Uno dei dolcetti preferiti dai bambini sono i biscotti. E i Kurabye sono proprio tra questi. Non troverete un piatto così veloce e facile da preparare nel vostro ricettario. La ricetta del Kurabye prevede pochi ingredienti e la sua preparazione non richiede particolari competenze.

L'origine di Kurabye

Solo la vista dei kurabye fa venire l'acquolina in bocca. E per molti, questi biscotti sono associati ai ricordi d'infanzia più piacevoli. Le mamme di tutto il mondo usano questa ricetta da molto tempo.

Diversi paesi, tra cui Siria, Iran, Grecia e Turchia, si contendono il titolo di inventore di queste stelle ripiene di marmellata. Tuttavia, a giudicare dal nome, che significa "dolcezza", la ricetta affonda le sue radici nei paesi arabi.

Caratteristiche della ricetta

Ricetta dei biscotti Kurabye 2

Chi desidera preparare i kurabye a casa troverà utile conoscere le specifiche di questi biscotti. Secondo il GOST, il loro nome completo è "Baku kurabye". Tuttavia, è possibile preparare questi biscotti seguendo le istruzioni del GOST o creando una ricetta personalizzata. E se li si decora bene, è possibile inviare una foto a una rivista culinaria.

Se decidete di modificare leggermente la tipologia e la quantità degli ingredienti, tenete presente che un buon biscotto dovrebbe sciogliersi in bocca, lasciando un retrogusto leggero e cremoso. Pertanto, non riducete troppo la quantità di burro.

Questo dolcetto viene preparato a forma di stelle, bastoncini, fiori o altre piccole forme. Pertanto, per realizzarlo come quello in foto, avrete bisogno di una sac à poche con la bocchetta adatta.

Ricetta secondo lo standard dell'URSS

Ricetta dei biscotti Kurabye 3

Preparare i Kurabye secondo il GOST è una gioia. La ricetta è incredibilmente semplice e adatta alla preparazione casalinga. Seguendo attentamente i passaggi, i biscotti saranno morbidi e deliziosi come ogni cuoco dovrebbe essere. La ricetta qui sotto produce 40 biscotti.

Ingredienti:

  1. Impasto: 580 g di farina, 525 g di burro, 200 g di zucchero, 3 albumi.
  2. Decorazione: marmellata di albicocche grattugiata o confettura (2 cucchiai), zucchero (1 cucchiaino).

Come cucinare:

  1. Sbattete bene il burro morbido con lo zucchero e con uno sbattitore elettrico.
  2. Aggiungere gli albumi montati a neve, continuando a sbattere.
  3. Aggiungere la farina poco alla volta, mescolando continuamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
  4. Dopo aver impastato bene l'impasto, mettetelo al freddo per circa 30 minuti.
  5. Quindi trasferiscilo in una busta da cucina e forma delle piccole rose direttamente su una teglia da forno (non c'è bisogno di ungerla con niente!) a una distanza di circa 3 cm l'una dall'altra.
  6. Cuocere i biscotti a 20 gradi fino a quando non diventano dorati (circa 15 minuti).
  7. Lasciare quindi raffreddare completamente i prodotti da forno.
  8. Al centro di ogni rosa, immergi un dito nell'acqua per creare una specie di foro.
  9. Schiacciate la marmellata con lo zucchero e mettete un terzo di cucchiaino (senza la parte superiore) in ogni buco.

Kurabye turco

Ricetta dei biscotti Kurabye 4

Questa ricetta è molto originale, come potete vedere dalla foto. Potete trasformarla in buffi insetti o decorarla in altri modi. Dipende tutto dalla vostra fantasia.

Ingredienti:

  1. Per l'impasto: 200 g di farina, 150 g di burro, 180 g di amido (di mais), 1 uovo, 80 g di zucchero semolato o a velo, una bustina di vanillina (10 g).
  2. Per la decorazione: tavoletta di cioccolato fondente, scaglie di mandorle.

Preparazione:

  1. Sbattere il burro precedentemente ammorbidito con lo zucchero.
  2. Quindi sbattete con l'uovo intero e aggiungete la vaniglia.
  3. Aggiungere l'amido, mescolando continuamente.
  4. Aggiungere la farina, mescolando con una forchetta e poi impastando con le mani.
  5. Dividete l'impasto ottenuto in palline e arrotolatele fino a formare dei bastoncini di circa 3 cm di diametro.
  6. Tagliare ad anelli larghi 1-1,5 cm e formare con ciascuno una pallina.
  7. Disponete le palline su una teglia da forno (senza ungerla) e appiattitele leggermente, poi praticate tre o quattro tagli poco profondi su ciascuna per tutta la lunghezza.
  8. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti, poi a 160 gradi fino a doratura (altri 10 minuti circa).
  9. Togliere i biscotti e lasciarli raffreddare.
  10. Sciogliete il cioccolato e immergete ogni piadina per metà o per un terzo nel cioccolato.
  11. Mentre il cioccolato è ancora umido, cospargetelo con un po' di scaglie di mandorle.

Questi biscotti, dall'insolito nome "Kurabye", sono incredibilmente aromatici e deliziosi. Preparateli per i vostri bambini o ospiti e presto vedrete solo briciole sul piatto.

Video ricetta per preparare i biscotti Kurabye