possibile preparare anche dessert interessanti e deliziosi con i tuorli. Ora non è più necessario buttare via gli ingredienti avanzati; è possibile utilizzarli con saggezza, così tutta la famiglia sarà felice. Che si tratti di preparare un punch all'uovo caldo per la sera o una panna cotta dolce, il vostro talento culinario e la vostra praticità saranno apprezzati e il dessert diventerà il vostro piatto forte!

Video ricetta per preparare la crema pasticcera con i tuorli d'uovo