Come fare le codette su una torta
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Rimanendo in tema di decorazione di torte, ti suggeriamo di dare un'occhiata più da vicino a come creare delle bellissime codette multicolori su una torta utilizzando coloranti alimentari, cioccolato o caramelle.
Consigli del pasticcere
I pasticceri esperti avvertono che la decorazione, nota collettivamente come "schizzi colorati", può essere realizzata utilizzando vari metodi:
- Le pennellate ad acquerello sulla torta si ottengono applicando colorante alimentare diluito con un pennello;
- È meglio realizzare gocce e colature voluminose con il cioccolato (bianco o colorato);
- dalla polvere scintillante "candurin" si ottengono schizzi scintillanti (oro, argento o colorati);
- Spruzzando il colorante liquido con un aerografo si ottengono goccioline fini e delicate.
Di seguito, analizzeremo dettagliatamente, passo dopo passo, come creare delle codette di zucchero interessanti e insolite su una torta utilizzando metodi diversi.
Indipendentemente dal metodo che decidi di utilizzare, segui queste linee guida:
- Livellare preventivamente la torta con panna, glassa o mastice con zucchero a velo.
- Lavorare su una torta ben fredda per evitare gocciolamenti indesiderati.
- Scegli il metodo di applicazione della granella in base al colore di base e alla copertura della torta.
spruzzi colorati di tintura
Questo tipo di decorazione avrà un aspetto migliore su una base di mastice bianco.
Di seguito vi mostreremo passo dopo passo come realizzare delle codette su una torta utilizzando un normale colorante alimentare idrosolubile (potete usare anche il colorante alimentare in polvere o in gel).
- Diluire il colorante in una piccola quantità di vodka fino a ottenere l'intensità di colore desiderata.
- Immergere un pennello rigido di medie dimensioni nella soluzione di vernice.
- Utilizzando le dita (indossando i guanti), tira le setole verso di te e spruzza sulla superficie raffreddata della torta, sopra e ai lati.
Variando la quantità di colorante, è possibile decorare la torta con decorazioni vivaci e contrastanti oppure, al contrario, con delicate gocce rosa, blu o viola, abbinandole a sottili pennellate acquerellate.
Una spolverata di schizzi scintillanti
Si può ottenere una tonalità argento o oro mescolando una piccola quantità di vodka con candurin secco. Questa miscela può anche essere spruzzata sulla superficie della torta con il metodo precedente, oppure applicata con un pennello sugli elementi decorativi.
Per maggiori informazioni su come aggiungere lussuose granelle dorate alla tua torta, guarda questo video:
Ecco come si crea oggi la popolare decorazione a forma di torta spaziale. Per maggiori dettagli su questa popolare opzione decorativa, guarda questo video:
Gocce e schizzi volumetrici
Se si vogliono creare voluminose macchie bianche su una base scura, si può fare a meno del colorante alimentare e utilizzare del normale cioccolato bianco per dolciumi.
Idee di design creativo
Sapendo come decorare una torta usando coloranti alimentari diluiti o cioccolato, e come cospargere la torta con candurina, è possibile creare facilmente dei disegni insoliti.
