Trifle – un dessert dal sapore inglese
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Molto spesso i piatti stranieri spaventano i cuochi inesperti perché contengono un gran numero di ingredienti sconosciuti. Tuttavia, esistono ricette che chiunque può realizzare. Un esempio lampante è il dessert inglese "Trifle" (che significa "sciocchezza" o "piccola cosa").
Per realizzarlo si utilizzano ingredienti semplici ed economici: pan di Spagna o biscotti per la base, succo o alcol leggero (liquore, vino) per l'ammollo, frutta, meringa, gelatina, panna montata, ecc. Il tutto disposto a strati per creare una delicata prelibatezza.
Storia delle origini
Il famoso dessert "Trifle" fu menzionato per la prima volta nel libro di Thomas Dawnson "The Good Huswife's Jewell", pubblicato nel 1596. Tuttavia, la versione moderna della ricetta apparve molto più tardi, solo nel 1747 nel libro di cucina di Hannah Glasse "The Art of Cookery".
Ricetta per preparare un classico Trifle
Ingredienti necessari per realizzare un pan di Spagna delicatissimo:
- zucchero – 115 g
- farina – 85 g
- acqua calda – 1 cucchiaio.
- uova – 3 pezzi
- lievito in polvere - 1 cucchiaino
Avrai anche bisogno di:
- bacche/frutta fresca o in scatola – 450-500 g
- crema pasticcera – 500-600 ml
- gelatina – 500 ml
- Crema al 35% – 250 ml
- sherry – 75-80 ml
Per preparare un classico Trifle, preparate il pan di Spagna, lasciatelo raffreddare e tagliatelo a pezzetti. Quindi, inumidite generosamente il pan di Spagna con lo sherry o un altro liquore a vostra scelta. Ci vorrà un po' di tempo prima che l'alcol penetri nel pan di Spagna.
Nel frattempo, tritate finemente le bacche e la frutta e montate la panna fino a renderla soda.
Il dessert viene assemblato nella seguente sequenza:
- pezzi di biscotto;
- frutti e bacche;
- crema;
- gelatina, ecc.
Dopodiché, ripetete gli strati, il cui numero dipenderà esclusivamente dagli ingredienti che avete a disposizione. Non vi resta che conservare il dessert in frigorifero e guarnirlo con panna, frutta secca e altri dolci prima di servirlo.
Zuppa inglese alla fragola e panna
Ingredienti:
- strati di pan di Spagna – 180 g
- panna al 35% – 1,5 tazze
- fragole – 1,5 tazze
- liquore – 4 cucchiai.
- marmellata di fragole
- zucchero a velo
Per preparare la crema alla vaniglia, prendere:
- latte – 300 ml
- zucchero – 100 g
- amido di mais – 2,5 cucchiai.
- burro – 20 g
- tuorlo d'uovo – 4 pezzi
- farina – 1 cucchiaio.
- vanillina – 1 pz.
- liquore – 2 cucchiai.
Per prima cosa prepariamo la crema:
- Versate il latte in un pentolino e aggiungete una bustina di vaniglia (o un baccello di vaniglia), portate a ebollizione a fuoco basso e mettete da parte.
- Aggiungere lo zucchero, l'amido e la farina ai tuorli e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il composto preparato al latte leggermente raffreddato, mescolare e portare nuovamente a ebollizione a fuoco basso, mescolando energicamente con una frusta.
- Lasciare raffreddare completamente in un luogo freddo per 15 minuti.
Ora prendete gli strati di pan di Spagna preparati e tagliateli a cubetti, bagnateli in 2 cucchiai di liquore e spalmateli con la confettura di fragole. Unite la panna allo zucchero a velo e sbattete bene.
Disporre il dessert negli stampini:
- biscotto;
- fragola;
- panna e ripetere.
Dopodiché, coprite il dolce con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 2-3 ore. Come guarnizione potete usare scaglie di mandorle e foglie di menta.
In effetti, puoi preparare un English Trifle con qualsiasi ingrediente. Ad esempio, molti amanti dei dolci amano i dessert al caffè e al cioccolato. Prova e sperimenta: potresti creare qualcosa di unico!
Vi auguriamo successo creativo! Buon appetito.
