Preparare dolci con l'avena
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È difficile immaginare una colazione più veloce del porridge. Semplice, nutriente, salutare e familiare. Ma un dessert a base di farina d'avena è una novità. Ma prima di diversificare il tuo menù con usi originali dell'avena, vale la pena scoprire perché è considerata così salutare.
I fiocchi d'avena contengono una ricca gamma di microelementi e vitamine, acidi organici e fibre, oltre a enzimi che aiutano a migliorare il metabolismo e a disintossicare. L'avena energizza l'organismo, rafforza il sistema immunitario e rallenta l'invecchiamento. L'avena è anche un antidepressivo molto efficace.
Un po' di storia
Per molti, l'avena è associata alle tradizioni della cucina inglese. E questo è in parte vero: gli inglesi la mangiano a colazione da secoli. Tuttavia, la vera patria dell'avena è la Scozia. Lì, l'avena era il cereale più popolare e venerato. Sarebbe esagerato dire che veniva utilizzata in tutto, dai porridge alle zuppe, fino ai dessert.
Biscotti di farina d'avena
Nonostante gli evidenti benefici per la salute dei fiocchi d'avena, non tutti li amano. I biscotti d'avena sono tutta un'altra storia! Tra l'altro, anche questo popolare dessert a base di farina d'avena è un'invenzione scozzese. Tuttavia, all'inizio, aveva ben poco a che fare con un dessert: erano semplicemente delle focaccine secche e senza lievito.
Ci sono voluti secoli prima che i moderni biscotti d'avena acquisissero finalmente il loro familiare sapore dolce. Per preparare i biscotti d'avena, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 300 g di fiocchi d'avena finissimi;
- 2 uova di gallina;
- 1 bicchiere di zucchero;
- 220 g di burro;
- 200 g di farina;
- lievito in polvere, cannella e vaniglia (1 cucchiaino ciascuno).
Preparare un dessert a base di fiocchi d'avena è molto semplice:
- Scongelare il burro a temperatura ambiente. Unirlo allo zucchero e mescolare. Aggiungere le uova e sbattere il composto con una frusta.
- In una ciotola a parte, mescolate la farina, la cannella e la vaniglia. Aggiungete gradualmente la farina al composto di burro e uova, utilizzando una planetaria. Mettete da parte la planetaria e finite di mescolare l'impasto con i fiocchi d'avena. Mescolate il tutto con una forchetta.
- Foderate una teglia con carta da forno. Disponete i biscotti a cucchiaiate, appiattendoli. Lasciate un paio di centimetri di spazio tra un biscotto e l'altro.
- La temperatura del forno deve essere di 180 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit). Cuocere per 12 minuti. Non rimuovere i biscotti caldi dalla teglia, altrimenti si sbricioleranno. Lasciarli raffreddare completamente.
In teoria, i biscotti d'avena possono essere conservati a lungo. Ma, di solito, questo non accade: scompaiono all'istante.
Senza zucchero, farina o olio
Puoi preparare deliziosi biscotti all'avena in un altro modo. Ti serviranno solo quattro ingredienti:
- 300 g di fiocchi d'avena;
- 300 ml di kefir;
- 3 cucchiai di miele;
- 40 g di uvetta;
- Se lo si desidera, è possibile aggiungere cannella e vaniglia.
Per prima cosa, mettete in ammollo i fiocchi d'avena nel kefir e lasciateli riposare per circa 40 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungete gli ingredienti rimanenti al composto gonfio.
Distribuite i biscotti su una teglia foderata di carta da forno e cuoceteli per mezz'ora in forno preriscaldato a 180-200 gradi. Per un tocco speciale, cospargeteli con mandorle a lamelle prima di infornare.
Crumble di prugne
Un altro dessert a base di farina d'avena incredibilmente delizioso è il crumble di prugne. Il principio di questo dolce inglese è il seguente: una grande quantità di frutta viene cosparsa di briciole di farina e cotta in forno. Il risultato è un dessert unico, succoso e croccante.
Questa ricetta suggerisce di sostituire parte della farina con fiocchi d'avena durante la preparazione del crumble: questo gli darà una croccantezza ancora maggiore, ma il contenuto calorico sarà notevolmente ridotto. Ecco l'elenco degli ingredienti necessari:
- 160 g di fiocchi d'avena;
- farina – 250 g;
- zucchero di canna – 80 g;
- burro – 210 g;
- prugne – 500 g;
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero (o miele).
Accendete il forno all'inizio della cottura. Impostatelo a 200 gradi Celsius. Mentre si riscalda, mescolate il burro e la farina, strofinando il tutto con le dita. Aggiungete l'avena e lo zucchero. Mescolate.
Disporre le prugne tagliate a metà in una teglia. Irrorare con sciroppo d'acero o miele e sbriciolare la pasta frolla preparata sulle prugne. Cuocere in forno per 30-40 minuti.
Il crumble viene solitamente servito caldo, con il gelato. Naturalmente, le prugne sono solo un'opzione. Qualsiasi frutto o bacca andrà bene. A proposito, il crumble classico è preparato con le mele.
Questi sono solo alcuni esempi di usi insoliti del porridge. Ci auguriamo che i dessert a base di porridge diventino un ospite abituale e preferito sulla vostra tavola.
