I dolci giapponesi sono completamente diversi dai tipici dolci europei, ricchi di crema al cioccolato e panna montata.In genere, quando si parla di dolci tipici del Paese del Sol Levante, vengono in mente solo il gelato o il tè verde. Tuttavia, l'elenco delle prelibatezze dolci non finisce qui. Un tempo i dessert in Giappone erano a base di frutta e noci.

Le modifiche a questo menu sono avvenute dopo aver instaurato relazioni con i paesi europei. Naturalmente, avendo "spiato" le ricette di questi paesi, gli chef giapponesi le hanno adattate il più possibile alla propria cultura e alle proprie capacità culinarie. Il risultato sono dessert insoliti che sorprendono l'europeo medio.

Dolci Wagashi I wagashi (和菓子) sono dolci festivi giapponesi preparati con una ricetta unica e ingredienti a base di erbe. Una categoria separata di wagashi viene utilizzata come offerta alle divinità. Nella vita di tutti i giorni, questi dolci sono un ottimo accompagnamento ad alcuni tipi di tè. Vale la pena notare che nel tempo, i dessert sono diventati un alimento base nella dieta giapponese. Vengono gustati dopo cena e durante il tè.

Wagashi, un insolito dessert giapponese

Dolci Moti Il mochi (餅) è fatto con riso macinato fino a ottenere una pasta. Questa operazione viene eseguita in uno speciale mortaio (usu) utilizzando un maglio (kain). Il processo di preparazione del mochi è chiamato "mochitsuki". I giapponesi utilizzano uno speciale riso dolce con proprietà altamente adesive per preparare questa prelibatezza. Il mochi è tradizionalmente servito sulle tavole delle feste (ad esempio, durante il Capodanno).

Dolce giapponese Mochi

Storicamente, questi dolci venivano offerti come offerte ai defunti o alle divinità. Gli avanzi di questa sacra prelibatezza venivano mangiati dalle persone, ritenendo che portassero fortuna e salute. Oggi, il mochi è una prelibatezza quotidiana e viene utilizzato anche come base per una varietà di dessert giapponesi.

Dolci Siruko (shiruko, 汁粉) è fatto con fagioli azuki. Questo porridge è spesso servito con mochi, ravioli di riso glutinoso e castagne candite. I fagioli azuki vengono solitamente macinati o aggiunti interi alla zuppa. Zucchero o latte condensato vengono utilizzati come condimento. I fagioli vengono ripetutamente bolliti, essiccati e utilizzati per preparare un piatto dolce. Questo dessert è apprezzato dai giapponesi in qualsiasi periodo dell'anno.

Dessert Shiruko

Dolci Taiyaki I taiyaki (たい焼き) sono dei dolcetti a forma di pesce ripieni di pasta azuki per renderli più dolci. Il nome giapponese significa "orata al forno". Sono preparati con pastella per pancake o waffle. Tradizionalmente, la pasta azuki viene utilizzata come ripieno. Tuttavia, sotto l'influenza della cultura europea, anche il cioccolato o la crema pasticcera sono diventati popolari.

Delizioso Taiyaki - dolce dessert giapponese

Il primo taiyaki apparve nella pasticceria Naniwaya di Tokyo nel 1909. Oggi, l'"orata al forno" è venduta nei supermercati e nei menu di numerose aree ristorazione. Naturalmente, è parte integrante delle festività tradizionali giapponesi. Dal 1970, la canzone "Nuota, Taiyaki!" dedicata a questo dolce è rimasta popolare.

Sull'isola è possibile gustare autentici dessert giapponesi. Probabilmente non ne avrete mai l'opportunità sulla terraferma. Se siete abbastanza fortunati da visitare il Giappone, non dimenticate le deliziose prelibatezze tradizionali del paese!