Pastila fatta in casa: varianti di mele e pere
Contenuto
La pastila è un dolce insolito e familiare che si mangia fin dall'infanzia e che non può essere paragonato a caramelle, gomme da masticare o marshmallow. Si tratta di un dolce russo davvero unico, inimitabile nel suo sapore, che ha già conquistato i cuori di adulti e bambini in tutto il mondo.
Oltre a essere una delizia, è anche salutare, soprattutto se preparato senza zuccheri aggiunti. Il sapore di questa straordinaria prelibatezza è familiare a quasi tutti oggi, ma non tutti sanno come preparare la pastila in casa con mele o altri ingredienti. In effetti, la pastila è molto facile da preparare in casa. Di seguito una piccola selezione di ricette facili e veloci per questo dessert unico. La pastila di mele fatta in casa delizierà sicuramente la vostra famiglia e sarà un'aggiunta meravigliosa al tè del mattino o della sera.
Ricetta Belevsky
La ricetta del Belev divenne la base per tutti gli altri metodi di preparazione di questa prelibatezza a base di frutta. Nel 1888, il mercante Prokhorov, che propose la sua ricetta per la lavorazione e la conservazione delle mele, creò inavvertitamente un dolce che si diffuse in tutto il mondo. La ricetta prese il nome di Belev, dal nome della città di Belev, dove viveva l'intraprendente mercante.
Ingredienti necessari:
- un secchio di mele Antonov;
- 12 tazze di zucchero;
- zucchero a velo;
- 8 albumi.
Metodo di preparazione:
- Per preparare il dessert Belev, si inizia sbucciando e affettando le mele. Queste vengono poi messe in una teglia di alluminio e cotte a vapore in forno fino a ottenere una purea.
- Lasciate quindi raffreddare la massa finita e passatela accuratamente attraverso un colino o uno scolapasta.
- A parte, montare gli albumi con lo zucchero. Incorporare il composto ottenuto alla purea di mele.
- Mescolate di nuovo il tutto. Il composto finale dovrebbe diventare più chiaro. Mettete da parte qualche tazza di purea: vi servirà per ungere gli strati.
- Disporre la purea rimanente su due teglie foderate con carta da forno. Lasciare asciugare il composto in forno a fuoco basso. Ci vorranno diverse ore.
- Dopodiché, la ricetta prevede di rimuovere gli strati secchi, girare la carta e inumidirla leggermente con acqua. Spennellare gli strati con il composto di mele rimasto e arrotolarli fino a formare dei rotoli, che vengono poi riposti sulla teglia e fatti asciugare in forno.
La pastila fatta in casa, avvolta in carta da forno, può essere conservata a lungo in un luogo fresco e asciutto. Tuttavia, è meglio spolverarla con zucchero a velo e servirla con un tè caldo e aromatico.
Versione Apple
La delicata pastila di mele è forse una delle interpretazioni più comuni di questa deliziosa delizia. Questa ricetta può facilmente diventare la base per preparare la pastila di mele a casa.
Ingredienti necessari:
- acqua;
- mele fresche.
Metodo di preparazione:
- La ricetta per preparare i dolcetti alle mele inizia tagliando il frutto e rimuovendo il torsolo.
- Riempite una pentola dal fondo spesso con acqua, circa un centimetro di profondità. Mettete le mele e mettete la pentola sul fuoco. Fate sobbollire la frutta a fuoco lento per una o due ore. Non è necessario mescolare le mele. Il tempo di cottura dipende direttamente dalla dimensione della frutta.
- Lasciate raffreddare completamente la frutta cotta nella pentola. Quindi filtratela, eliminate il liquido e passate le mele al setaccio.
- Il risultato sarà una purea, che andrà stesa su una teglia foderata con pellicola trasparente. Potete anche usare carta da forno. Livellate la purea fino a formare uno strato uniforme e sottile e lasciatela asciugare.
La pastila di mele preparata si conserva a lungo senza perdere il suo sapore. Tagliatela a pezzi e mettetela in un barattolo o avvolgetela nella pellicola trasparente. La pastila di mele è una delizia deliziosa e sana per tutta la famiglia.
Pastila di pere
Un'altra interessante ricetta di pastila in stile slovacco prevede l'uso delle pere. Questo dessert unico è facile da preparare tanto quanto la versione con le mele.
Ingredienti necessari:
- pere – 1 kg;
- zucchero – 1 bicchiere;
- acqua.
Metodo di preparazione:
- La ricetta inizia tagliando le pere a spicchi di medie dimensioni.
- Aggiungere un po' d'acqua, circa un centimetro, nella padella, quindi aggiungere le pere tagliate a pezzetti. Cuocere finché non saranno morbide.
- Dopodiché, scolate l'acqua e lasciate raffreddare la frutta. Filtrate le pere con un colino e rimettetele sul fuoco per far evaporare tutto il liquido in eccesso.
- Aggiungere quindi lo zucchero al composto e continuare a cuocere la purea finché non si addensa completamente.
- Trasferisci con cura il composto caldo su una teglia foderata con carta da forno o pellicola trasparente. Rotola la purea sulla superficie fino a formare uno strato sottile e uniforme. Questa ricetta richiede di stendere la purea di pere mentre è ancora calda, quindi usa i guanti da cucina. Altrimenti, questo processo può essere piuttosto difficoltoso. Metti la teglia con lo strato di pastila in forno per farla asciugare completamente.
Tagliate il dessert pronto a pezzetti e arrotolateli fino a formare dei rotoli. Conservate la pastila di pere in stile slovacco in barattoli di vetro. Questo dessert delizioso e, soprattutto, sano può essere servito subito e sorprendere piacevolmente i vostri ospiti o la vostra famiglia.
Come potete vedere dalla ricetta descritta sopra, questo dessert unico è piuttosto facile da preparare e non richiede molti ingredienti difficili da reperire. Questa semplice ricetta può essere modificata e ampliata in base ai vostri gusti. Provate a preparare questa prelibatezza con lamponi, ribes, olivello spinoso, prugne o altri ingredienti. Questo dolce può essere servito anche sulla tavola delle feste. Basta guarnirlo con zucchero a velo o frutti di bosco freschi, ad esempio.
