È possibile cucinare la torta Napoleone in padella?
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È difficile trovare qualcuno che non ami la nobile torta dal grande nome Napoleone... Ma la seccatura di cuocere decine di strati in forno uno dopo l'altro probabilmente non piace a tutte le casalinghe.
Come velocizzare il procedimento e preparare velocemente una deliziosa torta Napoleone? È semplice: puoi cuocere gli strati della torta in padella! Questa semplice ricetta è stata creata appositamente per le persone pigre e molto impegnate che hanno un debole per i dolci.
Alcuni segreti della cottura in padella
Per far sì che i vostri prodotti da forno siano buoni sia in padella che in forno, dovete conoscere alcuni trucchi importanti:
- La padella dovrebbe essere una vecchia padella in ghisa o una con rivestimento in teflon, ma con un fondo spesso. Pareti e fondi sottili si riscaldano troppo velocemente e distribuiscono male il calore.
- Bisogna ungerlo con piccole quantità di burro.
- Dopo ogni strato, raschiate via le briciole rimaste dalla teglia. Questo procedimento deve essere ripetuto ogni volta, altrimenti le briciole dello strato precedente bruceranno rapidamente, conferendo alla torta un odore di bruciato.
Torta Napoleone con crema pasticcera
Preparare un pancake è facile. Si può usare una classica ricetta per la glassa, ma la tecnica di preparazione dell'impasto è completamente diversa. Questo significa che per preparare dei buoni pancake, le proporzioni degli ingredienti devono essere diverse da quelle utilizzate per la pasta sfoglia tradizionale.
Per preparare l'impasto per Napoleone avremo bisogno di:
- farina di frumento - 2,5 tazze
- zucchero semolato - 1 cucchiaio
- burro - 3 cucchiai
- uova di gallina - 3 pezzi
- soda spenta - 0,5 cucchiaini
- noci tritate per la decorazione
Per la crema:
- latte vaccino - 1 l
- uova di gallina - 3 pezzi
- farina di frumento - 2 cucchiai
- zucchero - 1 cucchiaio
- vaniglia
- burro - 100 g
Per prima cosa, preparate l'impasto seguendo la seguente ricetta: sbattete energicamente le uova con lo zucchero. Aggiungete gradualmente, quando il composto sarà ben montato, il burro ammorbidito e il bicarbonato. Aggiungete quindi la farina, mescolando bene per eliminare i grumi.
Coprite la ciotola in cui avete impastato con la pellicola trasparente e lasciate riposare per circa 30 minuti. Mentre riposa, preparate la crema per il Napoleon.
Sbattete bene le uova con lo zucchero. Aggiungete la farina e diluitela con il latte freddo. Mettete il composto sul fuoco e, come indicato, mescolate continuamente fino a raggiungere il bollore. Una volta raggiunto il bollore, aggiungete la vaniglia e togliete dal fuoco. Una volta che la panna si è raffreddata, aggiungete il burro e sbattete con la frusta.
Una volta che l'impasto ha riposato, toglietelo e dividetelo in 14 pezzi. Stendete gli strati e cuoceteli in una padella calda a fuoco medio. Gli strati cuociono come pancake: basta girarli continuamente. Ci vorranno al massimo 20 minuti per cuocere tutti e 14 gli strati.
Composizione: spalmare ogni strato con la crema raffreddata. Spalmare la crema anche sullo strato superiore e sui lati e cospargere con la granella di nocciole.
La torta sarà morbidissima e sostanziosa. Questa torta Napoleone delizierà tutta la famiglia ogni giorno, perché è veloce e facile da preparare! Ricordatevi solo di salvare questa ricetta.
Napoleone con latte condensato
Un'altra ricetta interessante da cuocere in padella è la famosa torta Napoleone con latte condensato. La sua particolarità non è l'uso del latte condensato al posto della crema pasticcera, ma il fatto che l'impasto stesso viene impastato con esso.
Per questa torta avremo bisogno di:
- farina di frumento - 3,5 tazze
- uova di gallina - 3 pezzi
- soda spenta - 0,5 cucchiaini
- latte condensato (per l'impasto) - 1 lattina
- vaniglia
- zucchero semolato - 2 cucchiai
- latte vaccino - 500 ml
- burro - 100 g
Preparate l'impasto al latte condensato. In una ciotola capiente, unite il latte condensato, 1 uovo e 3 tazze di farina. Mescolate bene e aggiungete il bicarbonato. Impastate, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare il futuro Napoleone per un paio di minuti.
Ora, useremo la ricetta tradizionale della crema pasticcera Napoleon. Unite le uova e lo zucchero in un pentolino, sbatteteli insieme e metteteli sul fuoco a fuoco basso. Una volta che il composto è ben caldo, iniziate a versare il latte a filo. Poi, come richiesto dalla nostra ricetta, setacciate 120 ml di farina e mescolate, rompendo eventuali grumi. Portate la mousse a ebollizione, quindi aggiungete il burro e la vaniglia.
Dividete il composto di farina lasciato riposare in 8-9 pezzi. Stendete gli strati fino a ottenere il diametro desiderato. Non buttate via l'impasto avanzato; friggetelo e sbriciolatelo per usarlo come decorazione per torte.
Ora, friggete gli strati di torta su entrambi i lati in una padella calda. Lasciate raffreddare gli strati finiti, quindi spalmateli con la crema preparata. Potete decorarli con briciole, noci tritate o scaglie di cocco.
Lasciate riposare la torta per qualche ora. L'ideale sarebbe conservarla in frigorifero per tutta la notte. E al mattino, quando la torta Napoleon sarà morbida e tenera, conquisterà rapidamente il cuore di tutti in famiglia!
