Il "Muraveynik" è una torta semplice e deliziosa con latte condensato.
Le nostre mamme e nonne amano preparare un dolce chiamato "formicaio", utilizzando una ricetta classica che prevede la cottura della base. Ma anche la generazione di oggi ama preparare questa dolce delizia, utilizzando briciole di biscotti già pronte per una preparazione facile e veloce, e modellando l'impasto in singole tortine invece che in una grande. Ogni ricetta è unica e il risultato può variare leggermente nel gusto.
Classico
Ingredienti per la base
- Farina – 500-550 gr.
- Panna acida (15-20%) – barattolo piccolo (circa 200 g).
- Burro – 1 confezione (180-200 gr.).
- Zucchero – 4 cucchiai (circa 100 g).
- Lievito in polvere: 1,5 bustine o 2 cucchiaini rasi.
Ingredienti per la crema
- Latte condensato bollito – 1 lattina (400 g).
- Burro (preferibilmente 82,5%) – 1 confezione (180-200 g).
- Cognac, rum o liquore (facoltativo) (circa 1-2 cucchiai).
- Cioccolato per la decorazione – 50-100 g.
Ricetta: come cucinare un formicaio?
- Per prima cosa, fate sciogliere il burro in un pentolino o in una ciotola, aggiungendo contemporaneamente lo zucchero e mescolando finché lo zucchero non si sarà sciolto.
- Dopo che lo zucchero si è completamente sciolto, aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto liscio.
- Il passaggio successivo consiste nell'aggiungere il lievito al composto e poi iniziare ad aggiungere gradualmente la farina setacciata al composto di burro e panna acida, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
- L'impasto risultante dovrebbe essere quasi friabile, con cui formiamo diverse palline o un salsicciotto spesso. Questa forma è necessaria per poterlo grattugiare facilmente in seguito. Una volta che l'impasto ha assunto forme facili da grattugiare, lo mettiamo in frigorifero per un'ora o in freezer per 15-20 minuti. Nel frattempo, prendiamoci una pausa e diamo un'occhiata alla ricetta.
- Trascorso questo tempo, togliete l'impasto dal frigorifero e grattugiatelo grossolanamente su una teglia foderata di carta da forno. Quindi, preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit). Cuocete per 15-20 minuti, fino a doratura.
- Usiamo questi 15 minuti per preparare la crema per il nostro formicaio. Sbattete il burro ammorbidito a temperatura ambiente, aggiungendo il latte condensato bollito man mano che montate. Potete aggiungere alcol se lo desiderate, ma è una questione di gusti. Una volta che la crema sarà ben amalgamata, conservatela in frigorifero.
- Togliete la base dal forno e lasciatela raffreddare (potete trasferirla direttamente in una ciotola). Ora vediamo come va. Se l'impasto grattugiato ha formato dei piccoli pezzi e non si è attaccato durante la cottura, non fate nulla. Se invece si è attaccato (cosa che capita spesso), potete schiacciarlo leggermente con uno schiacciapatate o un cucchiaio fino a ottenere una consistenza grossolana e friabile.
- Ora togliamo la crema dal frigorifero e versiamoci dentro la base, mescoliamo bene e diamo la forma ai nostri dolcetti a mano o utilizzando stampi per muffin o altri stampi. Se lo desideriamo, decoriamo ogni dolcetto con cioccolato fuso.
- Mettete i dolcetti in frigorifero per almeno un'ora, in modo che la crema li imbeva completamente.
Il classico formicaio è pronto! Anche se la ricetta non è così veloce come vorreste, voi e i vostri cari apprezzerete il sapore di questo meraviglioso dessert, preparato con le vostre mani dall'inizio alla fine. Non dimenticate di scattare una foto di questa torta ritagliata: sembra davvero un vero formicaio, vero?
E per chi non vuole perdere troppo tempo in cucina, proponiamo una ricetta che prevede l'utilizzo di biscotti già pronti anziché preparare l'impasto.
Veloce
Ingredienti
- Biscotti dolci – 500 – 600 gr.
- Burro (non meno del 72,5%) – una confezione (200 g).
- Latte condensato bollito – 1 lattina (400 g).
- Cioccolato per la decorazione – 50-100 g.
Se lo desiderate, potete aggiungere noci tritate o qualsiasi altra frutta secca al "formicaio" (quasi tutte le altre ricette prevedono questo ingrediente). Sarà più buono se le tostate leggermente in una padella senza olio prima di tritarle.
Ricetta
- Sbriciolate i biscotti in pezzi di medie dimensioni. Potete farlo a mano, con uno schiacciapatate, oppure mettendoli in un sacchetto e passandoli più volte con un mattarello.
- Montare il burro a temperatura ambiente, aggiungendo gradualmente il latte condensato.
- Dopo aver mescolato gli ingredienti, aggiungete alla crema le noci (se decidete di aggiungerle alla torta) e le briciole di biscotti.
- Mescolare bene il composto ottenuto e formare delle tortine con le mani o con degli stampini.
- Dopodiché, decorate ogni piccolo formicaio con il cioccolato fuso a piacere e riponetelo in frigorifero per almeno un'ora, in modo che siano tutti imbevuti di crema.
Il formicaio veloce e delizioso è pronto! Non ti resta che scattare una foto, scrivere la ricetta e invitare i tuoi amici ad assaggiare il dessert finito!
Quando si prepara la torta, si può saltare la fase di modellazione e preparare un'unica grande torta al posto dei pasticcini. Tuttavia, molte persone optano ancora per la pasta sfoglia, perché la pasta sfoglia può sbriciolarsi al taglio (soprattutto se non si aspetta che si impregni, il che richiede un po' più di tempo), mentre una pasta sfoglia può essere mangiata praticamente in un solo boccone. A mio parere, una pasta sfoglia piccola e ordinata è molto più bella di una grande torta dalla forma strana, soprattutto nelle foto.
E naturalmente, la ricetta di questo dessert non si limita a queste due varianti. Oggi, gli artigiani realizzano formicai con ingredienti come bastoncini di mais dolce, popcorn e persino crusca d'avena. Il sapore, ovviamente, sarà molto diverso da quello a cui sono abituati i veri amanti dei formicai, ma tutto cambia, e forse la ricetta che fino a poco tempo fa sembrava una libertà inaccettabile, domani sarà su internet, considerata la ricetta autentica e classica di questo meraviglioso dessert chiamato formicai.
