Il cocco ci attrae con il suo sapore unico e il suo aroma esotico. Il suo profumo ci solleva lo spirito e ci riporta all'infanzia. I biscotti al cocco sono un dessert semplice ma delizioso, perfetto per tutta la famiglia. Potete trascorrere le serate invernali con loro o godervi la fresca ombra estiva con un tè verde. I biscotti al cocco e la loro ricetta saranno sicuramente i preferiti di ogni cuoco casalingo. Questo dessert sembra assolutamente delizioso nella foto!

Cosa ti serve e come cucinare

Per deliziare la tua famiglia con i biscotti al cocco, ti serviranno:

  • mezzo chilo di scaglie e zucchero semolato;
  • cinque uova;
  • un po' di vanillina.

Ricetta dei biscotti al cocco 2

Per preparare questa prelibatezza, seguite questi semplici passaggi, come mostrato nella foto:

  1. Sbattere bene le uova con lo zucchero.
  2. Aggiungere al composto ottenuto le scaglie e un po' di vanillina.
  3. Mescolare il tutto fino ad ottenere una massa omogenea.
  4. Puoi scegliere qualsiasi forma di biscotto. Il modo più semplice è stendere l'impasto fino a uno spessore di mezzo centimetro e ritagliare dei cerchi con un bicchiere.
  5. Disporre i biscotti su una teglia unta o rivestita di carta da forno.
  6. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. La foto mostra quanto sono deliziosi i cerchi!

Un'altra ricetta

Ricetta dei biscotti al cocco 3

È possibile preparare i biscotti utilizzando un'altra ricetta semplice, anche se richiederà più ingredienti:

  • tre bicchieri di scaglie di cocco;
  • farina (2 cucchiai);
  • zucchero (1 tazza);
  • un cucchiaio di glucosio;
  • due cucchiai di burro;
  • tre uova.

Potete preparare il dessert seguendo i seguenti passaggi, come mostrato nella foto:

  1. Mescolare la farina e le scaglie di cocco.
  2. Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare leggermente.
  3. Aggiungere glucosio, uova e zucchero.
  4. Mescolare bene i due impasti risultanti fino a formare un impasto denso ma leggermente liquido.
  5. Per dare al piatto una bella forma, l'impasto può essere versato in una sac à poche.
  6. Ungete una teglia da forno e ricavate dei biscotti a forma di chiocciola da una confezione.
  7. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi.
  8. Quando le "lumache" saranno pronte, potrete decorarle con una bacca o una ciliegia.

Ecco come si presentano i biscotti nella foto.

Ricetta con le banane

Ricetta dei biscotti al cocco 4

Per un tocco di sapore esotico, aggiungete delle banane all'impasto. Assicuratevi di usare banane mature. Le banane verdi possono avere un sapore sgradevole e amaro. Per preparare i biscotti alla banana, usate:

  • 200 grammi di scaglie di cocco;
  • 180 grammi di farina;
  • una confezione di burro (sostituibile con 100 ml di olio vegetale, diluito con acqua per un terzo);
  • 2 banane;
  • 2 uova;
  • 150 grammi di zucchero.

Poiché le banane sono molto dolci, la quantità di zucchero può essere regolata a piacere. Mescolare gli ingredienti come mostrato nella foto:

  1. Ammorbidite il burro e la panna con lo zucchero, le banane e le uova. Per assicurarvi che le banane siano morbide, schiacciatele prima con una forchetta.
  2. Aggiungere le scaglie e la farina. L'impasto deve essere denso.
  3. Foderate una teglia con carta da forno e versate l'impasto a cucchiaiate. Potete dargli diverse forme.
  4. Cuocere i prodotti da forno in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.

Purtroppo, al giorno d'oggi, i fiocchi di cocco non sono economici. Ma se volete deliziare i vostri cari con questo sapore unico, potete usare una ricetta economica che combina i fiocchi di cocco con le banane. I biscotti non ne risentiranno e acquisiranno persino un sofisticato sapore di frutta tropicale. Godetevi queste delicate prelibatezze!

Buon appetito! Provate a preparare altri biscotti con frutta e bacche.

Video ricetta per biscotti al cocco