Mochi fatto in casa senza farina di riso
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Se viziate spesso la vostra famiglia e i vostri amici con una varietà di prelibatezze, dolci inclusi, sorprenderli può essere piuttosto difficile. Tuttavia, vale la pena considerare i dessert più popolari di altre culture. La cucina asiatica sta attualmente guadagnando popolarità, offrendo un piatto adatto a ogni cuoco casalingo da aggiungere alla propria dieta.
Il mochi sta diventando sempre più popolare tra i pasticceri di tutto il mondo. Questo dessert giapponese si distingue per il suo gusto e la sua consistenza unici, e la sua preparazione è semplice e veloce.
L'ingrediente chiave di questa prelibatezza è la farina di riso, un ingrediente molto colloso. Nell'articolo di oggi, esploreremo come questo ingrediente viene solitamente sostituito, se altre varietà possono essere utilizzate al suo posto e come questo influirà sul risultato finale.
Mochi senza farina di riso
- Proteine: 6,9 g
- Grassi: 7,9 g
- Carboidrati: 43,9 g
- Tempo totale:
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Complessità:
Una ricetta semplice.
- Numero di porzioni: 1
Ingredienti
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Riso bianco a grana grossa300 G
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Acqua400 G
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Zucchero4 cucchiaio
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Colorante in gel2 gocce
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Fragola4 pezzi
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Amido di mais1 pizzico
Preparazione
Coprite il riso con l'acqua, aggiungete lo zucchero e portate a ebollizione. Quindi fate sobbollire a fuoco lento finché il riso non diventa tenero e colloso.
Frullare il riso cotto fino a renderlo liscio.
Aggiungere alla massa risultante alcune gocce di colorante del colore scelto.
Mescolare il composto fino a ottenere un colore uniforme.
Cospargere il piano di lavoro e le mani con l'amido.
Mettere un cucchiaio di riso ancora caldo su una superficie di lavoro con l'amido.
Formiamo una torta piatta con il riso.
Mettiamo una fragola al centro e la avvolgiamo nell'impasto.
Pizzicate i bordi e arrotolate il dolce in modo che assuma una forma rotonda e ordinata.
Disponete il mochi su un piatto e mettetelo in frigorifero per 2 ore. Otterrete un dessert moderatamente dolce, dall'aspetto davvero unico una volta tagliato a fette. Le fragole aggiungeranno la giusta dose di acidità, evitando che il sapore diventi troppo stucchevole. Ricordate inoltre che potete usare i vostri frutti di bosco o frutta preferiti al posto delle fragole.
È possibile preparare il mochi con la farina normale?
Il mochi è diventato molto popolare non solo in Asia, ma anche nel nostro Paese. Il punto forte di questo popolare dessert giapponese è la viscosità del suo impasto. Questo sapore unico può essere ottenuto solo con gli ingredienti giusti.
Si sconsiglia di preparare il mochi con la normale farina di riso. Non otterrà l'effetto desiderato e la consistenza non assomiglierà a quella del mochi classico. Per lo stesso motivo, si sconsiglia di preparare il mochi con la farina di frumento.
Se volete preparare il mochi al primo tentativo, evitando la frustrazione del tentativo, scegliete la farina di riso glutinoso. Conferirà al mochi la perfetta appiccicosità, impedirà che si sfaldi e gli darà una forma bella e ordinata.
Ricetta video utile: come preparare la farina di riso in casa
La farina di riso è un ingrediente chiave non solo per preparare il mochi, ma anche per molti altri piatti asiatici. Di solito è disponibile nei supermercati, ma è possibile prepararla anche a casa. Questa video ricetta è di grande aiuto. Le spiegazioni dettagliate dell'autore, unite a immagini chiare, vi aiuteranno a ottenere questo ingrediente chiave in modo rapido e semplice.
