Meringa o dolcetto arioso
Contenuto
Sapevi che la parola "baiser" significa "bacio" in francese? Certo! Cosa c'è di paragonabile a questa pasta tenera, leggera e soffice con una crosta croccante? È semplicemente incredibile quanto sia facile preparare un piatto così delizioso. Scegli questa ricetta per deliziare i tuoi cari con questo dessert straordinario e meraviglioso.
Meringa semplice senza segreti
Ingredienti:
- 3 albumi d'uovo,
- Un bicchiere di zucchero a velo,
- Un pizzico di acido citrico.
Preparazione:
- Iniziate a sbattere le uova e aggiungete gradualmente l'acido citrico e lo zucchero a velo. Non aggiungete tutto in una volta, altrimenti si formeranno dei grumi. Mescolate fino a quando il composto non si addensa completamente, il che richiederà circa 10 minuti. Il composto dovrebbe apparire come nella foto.
- Prendete un cucchiaio e distribuite il composto ottenuto in piccole porzioni su carta da forno.
- La meringa brucia molto velocemente, quindi cuocetela a bassa temperatura, circa 100 gradi Celsius. Lasciate le tortine in forno finché non si saranno raffreddate completamente, il che richiederà circa un'ora o un'ora e mezza.
Torte al microonde
Chi ha detto che preparare la meringa richiede tanto tempo e fatica? Questa ricetta è per chi non ama aspettare.
Ingredienti:
- 1 proteina,
- 100 g di zucchero,
- Gocce di cioccolato o sciroppo di frutta.
Metodo di preparazione:
- Mescolare bene tutti gli ingredienti.
- Formate delle palline con il composto ottenuto e disponetele in uno stampo per muffin rivestito di carta da forno. Non esagerate: ogni porzione dovrebbe pesare circa 10-15 grammi.
- Cuocere le tortine nel microonde alla massima potenza per circa due minuti. Vedrete la meringa gonfiarsi. Lasciarle raffreddare, quindi sfornarle e cospargerle con gocce di cioccolato o con un filo di sciroppo.
Mocha
Ingredienti:
- 2 proteine,
- 2 cucchiai di zucchero,
- un bicchiere di mandorle,
- un cucchiaio di caffè istantaneo,
- cioccolato a piacere,
- un pizzico di sale.
Preparazione:
- Continuando a mescolare gli albumi, aggiungere sale, caffè e zucchero.
- Tritare le mandorle e aggiungerle al composto. Mescolare nuovamente bene.
- Disporre la meringa in piccole porzioni su carta da forno e cuocere in forno per un'ora a 100 °C.
Meringa originale
Questa è una ricetta sorprendente, perché gli ingredienti non includono le uova. A quanto pare, si può fare la meringa anche senza.
Ingredienti:
- Vanillina,
- semi di lino,
- Un bicchiere di zucchero,
- Succo di limone - meno di mezzo cucchiaino,
- 750 ml di acqua.
Metodo di preparazione:
- Fate sobbollire i semi di lino per circa un'ora. Dovreste ottenere una consistenza densa e appiccicosa, come quella nella foto.
- Filtrare l'acqua, eliminare i semi e lasciare raffreddare il liquido.
- Versatelo in un frullatore, aggiungete lo zucchero e la vaniglia. Frullate per circa 10 minuti.
- Cuocere in forno ventilato a 85°C per circa un'ora, poi un'altra ora a 100°C.
dessert afghano
Un'antica ricetta per preparare una prelibatezza tradizionale asiatica.
Ingredienti:
- 3 uova,
- 2 cucchiai di latte,
- 70 g di farina,
- 100 g di zucchero,
- Un bicchiere di uvetta,
- Un bicchiere di noci.
Metodo di preparazione:
- Versare il latte nei tuorli e aggiungere la farina, mescolare.
- Stendete l'impasto ottenuto.
- Disporre sopra noci e uvetta,
- Mescolare bene gli albumi con lo zucchero fino a ottenere un composto denso. Distribuirlo sulle noci.
- Cuocere in forno a 120°C per 20 minuti.
Un dolce italiano del XIX secolo
Questa ricetta è stata trovata in un libro di cucina del XIX secolo.
Ingredienti:
- 8 proteine,
- 400 g di zucchero a velo,
- Un pezzo di vaniglia.
Preparazione:
- Mettete gli albumi in un pentolino o in una sac à poche, aggiungete lo zucchero e un pezzettino di vaniglia. L'autore consiglia di mescolare il composto a fuoco basso.
- Successivamente, il dolce deve essere messo “in forno e cotto a fuoco lento”.
I segreti delle casalinghe
- Per ottenere la consistenza perfetta, la ciotola e la frusta devono essere pulite e sgrassate. Prima di iniziare, immergetele in acqua bollente e asciugatele accuratamente con un canovaccio.
- Per rendere la torta più soffice, immergere le uova in acqua tiepida per 5 minuti prima di sbatterle.
- Qualunque sia la ricetta della meringa che scegliete, è preferibile utilizzare zucchero a velo anziché zucchero normale.
