La cucina vegetariana è sempre stata rinomata per i suoi piatti ineguagliabili. È sana e offre un'incredibile varietà culinaria. Il vegetarianismo esiste da secoli. Pertanto, chiunque intraprenda questo percorso può facilmente preparare piatti non solo nutrienti, ma anche incredibilmente deliziosi. E, soprattutto, utilizzando gli ingredienti più sani! Anche i dessert vegetariani sono noti per la loro indescrivibile delicatezza.

Ecco perché lo slogan di qualsiasi piatto vegetariano può essere "Sano, squisito e incredibilmente delizioso!". E il dessert più popolare, la cui ricetta è stata tramandata di generazione in generazione, da un popolo all'altro, è il gelato Kulfi.

Origine

È noto che la prelibatezza vegetariana dal nome melodioso "Kulfi" è un'invenzione relativamente recente. La ricetta ha avuto origine in Oriente, nell'Asia meridionale, dove il dessert veniva preparato principalmente dai "kulfi wallah". In altre parole, il gelato era così popolare che è stato creato e formato un team dedicato di specialisti per prepararlo.

Si dice che il Kulfi sia stato inventato per premiare e incoraggiare i credenti più devoti, che seguivano una dieta piuttosto rigida. Per portare loro gioia e aggiungere un po' di varietà alla dieta monastica, fu inventato il gelato al Kulfi.

Col tempo, questo dessert vegetariano iniziò a essere preparato in Europa e in America, prima in casa, poi nei caffè e nei ristoranti. Il gelato si guadagnò una reputazione propria. In India, ad esempio, viene offerto agli dei durante le cerimonie. Un dessert divino per il pantheon divino!

Il kulfi è un insolito dessert a base di gelato.

Tipi di Kulfi

In Oriente, e ora anche in Europa, il gelato Kulfi viene solitamente preparato secondo una delle tre ricette più diffuse. Può essere servito:

  • “Kulfi” con latte condensato;
  • “Kulfi” con purea di mango;
  • Kulfi con pistacchi, mandorle, uvetta e zafferano.

Ecco una ricetta classica per un dessert. Puoi usarla come base per qualsiasi altra variante di gelato, aggiungendo gli ingredienti giusti.

Kulfi classico dall'India

Preparazione

Ecco il Kulfi con latte condensato. Ecco cosa ti serve:

  • da una tazza e mezza a due tazze di latte normale;
  • mezza tazza di latte condensato;
  • un quarto di tazza di latte in polvere;
  • mezzo cucchiaino di cardamomo (in polvere).

Basta mescolare tutti gli ingredienti, portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Una volta che il liquido si è addensato, toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare completamente. Ora non resta che riempire gli stampini con il gelato e metterli in freezer. Poco prima di servire, assicuratevi di trasferire il gelato dal freezer al frigorifero. Altrimenti, i vostri ospiti troveranno il kulfi troppo difficile da masticare.

Per preparare un dessert al mango, aggiungete un'altra tazza di purea di mango agli ingredienti. Se aggiungete lo zafferano, non usatene più di sette fili. Noci e uvetta sono a piacere.