Con cosa si possono farcire i rotoli di cialda?

I wafer dolci sono un dessert delizioso per i bambini. In epoca sovietica, molte persone avevano le piastre per preparare questo dolce. I bambini adorano questi waffle. Spesso venivano farciti con latte condensato, ma in realtà il ripieno poteva essere qualsiasi cosa. La crema per i wafer può essere alla crema pasticcera, proteica, al cioccolato o alla cagliata. Seguendo la ricetta, preparare la crema è facile. Per un'occasione speciale, potete farcire i waffle con crema in diversi gusti. Diamo un'occhiata alle ricette delle creme più popolari.

Ripieno di crema pasticcera

La ricetta per preparare la crema pasticcera è composta da: 1 tuorlo, 100 g di margarina o burro, 1 tazza di zucchero, 1 tazza di latte.

Versate il latte in un pentolino e rompeteci dentro un uovo. Mescolate bene. Aggiungete lo zucchero, mettete sul fuoco e portate a ebollizione a fuoco lento. Mescolate continuamente. Dopo circa 5 minuti, otterrete un composto simile al latte condensato. Versate il latte condensato in una ciotola, coprite e lasciate raffreddare. Con uno sbattitore elettrico, montate il burro. Aggiungete gradualmente lo sciroppo cremoso raffreddato. Sbattete fino a ottenere un composto spumoso. La crema pasticcera è pronta! Potete farcire i waffle con la crema.

Ripieno di cagliata

La crema di ricotta è ricca e densa. Se preferisci, puoi renderla meno dolce. Non è la ricetta più popolare, ma è deliziosa! Provala assolutamente come ripieno per i waffle.

Ingredienti: 100 g di burro, 100 g di ricotta magra, 50 g di zucchero a velo, 15 g di latte condensato, un paio di gocce di cognac.

Utilizzando una planetaria, sbattete il burro con lo zucchero a velo fino a quando il burro non diventa bianco. A questo punto, aggiungete il latte condensato e sbattete di nuovo energicamente. Infine, aggiungete un paio di gocce di cognac. A parte, filtrate la ricotta con un colino, poi incorporatela gradualmente al composto e sbattete di nuovo. La deliziosa crema di ricotta è pronta! Potete usarla per farcire i waffle.

Tubetti di ganache

Se la tua famiglia ama il cioccolato, assicurati di deliziarla con il sapore di cioccolato dei wafer. Per ottenere questo sapore, dovrai preparare una ganache.

Per prepararlo vi serviranno: 200 g di cioccolato fondente, 150 ml di panna fresca (preferibilmente al 30%).

Versate la panna in un pentolino, mettetela sul fuoco e portate a ebollizione. Appena inizia a bollire, aggiungete subito il cioccolato a pezzetti. Continuate a cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a completo scioglimento del cioccolato. Una volta che il tutto avrà raggiunto una consistenza liscia, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la ganache sul tavolo, poi riponetela in frigorifero per un'ora.

Trascorso questo tempo, togliete la ganache dal frigorifero e montatela con una frusta per un paio di minuti, fino a quando il composto di cioccolato non si sarà leggermente schiarito. L'incredibile ripieno al cioccolato per i tubi è pronto! Trasferitelo in una sac à poche e farcite i wafer con la crema.

Ripieno proteico

E infine, una ricetta per il ripieno più soffice per i wafer: crema proteica cotta a bagnomaria.

Per questa crema, avrete bisogno di due albumi e 120 g di zucchero semolato. È importante togliere le uova dal frigorifero un'ora prima di prepararle. Non devono essere fredde.

Separare gli albumi dai tuorli. Versare gli albumi in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero e sbattere con una frusta per circa un minuto. Quindi mettere la ciotola con la futura panna a bagnomaria, assicurandosi che l'acqua bollente non tocchi il fondo della ciotola dove si trova la panna. Quindi montare gli albumi direttamente a bagnomaria per circa 5-6 minuti, fino a completo scioglimento dello zucchero. Togliere la ciotola dal fuoco e sbattere per un altro minuto. La crema di albumi è pronta!

Video ricetta per preparare la crema al cono di cialda