Delicato soufflé per la colazione
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Il soufflé è un dessert leggero la cui ricetta è apparsa per la prima volta nella cucina francese. Questa prelibatezza è a base di tuorli d'uovo, mescolati con vari ingredienti e ricoperti da albumi montati a neve. Probabilmente avrete visto le foto di questa delizia: viene servita su un piatto grande o in un bicchiere e si presenta come una gelatina densa e opaca.
La sofficità è data dagli albumi ben montati, che ricordano la panna morbida. Il piatto viene cotto in una pirofila. Il calore lo fa gonfiare notevolmente, ma alla fine si sgonfia. Ci vogliono dai venti minuti alla mezz'ora. Esistono più ricette per questo dessert; le varianti sono innumerevoli, ma le più popolari sono quelle a base di cioccolato, limone o ricotta. In questo articolo vi suggerisco di preparare questo soufflé di ricotta e banana.
Gustoso e sano
Guardando la foto, potrebbe sembrare strano che un soufflé senza farina mantenga una struttura piuttosto densa e somigli di più a una torta. La ricetta di questo dessert salutare prevede l'uso di semola o riso, che permettono al dolce di mantenere la sua forma. La base di cagliata, a sua volta, è una buona fonte di proteine di alta qualità.
Regolando le proporzioni a proprio gusto, è possibile ridurre al minimo la quantità di carboidrati semplici, rendendo così la ricetta davvero adatta a una dieta. A quanto pare, un piatto delizioso può anche essere sano. Inoltre, il soufflé è uno dei pochi dessert che anche i bambini più piccoli possono apprezzare.
Ricetta
Quindi, hai guardato le foto e hai deciso di aggiungere una nuova delizia al tuo menu di famiglia. Cosa ci vorrà per trasformare questa piccola coccola in realtà?
- Una banana;
- Duecento grammi di ricotta;
- Un uovo intero;
- Un cucchiaio di semola;
- Un cucchiaio di pangrattato;
- Due cucchiai di zucchero;
- Un pizzico di sale.
La ricetta è semplice. Per prima cosa, schiacciate la banana in un frullatore o con una forchetta. Il composto dovrebbe essere liscio e cremoso, ma qualche grumo è accettabile. Se non volete che la banana diventi scura, potete spruzzarla con del succo di limone. La foto del soufflé non mostra grumi; la ricetta richiede una base liscia, quindi se avete scelto della ricotta a grana grossa, dovrete filtrarla con un colino.
Una volta ottenuto un composto liscio, aggiungete il pangrattato, la polpa di banana e la farina. Mescolate bene con una frusta o un mixer fino a ottenere una consistenza simile a quella di un impasto. L'uovo sbattuto conferisce al soufflé di ricotta e banana la sua consistenza ariosa, e il passaggio successivo consiste nel montare l'uovo intero con sale e zucchero. Aggiungete il composto risultante al composto precedentemente preparato e mescolate delicatamente.
A questo punto, il lavoro principale è fatto. Il soufflé di cagliata deve essere cotto per venti-venticinque minuti, preriscaldando il forno a 180 gradi Celsius. Se scegliete la ricetta francese, è meglio ungere la teglia con del burro. Un'alternativa più sana è la normale carta da forno. Questo salverà la vostra linea da grassi e carboidrati in eccesso.
Idee per servire
I soufflé possono sembrare inizialmente un po' noiosi e non sempre appetitosi, ma poiché la ricetta è adatta anche ai bambini, si può pensare a una presentazione originale. Gli stampi a forma di animale o pianeta possono essere un ottimo modo per intrattenere un bambino e risollevargli il morale.
Le teglie da forno sono solitamente disponibili in qualsiasi supermercato. Per garantire ricette uniformi, gli stampi in silicone sono la scelta migliore. Per rimuoverli facilmente dal piatto finito, è possibile ungere l'interno con burro o olio vegetale.
Guardando la foto, potete anche inventare una presentazione interessante per gli adulti. Qui, la vostra fantasia può sbizzarrirsi. Ad esempio, un rametto di menta e un ribes aspro rinfresceranno il sapore dolce e renderanno il dessert ancora più leggero e arioso. Se i vostri ospiti sono golosi, potete guarnire il dolce finito con sciroppo o topping.
Una pallina di gelato servita sullo stesso piatto con un profumato soufflé aggiungerà un tocco rinfrescante in estate. Zenzero grattugiato e una stecca di cannella sono una splendida guarnizione. Questa prelibatezza stupirà qualsiasi ospite, indipendentemente dal sesso o dall'età. Buon appetito a te e ai tuoi bambini!
