Lo zucchero del latte è la prelibatezza più semplice
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Il lattosio è una delizia che conosciamo fin dall'infanzia e la cui preparazione richiede una quantità minima di ingredienti e pochissimo tempo. La ricetta della nonna per questo meraviglioso dessert è molto semplice e il sapore di questa delizia è quasi buono quanto quello dei dolciumi comprati al supermercato.
Il lattosio non è solo un delizioso dessert da gustare da solo, ma anche una meravigliosa decorazione per i prodotti da forno. La ricetta di questa insolita prelibatezza era particolarmente popolare negli anni '70 e '80. I giovani di oggi, viziati dall'abbondanza di ogni sorta di dessert alla moda, difficilmente ricorderanno il sapore straordinario di questa dolcezza.
Il lattosio zuccherato è una delizia semplicissima, veloce e, soprattutto, non meno deliziosa dei dolciumi comprati al supermercato. Per preparare questa deliziosa delizia in casa, tutto ciò che serve sono gli ingredienti necessari, oggi facilmente reperibili in ogni casa, e un po' di tempo libero. Questa deliziosa e veloce delizia, preparata in casa, delizierà sicuramente tutta la famiglia. Di seguito, tre ricette per questo dessert unico.
Ricetta classica
La ricetta per una deliziosa prelibatezza per l'infanzia prevede l'utilizzo degli ingredienti più semplici.
Ingredienti:
- zucchero – 3 tazze;
- latte – 1 bicchiere;
- burro – 1 cucchiaio;
- uvetta, noci.
Metodo di preparazione:
Le proporzioni indicate non sono obbligatorie. È possibile modificare la ricetta a proprio piacimento o aggiungere ingredienti adatti. Il rapporto base da seguire è 1:3 tra latte e zucchero.
- Per preparare lo zucchero del latte, iniziate mettendo tutti gli ingredienti sopra elencati in una casseruola antiaderente o in una padella e scaldateli. Portate il contenuto a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e continuate la cottura fino a cottura ultimata. Mescolate continuamente per evitare che lo zucchero si bruci.
- Per verificare se lo zucchero è pronto, immergete un cucchiaio nel composto e lasciate cadere una goccia sulla superficie del tavolo o di un piatto pulito. Se la goccia rimane invariata, la base del dessert è pronta. Se la goccia si allarga, il composto deve essere riscaldato ancora per un po'.
- Successivamente, la ricetta prevede la preparazione di uno stampo per dolci. Ungetelo con olio per evitare che il dolcetto si attacchi. Gli stampi in silicone sono ideali a questo scopo. Rendono molto più facile estrarre i dolcetti.
- Versate il composto ottenuto negli stampi preparati e lasciate solidificare il dolcetto. Tutte le manipolazioni devono essere eseguite rapidamente, poiché lo zucchero si indurisce quasi istantaneamente.
Se decidete di aggiungere noci o uvetta alla ricetta, aggiungetele durante la cottura. Fatelo alla fine per evitare che gli ingredienti si cuociano troppo e diventino morbidi.
Ricetta per i fondenti
Il latte e lo zucchero per il fondente richiedono un metodo di cottura leggermente diverso. La ricetta richiede un impasto viscoso e spalmabile.
Ingredienti:
- zucchero – 2,5 tazze;
- panna da montare – 300 ml;
- un cucchiaio di miele;
- burro – 50 g.
Metodo di preparazione:
- Per preparare la base del fudge in casa, versate prima la panna in un pentolino, aggiungete poi lo zucchero e mescolate bene.
- Rimettere la padella sul fuoco e mescolare nuovamente gli ingredienti.
- Quindi abbassate la fiamma e portate il composto a ebollizione.
- Aggiungere il miele al composto di latte e zucchero e continuare la cottura per altri 20 minuti.
- Dopodiché, versate il composto ottenuto in una ciotola a parte, precedentemente unta con il burro. La ricetta consiglia di lasciare riposare il composto per un po', in modo che si raffreddi completamente.
- Tagliare il dolcetto in piccole barrette.
Se vuoi usare il dolcetto come decorazione per una torta, posiziona l'intera sfoglia sulla torta e scalda leggermente i bordi per sigillarla bene. Il fudge fatto in casa ha molti altri usi.
Ricetta per latte denso e zucchero
Di seguito un'altra ricetta interessante per preparare un delizioso dessert fatto in casa.
Ingredienti:
- latte – 100 ml;
- zucchero semolato – 200 g.
Metodo di preparazione:
Per preparare lo zucchero di latte denso in casa, mettete 200 g di zucchero e 100 ml di latte in una padella profonda. Cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Il composto inizierà a formare schiuma e bollicine, ma mescolate continuamente.
Quando la base del dolcetto sarà diventata di un marrone chiaro, si sarà leggermente ristretta e avrà formato una pellicola sottile, togliete la pentola dal fuoco. Versate il composto di latte in un contenitore profondo, lasciatelo raffreddare leggermente e poi spezzettatelo in piccoli pezzi.
Come per i metodi precedenti, è possibile utilizzare stampi in silicone. Subito dopo aver preparato la base liquida per dessert, versatela negli stampi imburrati e lasciatela raffreddare completamente. Questo processo deve essere eseguito molto rapidamente.
La ricetta di questo fantastico dessert, tornato oggi sulle nostre tavole direttamente dal passato sovietico, è semplicissima e facile da preparare. Il latte zuccherato è una meravigliosa alternativa ai dolci complessi e intricati che non sono sempre facili da preparare in casa. È il dolce perfetto per quando stanno per arrivare gli ospiti e il frigorifero è vuoto di tutti gli ingredienti di base.
Il dessert finito viene servito con tè o caffè caldo e aromatico. Tuttavia, bambini e molti adulti si divertono a sgranocchiare lo zucchero della "nonna" solo per divertimento. Buon appetito! Provate a preparare altri piatti usando le nostre ricette.
