Come rendere i biscotti morbidi e teneri?
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Esiste una prelibatezza fatta in casa, la cui ricetta è amata tanto dai bambini quanto dagli adulti. Questo è un biscotto morbido. È fantastico perché è adatto sia ai bambini sdentati, sia ai loro genitori, e persino ai nonni già sdentati. Le ricette per questi biscotti variano molto, ma ognuna è abbastanza semplice da preparare a casa.
Come ottenere la morbidezza?
Non a tutti piacciono i biscotti friabili fatti con pasta frolla o altri impasti. Tuttavia, qualsiasi ricetta può essere leggermente modificata per conferire all'impasto le proprietà desiderate. E se decori i biscotti come si deve e ne invii le foto agli amici, presto avrai ospiti a casa. Per preparare biscotti morbidi fatti in casa, segui alcuni principi:
- Utilizzare una quantità minima di farina: ciò ridurrà la densità.
- Per ottenere una consistenza e un sapore delicati, aggiungi panna acida, burro e altri latticini alle ricette.
- Aggiungere bicarbonato o lievito per renderlo più arioso.
Biscotti soffici al miele
Queste deliziose mini-torte saranno un successo entro mezz'ora dalla cottura. Dalla foto, sembrano dei kolobok, quindi potete decorarli in questo stile.
Ingredienti: 150 g di zucchero, 300 g di farina, 200 g di burro, 1 bicchiere pieno di panna acida, 50 g di miele, 35 ml di succo di limone, 30 g di soda.
Come cucinare:
- Ammorbidire il burro e mescolarlo con il miele.
- Quindi, aggiungete e mescolate la panna acida, il succo e lo zucchero, uno alla volta. Infine, aggiungete la farina e il bicarbonato (insieme).
- Dopo aver impastato per un breve periodo, otterrete un impasto leggermente denso.
- Disponetelo sul foglio (precedentemente infarinato) circa un cucchiaio alla volta (formate delle palline) distanziandole di almeno 2,5 cm.
- I biscotti cuociono velocemente: circa 15 minuti a una temperatura non superiore a 180 gradi.
- Potete toglierlo quando la crosta sarà dorata.
- Come decorazione potete usare cioccolato fuso o glassa, oppure semplicemente spolverare con zucchero a velo.
Biscotti all'avena e limone
Questa ricetta è perfetta per chi ama i biscotti sani e fatti in casa, dal sapore agrumato. Cotti a palline, sono un po' più spalmabili della versione precedente, ma altrettanto morbidi. Potete sostituire la scorza di limone con la vaniglia per creare biscotti alla vaniglia. Per rendere questi biscotti fatti in casa ancora più appetitosi nelle foto, assicuratevi di decorarli.
Ingredienti: burro (100 g), zucchero (250 g), panna acida (mezzo bicchiere), uovo (1 pz.), scorza di limone (5-6 g), farina (due bicchieri pieni), sale (un pizzico), soda (un pizzico abbondante), farina d'avena o crusca di frumento macinata in un macinacaffè (10-12 g).
Preparazione:
- Potete iniziare a preriscaldare il forno immediatamente, poiché l'impasto cuoce molto velocemente. Impostate la temperatura a 200 gradi Celsius.
- Mescolare lo zucchero con il burro morbido, poi la panna acida e l'uovo.
- Mescolate poi la farina con il bicarbonato, il sale e i fiocchi (prima friggeteli fino a doratura).
- Utilizzando uno sbattitore elettrico, mescolate questo composto con la panna acida. L'impasto risulterà appiccicoso.
- Cuocere su carta da forno unta. Utilizzare due cucchiaini per prelevare l'impasto dalla teglia, prelevandolo da entrambi i lati. Cuocere per 10 minuti o fino a doratura.
Biscotti al formaggio
Se vuoi documentare la ricetta con delle foto, puoi cuocere i biscotti a forma di stelle, cuori o altre forme.
Ingredienti: 200 g di formaggio fuso, 225 g di farina, 1 uovo, 70-80 g di burro.
Preparazione:
- Mescolare il formaggio grattugiato con il burro e l'uovo.
- Aggiungere quindi la farina e impastare bene l'impasto.
- Lo mettiamo al freddo per mezz'ora.
- Cuocere su carta da forno asciutta a 180 gradi.
- Mentre il forno si riscalda, stendere uno strato di pasta non più spesso di 5 mm e ritagliare le forme con gli stampini per biscotti.
- I biscotti cuociono molto velocemente. Toglieteli dal forno non appena saranno dorati.
- È possibile decorare i biscotti con erbe aromatiche o semi di sesamo, cospargendoli prima di infornarli.
Come potete vedere, i biscotti morbidi possono essere serviti sia come secondi piatti che come dessert. Tutto dipende dalla vostra fantasia e dal ripieno che scegliete.
