Quando si inizia a conoscere la cucina cinese, molti si chiedono quali dessert siano disponibili. Quando si va in un ristorante cinese, il menu rivela una vasta gamma di piatti, ma la sezione dei dessert spesso manca di varietà. I ​​ristoranti cinesi offrono spesso banane fritte o gelato come dessert.

La popolarità di questi dessert fa sorgere il dubbio se la Cina sia la patria di questo rinfrescante dessert. Ma secondo gli storici che studiano la cucina cinese, i primi a sviluppare la ricetta del gelato e a provarlo furono i Persiani e i Romani, non i Cinesi. È difficile immaginare una cucina nazionale senza menzionare i dessert. I dessert cinesi, tuttavia, sono originali nel gusto e nell'aroma quanto qualsiasi antipasto, piatto caldo o zuppa.

La principale differenza tra la cultura culinaria cinese e quella europea è che in Cina il dessert non è tipicamente la fine del pasto. Alla fine di ogni pasto vengono serviti solo frutta e tè. I dessert, infatti, possono essere serviti tra le portate principali.

La cosa più interessante e insolita è che i cinesi usano non solo bacche, frutta e vari ortaggi a radice, ma anche verdure e persino carne per preparare i dessert. Ad esempio, un piatto unico è la carne bianca in sciroppo di zucchero. Per prepararla, servono zucchero, carne di maiale, frutta candita e amido. La carne viene spennellata con tuorlo d'uovo mescolato con amido, poi fritta in olio, immersa nello sciroppo di zucchero e infine cosparsa di frutta candita tritata in precedenza.

Dolci straordinari dalla Cina

Un piatto delizioso e facile da preparare: le mele alla pechinese vengono immerse in una pastella a base di acqua, uova e farina, poi fritte in olio. Le mele impanate vengono poi immerse nel caramello e subito dopo immerse in acqua fredda per solidificare il caramello.

Le mele alla pechinese sono un dolce cinese a base di mele caramellate.

Un'altra ricetta interessante per un composto caramellato di uvetta e noci. Pinoli, noci, uvetta e semi di zucca vengono aggiunti a una miscela di latte denso contenente vodka, cannella e zucchero. Il composto viene fatto sobbollire a fuoco lento per dieci minuti, mescolando continuamente, quindi trasferito in una ciotola oliata e lasciata raffreddare. Le noci possono essere preparate anche in un altro modo: sbucciatele, che si rimuove facilmente immergendole in acqua calda, sciacquandole con acqua bollente, rotolandole nello zucchero a velo e poi friggendole in olio di sesamo. Al posto delle noci si possono usare altri tipi di frutta secca.

Quando si pensa alla Cina, si pensa istintivamente al riso. È un elemento fondamentale in molti dessert cinesi. Tuttavia, anche la frutta è popolare, in particolare litchi, mango e mandarini. La frutta viene servita fresca, candita, al vapore, sottaceto o fritta. Torte e crostate dolci non hanno nulla a che fare con i dessert cinesi, poiché la maggior parte delle case cinesi non aveva un forno. Tuttavia, panini al vapore, pasticcini e biscotti sono amati e conosciuti in Cina da secoli. Dolci cinesi popolari:

Mooncakes - i migliori dessert cinesi

  • Caramelle e vari tipi di lecca-lecca sono chiamati "tan". Di solito sono fatti di canna da zucchero o miele e poi guarniti con frutta o noci;
  • Prodotti da forno a base di farina di grano chiamati "su" o "bing". I biscotti più famosi in Cina sono i "biscotti della luna", tradizionalmente serviti durante la Festa della Luna o la Festa di Metà Autunno;
  • Torte di riso o polpette di riso cotte al vapore;
  • Zuppe dolci "Tiantang";
  • Gelatina con deliziosi frutti;
  • Il gelato e la sua variante cinese, il "baobing". Questo sottotipo di dessert è un gelato aromatizzato con sciroppo dolce.