Diverse ricette per torte alle mandorle
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Le torte di mandorle leggere sono un dessert sano e delizioso. Sono veloci e facili da preparare, con ingredienti piuttosto semplici. Il segreto è trovare una buona ricetta. Ed è proprio quello che condivideremo oggi.
Le mandorle vengono spesso erroneamente chiamate noci, ma questo non è del tutto corretto. Le mandorle sono in realtà semi, come i semi di albicocca. Tuttavia, contengono una grande quantità di vitamine e nutrienti benefici. Ad esempio, i semi di mandorle contengono molte proteine, acidi grassi, calcio, vitamina E e persino oli essenziali. Questi semi aromatici favoriscono un sonno e una digestione migliori e, grazie alla loro ricchezza di fosforo, hanno un effetto benefico sulle funzioni cerebrali.
Torte di mandorle - focacce
Questa ricetta è considerata la più semplice tra tutte. E l'assenza di burro, tuorli (che contengono colesterolo nocivo) e farina di frumento rende questi dolcetti alle mandorle praticamente adatti alla dieta.
Avremo bisogno di:
- mandorle - 200 g
- albumi d'uovo di gallina - 2 pezzi
- zucchero a velo - 160 g
Poiché la nostra ricetta non prevede la normale farina di grano, dobbiamo preparare in casa una farina di mandorle più sana. Per farlo, tostiamo i semi di mandorle in padella e macinateli in un macinacaffè fino a ottenere una farina.
Mescolate gli albumi con lo zucchero a velo e montateli a neve ferma con una frusta. Incorporate la farina macinata fresca con una spatola. Il composto dovrebbe formare una pasta burrosa. Mettete l'impasto finito in frigorifero per mezz'ora.
Utilizzando una sac à poche o un cucchiaio, ricavate dei piccoli dolcetti su una teglia foderata di carta da forno. Preriscaldate il forno a 170 °C (350 °F) e cuocete fino a doratura. Di solito ci vogliono 10-15 minuti.
Le torte di mandorle si sposano bene con latte, yogurt e tè.
torte tirolesi
I dolcetti tirolesi alle mandorle sono una ricetta perfetta per un tè o una cena speciale. Converrete, il nome stesso è intrigante e invitante.
Allora, tiriamolo fuori dal frigo:
- albumi d'uovo - 2 pezzi
- farina di mandorle - 150 g
- uvetta - 75 g
- cioccolato fondente - 75 g
- zucchero (sabbia) - 80 g
- vaniglia
- sale q.b.
- scorza di limone - 1 cucchiaino
- rum o altra bevanda alcolica forte - 1 cucchiaio
- cannella - 1 cucchiaino
- farina - 100 g (di grano)
- succo di limone - 2 cucchiai
- scaglie di cocco
Per prima cosa, preparate la farina di mandorle. Seguite la ricetta sopra. Quindi montate a neve gli albumi con il sale. Aggiungete quindi lo zucchero e continuate a montare fino a ottenere una consistenza soda e densa.
Grattugiate il cioccolato e incorporatelo agli albumi. Aggiungete la cannella, la vaniglia, la scorza di limone, il succo di limone, lo zucchero rimanente, l'uvetta e la farina di mandorle. Sbattete delicatamente il composto, in modo che la schiuma non si depositi, quindi versate il rum.
Con un cucchiaino, formare delle palline di impasto di 5-6 cm di diametro su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere in forno caldo per 15 minuti.
Ricetta della glassa:
- cacao - 2 cucchiai
- scolare l'olio - 3 cucchiai
- latte condensato - 3 cucchiai
Sciogliete il burro in un pentolino, aggiungete il cacao in polvere e versate il latte condensato. Mescolate il composto e portate a ebollizione, ma non cuocetelo troppo. Se la glassa è troppo densa, potete aggiungere un cucchiaio di latte o acqua pura.
Immergete un lato delle tortine cotte nella glassa, disponetele su un piatto e cospargetele con scaglie di cocco. Una volta che la glassa si sarà solidificata, il dessert sarà pronto per essere servito!
Potete anche preparare una glassa al limone per queste torte. Si sposa benissimo con il sapore di mandorle e le conferisce un aroma unico.
Per fare questo avrai bisogno di:
- burro - 50 g
- zucchero a velo - 1,5 tazze
- succo di limone - 2 cucchiai
Ammorbidite il burro e montatelo con lo zucchero a velo. Infine, aggiungete il succo di limone. Immergete i dolcetti di mandorle in questa glassa e conservateli in frigorifero.
Torta di mandorle senza cottura
Questa è probabilmente la ricetta più semplice perché non richiede cottura.
- biscotti di pasta frolla - 400 g
- latte condensato - 250 ml
- burro - 100 g
- cacao - 4 cucchiaini
- mandorle - 200 g
Sbriciolate i biscotti e metteteli in una ciotola. Frullate le mandorle e aggiungetele ai biscotti. Versate il latte condensato, aggiungete il burro e il cacao. Mescolate il tutto e formate delle palline. Mettete in frigorifero finché non si saranno solidificate. Potete intingerle nella glassa che preferite.
